有关酒店管理毕业论文范文
酒店职业意识是决定酒店服务质量和顾客满意度的关键因素。下面是学习啦小编为大家整理的有关酒店管理毕业论文范文，供大家参考。
有关酒店管理毕业论文范文篇一
《 高职酒店管理课程优化与重组 》
摘要：中国酒店业在新常态下发生一系列显著变革，本文主要以本院的实践探索为例，探讨高职院校酒店管理专业为满足行业的发展和需求如何调整和优化课程体系，提高教育质量。
关键词：新常态;酒店管理;课程体系
酒店管理专业是职业院校开设的热门专业，从行业来说，市场对本专业学生一直保持强大的需求，预计到2020年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层，酒店专业热度有增无减。从宏观层面来说，党的以来，中国经济的“新常态”也影响到酒店业的发展，酒店业的产业升级和产业跨界发展以及互联网+等发展变化对酒店人才培养提出了新的要求。在行业高速井喷的发展和调整过程中，为行业培养重要人力资源的很多高职院校，在酒店管理专业人才培养模式和课程体系方面却缺乏有效的动态调整机制，来适应产业发展的要求。因此，酒店管理专业的课程体系优化与重组势在必行。酒店管理人才的培养落实到专业上，体现在专业课程体系的构建、专业课程的教学实施等工作中。具体要注意以下几个方面的问题。
一、培养目标的调整，注重层次划分
课程体系的构建，首先是对人才培养规格的界定。中国酒店业在新常态下出现的第一个显著变化就是：由高星级酒店向中端非星级酒店的“结构调整”;由会务接待型酒店向旅游度假型酒店的类型转变;服务目标由满足客人共性需求为主的酒店转向以满足客人个性需求为主;分布结构由一二线城市向三四线城市发展;酒店内部结构也将由原来的“大客房大餐饮”向“大客房小餐饮”、“小客房无餐饮”方向转变。结合酒店行业的这些变化，以及国际一流酒店管理院校和本土本科的竞争，作者认为高等职业院校开设酒店管理专业，人才培养目标定位不能再一味只针对国际高星级酒店培养人才，也应转向为有发展前景，利润率保持良好的中高端连锁型酒店输送高质量的技术技能型人才。
二、课程设置与调整，注重素质培养
近期召开的全国职业教育工作会议、《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》(国发〔2014〕19号)以及《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》(教职成[2015]6号)中都提到了加强文化基础教育以及加强中华优秀传统文化教育的具体要求。同时学院在企业调研时，也了解到酒店人力资源部门在招聘时不再只强调技能，他们认为技能可以在入职培训中很快实现提升。他们最看重的就是应聘者是否具备基本的职业素质和职业精神。
而这方面的养成不是短期培训就能完成的，需要院校教育的强力配合。无论是政策文件还是行业需求都散发着同一个信息就是要开设有利于学生文化素质、科学素养、综合职业能力和可持续发展能力培养的课程，加大职业基础课课时比例和研究。职业素养是人的综合素质重要体现，是指劳动者从事职业活动时表现出的基本品质。酒店员工的职业素质是酒店服务业的从业人员通过后天的教育培训、学习、实践形成和发展起来的，所具有的酒店专业知识和专业技能,还包括职业道德、职业意识、服务意识、沟通交流能力、创新能力等综合素质。良好的职业素质是一个人从事职业活动，事业取得成功的基础。
因此，院校教育需要结合实际研究增设有助于学生职业素养养成的相关课程。再具体实施中首先以课程标准的制定和引导为抓手，对于教育部规定了的思想政治类课程，引导教师将注意素质教育与学生专业相结合,教书与育人相结合,在课堂教学中,启发和引导学生养成自尊、自爱、爱祖国、爱企业、爱本职工作的道德品质。对于拓展职业素养的写作、人际交流、文化素养课程，我们开设了应用文写作、演讲与口才、大学语文、经济数学、中国传统文化等四门职业基础选修课。为学生实现更高质量就业和职业生涯更好发展奠定基础。对于职业能力模块课程设置，降低理论基础课的课时，加大与岗位职业能力养成相关课程的比例。我院在改革中就降低了《管理学基础》、《旅游概论》的课时，增设了茶艺师职业资格证考试对接的《茶艺师基础知识》。
