浅谈旅游市场营销研究毕业论文
随着旅游买方市场和休闲多元化时代到来,旅游消费行为成为旅游市场营销的逻辑起点,旅游市场营销需要更多关注旅游消费者或客户的需要,而不是旅游产品与服务而展开。下面是学习啦小编为大家整理的浅谈旅游市场营销研究毕业论文，供大家参考。
浅谈旅游市场营销研究毕业论文篇一
《 浅论旅游市场营销理论 》
旅游市场是 中国最早与国际市场接轨的市场之一。20世纪70年代以前，由于长期实行计划 经济，旅游市场营销理论在中国几乎无立足之地。改革开放初期，旅游市场理论不得不以“洋”为师。随着中国旅游业的崛起，国内市场国际化及旅游经济全球化时代的到来，旅游市场营销的重要性日渐显现。
一 旅游市场营销的特点
自第二次世界大战以后，国际旅游业得以迅猛 发展。从世界范围看，20世纪60年代，旅游业的发展进入了第一个高潮，与此同时，市场营销被引进旅游业并得到普遍的应用。
旅游市场营销既指营销活动，又指营销理论。作为一种营销理论，旅游市场营销是研究旅游 企业在履行社会责任的前提下，以旅游者为中心，在旅游环境分析、旅游购买行为分析、旅游市场调研和旅游市场细分的基础上，选择适当的目标市场，找准本企业和旅游产品的位置，通过营销战略、营销策略的整合使用和 科学的营销管理，实现旅游企业、旅游者和社会“三赢”目标的科学。
旅游市场是市场学的一个分支，但与一般市场学相比又有其特殊性。表现在：(1)以旅游行业为背景进行研究，作为国民经济新的增长点、第三产业龙头的旅游行业有“朝阳产业”之称，具有增长快、脆弱性、服务性、国际化水平高等特点，旅游企业市场营销必须适应这些特点;(2)旅游消费需求不同于一般需求，它是一种高层次、高品位、以无形产品和服务产品(观光旅游产品尤为明显)为主的需求，人们通过旅游消费满足其精神享受和发展的需要，旅游市场营销也要体现这一要求;(3)旅游市场营销是一种具有较高知识化要求的营销(旅行社等企业营销表现更为明显)，知识型游客研究、知识型旅游产品开发、知识化手段、知识化管理等显得尤为重要。
旅游市场营销作为市场运作活动，是指通过创造和交换旅游产品、旅游服务及其价值，以满足旅游欲望和需要的社会过程。其中交换是核心，满足旅游欲望和需要是目标，交换过程是否顺利，取决于旅游产品创造者或提供者所提供的旅游产品、旅游服务和价值满足游客需求程度及对交换过程的管理水平。
二 国内外旅游业市场营销理念的演变
中国旅游业的发展历程和西方发达国家旅游业发展历程有较大的不同，在旅游企业中引入市场营销理念，并以正确的旅游市场营销理念指导旅游企业经营行为的出现时间和表现状态也各不相同。
1.国际旅游业市场营销理念的演变
20世纪60年代以前，指导国际旅游业的基本经营思想是推销观念。绝大部分旅游企业经营者认为，旅游企业的销售量越大，利润就越高。旅游业采用的销售手段主要是广告宣传和推进性推销。
20世纪60年代末，旅游业的竞争日趋激烈，不少经营者开始重视学习市场营销理论，并采用其他行业的研究成果，对旅游企业的组织结构进行调整，经济较为发达的西方国家，多数拥有150间(套)以上客房的旅游企业先后设置了营业部和营销部，但营销对他们而言仍然是很神秘的一门科学，因此当时营销部的活动，实质上仍然是以推销活动为主。
20世纪70年代，旅游营销理念逐渐代替推销观念，西方旅游业发生了重大变化。
(1)旅游业的竞争越来越激烈，不少发达国家大力发展旅游业，从而使旅游消费者选择余地越来越大。许多经营者思考的焦点开始由“我们的企业”转移到“我们的客人”。
(2)激烈的竞争缩短了旅游企业在进入目标市场之前的准备时间。在准备阶段，旅游企业分析市场，研究旅游者需求，分析旅游者兴趣、爱好和意见，以此作为旅游企业经营的依据和基础。