以《酒店服务与管理课程》为突破口，改革课程标准，结合行业操作实际，更新教学内容，划分模块，校企合作实施教学。对于酒店管理专业学生必备的外语能力，我们进一步细化酒店英语教学模块，突出口语听力教学，多教师分模块实施教学，切实提高学生英语水平。对于新常态中突出的互联网+理念的培养，开设办公自动化、电子商务等课程，在相关课程实施中强化互联网思维的培训与教育。对于职业能力拓展模块课程，结合旅游度假、定制服务、绿色环保、文化塑造等酒店发展的新常态以及学生岗位需求和素质能力提高，我院酒店管理专业选择了营养学、电子商务、中国旅游地理、会计电算化、服饰与化妆、会展节事策划六门选修课程与专业讲座、专项实训相结合拓展学生职业能力。
三、实践教学体系的调整
在整个课程体系中最能体现“工学结合，职业导向”高职教育特色理念就是实践教学，也是院校实施“校企合作”最容易切入的领域。但在具体实施中，一个可以落实、有实际效果实践教学体系是值得探究的。我院酒店管理实践教学体系经过多年探索形成了一个阶梯递进式的体系具体包含课程实训、专项技能实训、专业综合实训三个层级。第一学期为了培养优雅的服务姿态与礼仪;和会议服务技能，设置会议服务技能实训;第二学期强化酒店服务技能，设置酒店服务基本技能实训(前厅、餐饮、客房);第三学期，为获取茶艺师、调酒师等酒店服务相关技能证书，设置资格证考试专项培训;第四学期，提高专业服务水平设置专业技能竞赛实训，专业综合实训包括第五学期安排专业顶岗实训，第六学期安排毕业综合能力考核。此外还安排了对实践教学入学军训社会实践等等。由此通过实践教学达到对理论教学的良好补充。
四、教学实施的调整
对于基础理论型课程，要求教师在实施中，改革传统教学模式，优化课程教学内容，与行业现状相结合，利用现代化信息手段进行教学。对于技术技能型课程实施校企合作教学，与企业需求无缝对接。比如我院将原有的核心技能课《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》整合为《酒店服务与管理》课程。理论模块在校内实施，实践模块与该学期专项技能实训相结合，进入校企合作企业实施教学。保证学生学到的知识和技能就是目前酒店实际运行中所采用的，做到真正的无缝对接。再具体操作中，我们重点做了以下几个方面的工作。首先，我们对有意愿的实施教学的企业进行选择。综合考虑企业的培训能力以及在行业内的地位，以及薪资福利、发展前景还有地缘等方面对学生的吸引力。在此基础上我们选择了陕西旅游集团旗下的管理培训生基地唐城宾馆作为课程实施合作企业。其次，我们与企业沟通课程实施标准，保证学生进入企业教学模块的完整度，学生在主要实习岗位有指定的导师指导培训之余，由企业中层和培训师进行其他岗位的培训与介绍，短期参观观摩等活动作为补充帮助学生了解整个饭店的企业文化、经营管理与服务模式。最后，校内保证有教师全程跟进实习过程。通过三年的实践与磨合，企业与学校、学生达到了共赢局面，第一批进入企业进行综合实训的同学有八名在毕业实习时主动选择在唐城宾馆实习，占到总人数的三分之一，并有两名进入宾馆管培生培训计划。此门课程的成功实施为我们下一步探索现代学徒制奠定坚实的基础。
五、酒店管理专业课程体系具体实施中应注意的事项
1.程体系在保持相对稳定的基础上，一定要与时俱进，与地方经济和行业发展相协调。
2.面对新形势，校内教师在日常教学过程中、在教学项目的选择上要结合行业实际不断更新教学内容、在教学过程的组织上，要充分准备精心设计，提高学生学习效率，注重培养学生的创新能力。在课程设计中增加与提高与专业核心技能相关知识的训练时间，提高学生相关技能水平。
3.在综合考量各方面因素选择实践教学校企合作单位，其中企业的培训能力及意愿是考量的第一因素。
4.一套科学的课程体系需要兼顾社会、行业、学校、学生四方的需求与利益。提高本专业的人才培养质量才是硬道理。新常态，新变化，国家“十三五”规划中旅游业仍是国家重点扶持发展的支柱产业，作为其中的重要组成部分，酒店业仍然具有广阔的发展空间和巨大的人力资源需求。高职酒店管理专业应该适时的做出变革与探索。不断更新和优化本专业的课程体系，打造专业特色和品牌，提高专业人才培养质量才能满足产业发展变化的需求。
参考文献
[1]李莉.基于职业素质培养的高职酒店管理专业课程体系构建[J].重庆电子工程职业学院学报，2014(4).
[2]王美玉，傅生生，王寿良，等.企业全程参与式人才培养模式探讨与实践———以闽西职业技术学院酒店管理专业为例[J].闽西职业技术学院学报，2012，2.
[3]孙建中.2015年中国酒店业六大“新常态”[EB/OL].迈点网，2014-12-2.
有关酒店管理毕业论文范文篇二
《 星级酒店管理问题与对策 》
摘要:随着盐城旅游业的发展，作为支柱产业之一的酒店业迅速发展。然而近年来，星级酒店经营管理中的问题越来越突出，酒店之间的竞争逐渐演变成管理创新的竞争。在对样本酒店的实地走访和调研的基础上，对盐城酒店业发展以及市场竞争状况作全面分析，进而对盐城酒店业的健康、稳定、长远发展提出科学合理的建议。
关键词:星级酒店;管理创新;对策
一、星级酒店发展现状
(一)星级酒店市场竞争激烈
近年来，盐城酒店业发展日趋多元化，主要表现在:从机制上看，有国营、集体、民营三大类;从投资主体看，有地产开发商投资的商住混合型酒店、品牌酒店异地投资或参(控)股的旗下子公司或合伙联营制酒店以及其他社会行业组织和财团法人投资建设的酒店;从投资类型上看，有商务型、度假休闲型、温泉型、经济型以及主题文化型酒店等;从星级规模上看，目前全市范围内一至五星级标准的酒店已全覆盖，截至2014年底，共拥有各类星级酒店59家。预计随着苏北高铁全线贯通，城市区内、外环高架陆续建成以及各区域间组团开发，全市境内高星级酒店将迎来投资建设的黄金期，国内外著名酒店集团将全方位、全品牌进入和渗透，盐城星级酒店业的市场竞争会愈加激烈[1]。
(二)星级酒店客源与日俱增
盐城市星级酒店顾客来源主要有四类。一是商务人士。随着城市区域间贸易经济联系日益密切，政府不遗余力掀起招商引资热潮，盐城每年都要接待一批批前来洽谈生意、投资考察的商务人士。二是公务人士。每年来盐城参观访问的官方考察团日趋增多，呈现出规模化、阵容化、组团化参观的集群效应。三是探亲访友和旅游观光人士。随着“东方湿地、鹤鹿故里”的城市名片越打越响，盐城吸引了众多旅游爱好者。四是酒店常住客。众多韩资企业以及港、台客商在盐城投资兴业，使得客籍人群呈几何倍数增长，因此星级酒店增添了常住客。目前此类客户中以韩国、香港客人居多。
(三)星级酒店品牌意识增强
面对庞大的买方群体，如何增强“吸引力和回头率”是摆在盐城市众多酒店面前的一道难题。“品牌化战略”无疑是打好市场争夺战这一组合拳的关键所在。一些酒店积极借鉴国内外新的管理经验，内抓管理、外塑品牌，引进先进酒店集团精英管理人才，努力打造自身品牌。多数酒店不惜工本加大资金投入，对硬件设施设备进行不同程度的更新改造，完善配套服务项目。例如，瀛洲宾馆在2011年一次性投资2000余万元，对客房产品和智能化系统进行专项升级改造，这在苏北地区尚属首例。
二、星级酒店管理中存在的问题
(一)管理机制创新不够