(3)旅游企业投资急剧上升。经营者只有了解旅游者的动机和愿望，采用营销理念指导旅游企业经营，才有可能最低限度地减少经营失误。
总体来说，20世纪70年代，西方发达国家旅游企业成为市场营销学的初学者，发达国家旅游企业逐渐进入“细分市场时代”。进入80年代以后，旅游企业能否满足旅游者的特殊需求和爱好，是决定旅游企业经营成败的关键。
2.我国旅游业市场营销理念的演变
新中国成立以来，我国旅游业的发展经过了两个完全不同的阶段。1978年以前，旅游企业主要从事政府接待，旅游在国民经济结构中不构成一种产业。1978年，经济体制开始改革，旅游业才走向市场。随着我国由计划经济转向市场经济，我国旅游业市场营销理念的发展大致经历了以下几个阶段：
(1)接待阶段。从新中国成立一直到1978年的改革开放，我国旅游企业一直处于一种纯粹接待阶段。旅游企业基本上属于政府的接待型机构，旅游企业没有经济任务，没有市场目标，没有任何真正的市场行为，对市场的态度是“等客上门”。
(2)“公关”阶段。从1978年改革开放到20世纪80年代中期，随着旅游企业自身职能的不断强化，旅游企业开始面向市场考虑与自身有关的经营战略。
这一阶段，企业面向市场的专业部门是“公关部”，旅游企业开始将客人和一些重要的政府部门和企业机构视为本企业的市场资源，主动建立关系 网络。这是市场意识觉醒的开始。
(3)销售阶段。20世纪80年代中期，我国旅游业进入第一个发展高潮。一房难求、一票难求的旅游市场供求关系逐步转向买方市场，旅游企业意识到必须主动将自有的产品推向市场，展示给旅游者。这一阶段，旅游企业开始设立专门的“销售部”，从事市场销售工作的专门人员开始出现。
(4)市场营销阶段。20世纪90年代，由于我国的经济体制改革已经进入全面、深入的改革阶段，旅游业的外部环境已经逐渐理顺，旅游市场行为已经逐渐规范化，旅游企业经营者的市场意识从觉醒逐渐走向成熟，全面的旅游市场营销理念与方法开始为旅游企业所认可，传统的旅游销售过渡到了比较成熟的旅游市场营销。
三 旅游市场新变化对旅游市场营销的战略要求
旅游市场环境在不断地变化，旅游企业只有适应市场的新变化，灵敏地调整战略，才能参与并赢得竞争。本文对我国旅游市场的新变化及其对旅游企业市场营销的战略要求 总结如下： 1.市场预测困难
消费者偏好变化极快，忠诚的品牌使用者越来越少，消费者越来越追求产品的新颖性。一些特色 旅游项目和旅游线路的开辟，如大学名校游、参观造币厂等虽一时迎合了 现代人们的好奇心理，也可能成为风行一时的时尚，但它们却犹如昙花一现，随即淹没在变化的海洋之中。旅游市场变化迅速，致使市场预测变得十分困难。
市场预测困难对旅游市场营销的战略要求是：突破官僚阶层式的组织结构，使旅游 企业组织具备对环境变化的富有弹性的快速反应能力。
2.需求个性化
随着 经济的快速 发展，人们的收入水平和消费水平同步上升，旅游消费需求也向高级阶段发展。旅游者已从原有的趋同消费如大众化的山水、名胜游向个性化旅游消费转变。消费个性化使得单一需求的大市场不复存在，无差异目标市场策略很可能劳而无功，而且也使一般程度的市场细分策略收效甚微。
需求个性化对旅游市场营销的战略要求是：组织细分化，以更小的经营单元适应细分旅游市场微型化趋势，组织结构转向扁平化。
3.预期提高
旅游企业间的竞争使得各旅行社、宾馆、酒店的产品质量、服务质量不断提高，旅游者对导游、住宿、餐饮等产品和服务质量的期望也随之上升，游客变得更加挑剔。众多旅游企业发现令顾客满意越来越困难，但这往往不是旅游企业降低了产品和服务质量标准，而是跟不上旅游者预期提高的步伐。