一是星级酒店规模普遍偏小，“块头经济”不凸显。大多数星级酒店规模不大、知名度不高，不能完全代表盐城旅游接待形象，未形成带动效应、规模效应和雁阵式经济发展模式，仍处于放任自流式的单打独斗状态，尚未形成体量经济。二是星级标准意识不强。部分经营者在酒店功能布局、项目设置、用品配备及氛围营造等方面，缺乏应有的专业素养。三是经营模式单一化倾向严重。当前，盐城市酒店业市场仍以商务型酒店为主导，同质化竞争现象严重。酒店普遍存在重硬件轻软件的问题，大市场与小经营的矛盾突出，未体现出高档酒店讲究高端化、中档酒店注重专业化、低档酒店聚焦实用化的层次差别。
(二)管理方法不够科学
一是管理理念落后。多数酒店仍照搬行政化管理模式，形成了从高管层到部门中层再到基层的金字塔状结构，导致管理层级多，人员交叉冗杂，中梗阻现象严重，对外部环境变化反应迟钝。二是管理智能化水平低。目前能够自主运用OA系统实行电脑无纸化办公的酒店仅有盐城迎宾馆、盐城驿都金陵大酒店、盐城明城锦江大酒店等少数几家，盐城星级酒店智能化建设尚处于起步阶段，与苏南等发达地区相比差距明显。三是信息化管理落后。有的酒店至今还没有建立独立网站;有的酒店不愿意投入人力、物力去开展网络营销基础工作;有的酒店虽然有主页，但是其主页因内容更新不及时、表达主题不鲜明，而演变成为无人问津的“僵尸”网页。四是管理模式不规范。有的酒店质量管理制度和服务规范不健全，管理过程流于形式，内部协调不到位，职责分工不明确，无法对服务质量实施全面管理;有的酒店将部分经营区域承包给别人经营，承包经营者采取短期经营行为，影响了酒店的整体形象。个别星级酒店只重视面上控制、检查，而不注重事先防范，使服务质量管理流于形式。
(三)人力资源管理滞后
一是员工激励程度低。不少酒店没有真正贯彻执行现代企业制度，近亲培植现象较为严重，以血缘、地缘为纽带的亲属同乡更容易受到提携，通过现代企业制度管理人、约束人的理念还停留在口头和书面上的空转，没有真正践行，忽视了对人的激励，导致顾客满意度低，员工流动率高，人力资源匮乏，管理层面专业化程度不高，员工整体素质下滑，服务质量得不到保证。二是员工培训被忽视。一些酒店用人观念受行业旧规影响，不能把用人和育人两者紧密衔接起来，为节省人力成本，忽视对员工专业化知识的培训。不少管理者认为，员工流失现象严重，培训只会加重成本负担，不会带来任何收益，因而不愿花大量时间、精力和经费培训员工。三是考评晋升机制不畅。“人情奖励”现象仍很普遍，用人、用工制度不合理，导致员工积极性受挫，人才队伍不稳定，严重影响了酒店服务质量和管理水平的提高。
三、星级酒店管理创新对策
(一)建立科学规范的内部管理制度
首先，要建立酒店现代企业制度，实现集团化发展。改变人治管理的自由化和随意化弊端，按照“明晰产权、管理科学、法制约束、相互制衡”的原则[2]，以公司制为蓝本建立酒店业的现代企业制度。其次，要由单一型发展模式向多元共生型发展模式转变，实施多样化特色经营发展战略，既做强主业又兼顾副业，全面拉长、壮大酒店产业链。再次，要逐步提高管理水平和服务水准，执行市场化用人法则，建立“能者上、平者让、庸者下”的选才用才激励机制。最后，要建立科学的领导体制，提高向心力和凝聚力，分工明确，各司其职，相互制约，团结协作。
(二)建立合理的人才培训和激励机制
首先，建立全方位的人才培训体系。实行“以员工为中心的弹性培训制”，对新进员工、在岗员工以及中高级管理层员工分别开展岗前培训、技能提升培训和精英人才培训，按照学用相长、以学促用的思路设计、开发培训项目，采取“请进来集训与走出去受训相结合”的方式，对员工进行订单式培训，力争学有所用、用当其时，确保培训取得实效。与此同时，建立员工培训档案，将培训考核成绩优异的员工及时纳入后备人才梯队培养计划，并将培训考核成绩作为晋升职务和提高薪金的依据。其次，精心设计员工职业生涯规划。解除员工后顾之忧，对照“员工满意战略”要求，为员工设计职业发展规划，建立科学的职业规划制度，帮助他们正确规划自己的职业生涯，使他们能够明确自己的发展方向。对高学历、高素质管理人才的职业规划可以“私人订制”，让他们明确短期、中期、长期的奋斗目标，尽心尽力为酒店发展竭智献力。最后，建立分层激励机制。要有物质激励，更要注重精神激励。通过晋升职务、外派培训、宣传典型等多种方式激发员工服务热情。在具体操作过程中，要做到公平、公正，掌握好激励的尺度。对一线员工的激励，应主要放在物质激励和职业培训上;对中高层次管理人员的激励，要按照“岗、权、责”三统一要求，采取差异式、可量化的激励办法。
(三)创新产品服务提升核心竞争力
近年来，酒店业的模仿性竞争激烈，酒店在档次和价格上的差距日益缩小，而在服务上的差距却日渐扩大。随着顾客对酒店服务期望值越来越高，想留住客人，产品就要有变化、有创新、有突破[3]。酒店赢得客户靠的是产品服务，酒店唯有以服务和产品的创新，寻找与顾客在情感上的共鸣点，用到位的服务和独具特色的产品来吸引顾客。与标准化服务相比，个性化服务更能赢得顾客的青睐。例如，建立客户档案，给特定时间内多次住宿的客人、VIP客人、过生日的客人送上小礼品。通过提供特色服务塑造品牌，增强核心竞争力。
(四)创新营销模式和运行机制
首先，要建立以营销为中心的新体制。在新时期，除了营销部的员工，酒店的其他员工也是营销员，担负着为客人服务、使客人满意、将客人留住的责任和义务[4]。其次，要通过差异化策略，给客人提供独特的产品。所谓差异化战略，就是将企业提供的产品和服务差异化。在硬件上要继续按照“精益求精、适度超前”的整改思路，不惜资金投入，加大升级换代步伐，逐步缩小地区差异，达到同城同标的效果;在软件上要做到“人无我有、人有我优”，揣度每一位客户的心理预期，根据不同客人的不同需求，为客人提供超越心理期待的优质服务。以服务为尊，以细节为重，关注客人的需求，为客人提供超值服务，感动客人进而赢得客人的忠诚。最后，要善于进行新媒体传播营销。互联网的发展加快了酒店营销步伐。要及时抓住商机，推广“指尖上的营销”战略，积极利用电子通信工具，通过发送移动客户端、开通微博微信等方式，缩短酒店与顾客之间的时空距离，为“一对一营销”创造条件，从而与顾客建立长期稳定的关系，以较低的成本赢得市场青睐。
参考文献:
[1]中共盐城市委办公室，中共盐城市委研究室.盐城市城市竞争力报告[R].盐城:中共盐城市委办公室，中共盐城市委研究室，2011.
[2]黄静波.中国省域星级酒店优势特征及其形成机理[J].旅游学刊，2007(7).