预期提高对旅游市场营销的战略要求是：建立自我管理的团队，这种小团队人数不多，针对某一经营目标，采取特殊运作方式，鼓励团队发挥主观能动性，这种临时性的团队成为组织成功的基本单元。
4.产品“老化”快
今天的特色旅游路线有可能成为明天的大众化路线，今天的特殊服务有可能成为明天的标准化服务。模仿能力强、模仿速度快，使得原来想通过开拓新线路、新项
目吸引游客的企业难度加大。旅游产品“老化”速度快使得旅游企业的产品创新侧重于微小的变化和延伸，尽量使有新鲜感的产品尽快推向市场。
产品“老化”快对旅游市场营销的战略要求是：旅游企业把游客置于组织结构的中心，通过向游客提升服务价值，与之建立长期稳定的伙伴关系。
5.全球化
在社会发展、技术进步的过程中，地球村正在形成。互联网、电视等传播的旅游信息促进了国内游、出境游、入境游的发展，也促进了企业走出国门、迈向国际市场。旅游市场营销面临全球化。
全球化对旅游市场营销的战略要求是：旅游企业组织国际化。以国际化的组织适应国际化的营销，力求在全球范围内寻求最佳的成本与效益关系，在决策集中化、营销全球化的同时，旅游全球化战略决策应和当地化战术决策相协调。
旅游学界有一个共识，人均GDP为1000美元时，进入国内旅游需求增长期，旅游市场表现形态以观光旅游市场为主;人均GDP达到2000美元时，旅游市场向休闲旅游转化;人均GDP达到3000美元时，向度假旅游升级;人均GDP达到5000美元时，开始进入成熟的度假经济时期。 中国人均GDP已达3000美元，已从旅游资源大国成为旅游经济大国，正向旅游经济强国迈进，旅游市场发展彰显朝阳产业的无限潜力。从市场营销的角度看，旅游企业树立 科学的营销理念、制定适合的营销战略、进行有效的管理，无疑是最重要的。
参考 文献
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浅谈旅游市场营销研究毕业论文篇二
《 浅析乡村旅游市场营销 》
[摘 要] 近年来,乡村 旅游已逐渐成为旅游业的重要组成部分。但目前我国乡村旅游的 发展尚不成熟,现有乡村旅游产品己很难适应快速发展的旅游市场新需求,从而影响了乡村旅游的持续健康发展。乡村旅游市场营销是提高乡村旅游竞争力,实现乡村旅游可持续发展的必然选择。本文分析了乡村旅游市场营销的现状,并着重对乡村旅游市场营销的创新进行了探讨。
[关键词] 乡村旅游 市场营销 现状 创新
一、乡村旅游的发展历程
乡村旅游起源于19世纪中期的欧洲,被普遍认为是一种阻止农业衰退和增加 农村收入的有效手段而在全世界各地迅速推广。1863年,托马斯•库克组织了到瑞士乡村的第一个包价旅游团。1865年,意大利“农业与旅游全国协会”的成立标志着 现代乡村旅游的诞生。20世纪60年代以来乡村旅游快速发展,在欧美国家己经成熟发展为规模巨大的产业。进入20世纪90年代,在世界旅游组织和其他国际组织的大力推动下,乡村旅游作为生态旅游的一个重要组成部分,开始向发展 中国家推广。目前,乡村旅游己成为现代世界旅游的主要发展方向之一,显示出良好的发展前景。
我国的现代乡村旅游起步较晚,20世纪50年代开始萌芽,20世纪80年代末期才逐渐兴盛起来。伴随着生活节奏的不断加快,置身激烈竞争旋涡中的人的精神不堪重负,人们的呼吸急促、心跳加快,甚至崩溃。在这样的情况下,远离城市、远离污染、远离竞争、回归 自然、寻找休闲的生活方式便成为人们生活的急切需求,愈来愈多的城里人到乡村去寻找属于自己的“世外桃源”。1998年,我国国家旅游局推出“吃农家饭、住农家院、做农家活、看农家景”,全国各地掀起了一股乡村旅游的热浪。21世纪初,国家旅游局又推出各主题年活动,乡村旅游也得到了大力发展,出现了一大批具有鲜明乡土特色和时代特点的乡村旅游地与乡村旅游区。正是因为乡村旅游对于繁荣乡村 经济,增加农民收入,促进就业等方面具有积极的意义,所以乡村旅游的发展已经引起了国内外旅游界和学术界的高度关注。2006年中国乡村旅游的主题口号是“新农村、新旅游、新体验、新风尚”,2007年的口号是和谐城乡游,这些都大大地推进了乡村游,己经渐渐成为旅游业的新亮点。
二、我国乡村旅游市场营销现状
1.产品开发项目单一、城市化、粗放型经营
目前,我国乡村旅游的主体方式是观光旅游,丰富的农业旅游资源未得到充分的开发与利用,对其深度的挖掘不够,使活动形式过于单调,落入了“春季赏花、秋季摘果”程式化活动中。由于乡村旅游供给尚处于卖方市场阶段,导致乡村旅游开发者片面追求效益,不顾对环境造成的污染和破坏,过分依赖非自然的技术手段,大兴土木使其城市化、人工化,从而失去了浓郁的乡土气息。忽视游客的满意度、旅游形象塑造和长远发展设计,缺乏创新设计和文化品位的乡村旅游产品,损害了游客的旅游感受和乡村旅游的形象,从而大大影响了乡村旅游的可持续发展。
2.采用低价的产品渗透价格
我国的乡村旅游在知名度、资金实力方面相对于风景名胜区都处于弱势,目前,我国开发的乡村旅游多是处于城市近郊或者景区(点)附近,其客源以城市周末、节假日休闲度假游客为主,家庭出游的比例大,主要出游形式为散客旅游,需求弹性大,对价格敏感性较强,所以在价格方面以低价为主,采取慢速渗透策略。
3.营销意识不强,营销手段落后
我国乡村旅游目前的销售尚不成体系,农户的自我销售意识不强,我国不少地方现在仍存在着“先等当地旅游发展起来,再拿钱来宣传促销旅游”的落后观念,难以引起人们特别留意,更不用说形成一套属于自己的预定和销售系统了。由于没有形成有序的横向和纵向的 网络体系,使开发乡村旅游的地区与当地或周边大城市的旅行社、附近的知名景区(点)联系不密切,没有形成整体营销。很多地方的乡村旅游经营者和从业人员以当地农民为主,文化水平较低,缺乏先进的营销知识,致使乡村旅游营销缺乏系统性,营销方式毫无新意。目前,我国乡村旅游的经营者多依靠传统方式招徕游客,采用最多的宣传促销手段是发传单或发名片。有少数经营者在互联网上设立了宣传网页,取得了一定的营销效果,但由于网页的知名度有限,再加上信息量少、功能简单等原因,还无法对乡村旅游形成强有力的支撑。这就使得乡村旅游的经营者和旅游者双双蒙受效率损失。
三、营销创新是实现乡村旅游发展的必然选择
1.激烈的市场竞争
随着激烈的市场竞争,旅游市场越来越细分化,旅行社经营进入微利时代。面对微利,使旅游促销更加专业,原来促销是单打独斗,各唱各的曲,各拉各的调。现在是集中促销,既节省成本,又容易出效果。从目前来看,进入到营销主导时代的我国乡村旅游业必须用 科学、先进的旅游市场营销来武装自己,把现代先进的旅游市场营销理念引进中国乡村旅游事业。
2.绿色营销的市场需要
农村是受污染和被破坏较轻的地方,恰是人们向往“绿色”的最好去处。现在中央全力推进社会主义新农村的建设,而乡村旅游正是这个精神的强大推动力。耕地广阔,提供纯天然无污染的绿色食品。环境优美,一些乡村处在山区里,远离现代的污染,具有良好的生态环境。乡村开展绿色营销有着得天独厚的资源优势、生态优势、可持续发展优势。
3.可持续发展的要求
可持续发展是指一种既能满足当代人的需要,又不对后代人满足其需要的能力构成危害的发展。乡村旅游的发展要走新路,就是要走经济发展与环境保护相协调的可持续发展之路,必须改变先污染后治理的被动局面,必须在加快发展中坚定地走生态经济、和谐发展之路。这就要求 企业放弃传统的 工业时代营销做法,实行“洁净化”生产,探索新的营销方式,即进行营销创新。 四、乡村 旅游市场营销创新