[3]邹统钎.酒店经营战略[M].北京:清华大学出版社，2005.
[4]张士泽，张序.现代酒店经营管理学[M].广州:广州旅游出版社，2000.
有关酒店管理毕业论文范文篇三
《 酒店管理作业成本法应用 》
摘要：成本核算绩效的提高是酒店成本管理水平得以提升的关键，而作业成本法是新时代的新产物，是一种新的成本核算方法，对于酒店管理水平的提高有着一定的促进作用，所以本文就作业成本法在酒店管理中实际应用的相关问题进行了分析和研究，以期能够起到抛砖引玉的作用，使得更多的业界人士能够关心和重视此问题，进而使得我国的酒店管理水平得以有效的提高。
关键词：作业成本法;酒店管理;应用措施
一、作业成本法在酒店管理中应用的优点
作业成本法通过成立作业库，将责任落实到作业中心的措施能够很好的将酒店中所涉及到的间接成本和直接成本进行统一的归集，核算，而且责任更加明确，能够很好的找出增值作业和非增值作业，清除不需要的作业，选择最优的作业，对于酒店管理绩效的提高有着一定的促进作用。
二、作业成本法在酒店管理中的实际应用
要想让作业成本法能够实现价值的最大化，切实提高酒店管理的水平，就需要根据酒店的实际运行情况和战略目标按照作业成本法的流程和规范将其融入到酒店管理中去。笔者以A酒店为例，就作业成本法在酒店运用中的主要流程进行了分析和研究。
(一)A酒店概况分析
A酒店主要提供客房、餐饮、娱乐休闲等服务，酒店目前共有办公室、人事部、财务部、工程部、保安部、客房部、餐饮部、休闲部等八个部门，各部门各司其职，分工明确。A酒店面临日益激烈的市场竞争，决定加大酒店成本管理的力度以提高自身的竞争力，所以将作业成本法应用到了酒店的管理工作中去。
(二)作业成本法在A酒店的主要应用流程
1.定义酒店的作业，划分酒店的作业中心A酒店根据自身的经营状况和个部门的生产经营特点，确定了自己拥有的作业中心分别是餐饮服务中心、客房服务中心、休闲娱乐服务中心，各个作业中心涉及到的作业主要为以下几点内容。(1)餐饮服务中心包含接待、点菜、下单、原材料清洗及处理、烹制工作、出菜、巡台(包括更换碗碟、添酒水等)、结账、收撤餐具等主要作业。(2)客房服务中心包含确认预订、迎接客人、安排入住、整理房间、清洁房间、配备日用品、退房、查房、结账等主要作业。(3)休闲娱乐服务中心由于各个酒店所涵盖的娱乐项目不同，具体的作业也不尽相同，概括论述为开业前准备、安全检查、迎客接待、提供服务、送离客人等主要作业。
2.明确酒店各项作业所消耗的资源酒店各项作业所消耗的资源的确定是确保作业成本法能够顺利的应用到酒店成本管理中的基础，所以A酒店结合自身的经营状况确定了自身经营过程中所涉及到的资源，主要包括以下四大类，第一类，人工成本，主要包括工作人员的薪资、各项社保费用、职工福利及其他人工成本费用;第二类，折旧费用，主要酒店房屋建筑的折旧、机械设备的折旧、运输车辆的折旧及其他各项折旧费用;第三类，酒店涉及到的能源消耗成本，主要包括水、电、燃气、蒸汽费用等其他各项能源消耗费用;第四类，各项直接成本费用，包括食材、床单被罩等日常消耗品等。
3.确定资源动因，合理分配酒店的资源资源动因是酒店资源被作业所消耗的原因和基本方式，是以下环节运行的根基，所以A酒店确定了自身各项资源的成本动因，将人工成本按照工时或者生产产品的数量进行了分配;涉及到的折旧费用按照A酒店固定资产的使用面积、次数、周期和时间进行了划分;而能源消耗成本A酒店按照使用能源的消耗数进行了划分和分配;至于直接成本，A酒店按照购买的次数、使用的次数、消耗的时间、使用的周期进行了分配和划分。