1.乡村旅游市场营销观念创新
观念创新是乡村旅游市场营销的先导。 2l世纪的我国乡村旅游市场应追求与21世纪相适应的新营销观念:(1)乡村旅游营销的亲情观。亲情的乡村旅游营销观念强调把游客当“朋友”或“亲人”,通过“农家乐”的形式,吃农家饭,住农家,参加农活劳动建立一种新型的亲情关系。;(2)乡村旅游营销的知识观。乡村旅游应当集学习知识、考察、娱乐于一体,对游客起着拓宽视野和增长见识的作用,尤其对于青少年学生,知识的乡村旅游为游客提供了一种深入了解 农村、农业和农民的途径。(3)乡村旅游营销的绿色观。绿色营销观念强调经营者在营销活动中要把市场需求与环境保护有机的结合起来,大力开发绿色产品,尽量减少乃至消除环境污染所造成的危害。要努力探索 发展旅游与保护生态环境之间的内在 规律,杜绝破坏性开发。
2.乡村旅游产品创新
全力打造富有特色的乡村旅游产品,是发展乡村旅游的第一要务。旅游资源的同质化,导致旅游产品的同类化现象普遍。俗话说:“一方水土养一方人”。愈是乡土的愈是有个性,愈是本土的愈有特色。因此,对乡村旅游产品开发时,应更多地糅入地域的乡村民俗、怀旧的节事、农事农活、家乡菜等乡土化的素材。在实施产品策略时,必须采用新思路、新方法, 提升产品的质量。
3.体验营销
旅游业的本质是出售体验和旅游经历,乡村旅游者期待的是不仅能观光,而且能有乡村生活的经历。如“做一天茶农”、“当一天农民”。因此,乡村旅游产品在设计时要注重体验、度假、休闲等生活元素的摄入。实现乡村旅游的体验营销,应该从主题提炼、体验线索设计、场景设计、体验氛围营造、活动策划和体验过程等方面入手。其中,主题是体验的基础和灵魂,主题鲜明的旅游产品能充分调动消费者的感觉器官,使之留下难忘的经历,强化旅游体验;活动是主题的载体,没有好的活动项目的支撑,美好的体验只能成为泡影;在主题鲜明、活动丰富的基础上,对乡村旅游产品的场景、氛围等细节加以强化,才能让游客的美好体验成为现实。
4.口碑营销
乡村旅游口碑营销是指乡村旅游产品供给方或经营者运用各种有效手段,引发顾客对该乡村旅游产品的品质、服务及 企业形象的谈论和交流,并激励顾客自发地向其周边人群介绍和推荐的旅游市场营销方式。 正所谓“金奖银奖不如客户的夸奖,金杯银杯不如客户的口碑”。(1)“员工和顾客是上帝”,“先有员工的满意,才有顾客的满意”。一线员工与游客接触的时间最多,也最了解游客的需求,他们的服务态度、服务知识和服务技能直接影响到游客的体验和感受。因此,要使员工向游客提供满意的服务,旅游企业就必须首先把员工当作自己的顾客,搞好内部营销,使员工掌握必要的服务知识和服务技能,为游客提供优质的服务。要对员工进行口碑传播培训,使之掌握口碑营销技巧;要注重收集口碑传播信息资料,整理成《口碑传播信息手册》,并不断更新,使员工有信息可传播,有标准可参照。 (2)创新“4C”道路。20世纪80年代,美国企业营销专家劳特朋(Lauterbore)针对4P理论存在的问题,提出营销的4c理论,4c即Consumer(消费者)、Cost(成本)、Convenience(便利)和Communication(沟通)。4C理论的关键在于真正重视消费者的行为反应。4C理论的提出,使市场营销从过去的“消费者请注意”的模式(4P)转变为“请注意消费者”的模式(4C)。当旅游者感知的产品或服务的质量超过其心理预期时,旅游者就会主动成为该产品和服务的正面口碑传播者。旅游者满意程度越高,其口碑传播的积极性越强。反之,当旅游者感受到的产品质量或服务品质远低于心理预期,则可能引发负面口碑。
5. 网络营销