4.确定作业成本的动因作业成本动因的确定需要本着简单、易懂、容易从现存的资料中分辨出来为原则进行确定，所以一般都是用表格的形式来呈现的。以餐饮中心为例，A酒店确定了自身的成本动因。对于客房中心、娱乐休闲中心，A酒店也按照餐饮中心成本动因的确定方法进行了确定，对于餐饮中心成本动因的确定主要内容。
5.选择酒店的成本对象，将酒店的作业成本合理的分配给相关的成本成本对象是进行作业的原因，包含产品、服务、项目、客户等，对于酒店行业来说，成本动因一般都不是以实物形式存在的，而是以服务的形势来体现的，所以A酒店就根据不同的服务对象，确定了不同的酒店成本动因，主要通过将酒店的客户按照普通客户、团体客户、VIP客户、会议客户四大类来确定酒店的成本动因。之后按照“产品成本=E(作业成本额÷作业动因量)×产品消耗的该作业数量”这一公式来确定酒店各个作业库的成本。
6.核实、分析酒店的成本信息，酒店的管理层提出相关的决策建议此步骤是对上述流程的总结，对作业成本法的优化提供真实有效的参考数据，所以A酒店的管理层根据作业成本法在酒店的运行状况和经营绩效提出了一些优化意见，包括提高工作人员的综合素质、坚持做到人人有责、严格按照既定的程序和制度规范来执行等意见，确保作业成本法的高效运行，以促进酒店赢得更多的经济效益和社会效益。
三、提高作业成本法在酒店运行绩效的措施
由上述对作业成本法的分析和研究发现，相比传统的成本核算方法，作业成本法更加高效、准确、快捷，更能提高酒店的管理能力，但是在运行过程中依旧没有达到完美的效果，所以笔者结合多年的工作经验和相关的调查研究总结出了以下几点切实可行的措施。首先，作业成本法的应用要切实的考虑到酒店自身的实际经营情况和战略目标，要先建立小的作业中心试行，取得一定的效果后再全面开展;其次，作业成本法在应用过程中要不断的优化和改进，根据酒店自身的特点和实际运行情况不断完善，尽量实现最低的成本获得最高的效益，但是在改进的过程中要充分的考虑到税收制度以及酒店现行的制度规范;此外，作业成本法的设计和构建要充分的考虑到现有的会计核算软件，要充分利用会计核算软件来提高工作的效率和效果，进而在保证作业成本法的价值得到充分发挥的基础上促进酒店管理能力的提高。另一方面就酒店经营特点来看，间接成本比重比较大而且近年来呈现上升的趋势，酒店服务的种类比较多，而且不同的客户所需要的服务程度也不一样，而其经营的成本来看，需要涉及到高楼大厦等比较昂贵的成本，而且需要相当长的一段时间才能收回成本，而且由于季节的差异或者时间的差异相关的消费水平也有所不同;而对于计算机技术来说，现代的酒店都有能力和资金去引进和运行计算机系统，由此可见，酒店在应用作业成本法时一定要结合自身的实践经验和自身的经营状况来确定，以确保作业成本法应有价值的切实发挥。
四、结语
总之，作业成本法相比传统的成本核算方法来说有很多的优点，对于酒店管理水平的提高也有着一定的促进作用，但是在实际构建和执行的过程中要切实的考虑到自身的实际经营情况和战略目标，要在遵守既定的规章制度和法律条例的基础上不断的优化和改进自身的作业成本核算体系，进而能够在提高酒店管理能力的基础上使酒店获得更多的经济效益和社会效益。
参考文献：
[1]银庆华.作业成本法在服务行业的运用——以华天大酒店为例[J].经济研究导刊,2015(19).
[2]江国军.作业成本法在酒店服务行业中应用的探讨[J].经营管理者,2015(28).
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