随着 经济的全球化,信息的网络化,旅游业与互联网的结合使乡村旅游网络营销成为了可能。互联网是一个规模巨大的信息和服务资源。可以说互联网改变了人们的生活,在全世界范围内的人们可以互通信息,交流思想,又可以获得各个方面的知识、经验和信息。目前有些地方的乡村旅游还是“羞羞答答的玫瑰静悄悄地开”,仅仅靠“回头客”及口碑传播,影响小,见效慢。所以应该利用互联网发展乡村旅游,也可以建设地方性的乡村旅游网站,真正实现资源共享。
参考 文献:
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浅谈旅游市场营销研究毕业论文篇三
《 “老字号”发展现状及其品牌激活策略研究 》
摘要：老字号是中华文明的奇葩，是工商业主体的无形资产，有着相当高的商业和文化价值。但勿庸讳言的是，在历经市场风雨、几经变化沉浮之后，承载百年历史积淀的老字号亟待得到振兴和发展。本文通过对“老字号”现状与危机原因的分析，并对中华老字号品牌激活的必要性和可行性进行了探究，着重从政府、企业两个层面提出激活老字号品牌的策略。
关键词：老字号，品牌激活
一、引言
中华老字号(China Time-honored Brand，简称“老字号”)是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。我国是一个历史悠久的文明古国，千百年的社会经济发展，孕育了众多具有浓郁民族特色、匠心独具、享誉国内外的老字号。多少年来，老字号对于发展我国工农业生产，繁荣市场，振兴经济，弘扬祖国优秀传统文化，振奋中华民族精神等起到了重要作用，产生了深远的影响。
老字号凝结着民族精神、历史文化和地理属性，是中华文明的奇葩，是一个城市的文化内容和历史象征。老字号是工商业主体的无形资产，是企业多年成功经营的经验积累，彰显企业的实力和竞争力，有着相当高的商业和文化价值。然而在经济全球化和市场经济发展的今天，曾经辉煌的老字号却纷纷陷入了进退两难的发展困境，变得步履蹒跚，老态龙钟，面临着巨大的生存考验。因此，激活老字号品牌资产，促进老字号企业的振兴发展，是我们每一个中华儿女共同肩负的重任。
二、“老字号”企业的现状及出现危机的原因
随着中国市场的逐步开放和大量国际品牌的涌入，老字号品牌的发展面临着十分严峻的挑战，大部分存在运转困难、效益低下的现实。据有关资料统计，建国初期我国共有老字号16000多家，到1990年其数量减至1600余家，1996年经商务部重新认定的仅有434家;据评估，在目前国内共有的2000多家老字号里，有品牌、有规模且效益良好的仅有10%左右;勉强维持现状的占70%左右，亏损甚至有倒闭破产危险的占20%左右;此外，在全国驰名商标企业中，老字号企业还不到10%。
当然，也有一些老字号企业因为能够继承优良传统文化并且进行创新，比如“同仁堂”、“全聚德”、“恒源祥”等一大批知名老字号通过不断改革适应了激烈的市场竞争，取得了较好的发展。同仁堂秉承了“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，在继承传统的同时，又积极引进和利用国外先进的生产技术和管理方法，大大改进传统落后的药剂制作方法。1997年同仁堂在上海股票交易所挂牌上市，2000年又成功在香港创业板上市。在经营规模上，同仁堂在全国有400余家连锁店、店中店，还在12个国家或地区建立了17家分店或分公司。但发展良好的企业毕竟是凤毛麟角，绝大部分老字号企业惨淡经营、举步维艰，更有些则面临经营困难，业已倒闭破产。就连一些全国知名的老字号企业，也未能逃脱这样的命运。例如，迄今为止已三百五十多年历史的“王麻子剪刀”，在中国剪刀行业可谓名声显赫，而在2003年，王麻子剪刀的资产负债率达到216.6%，不得不提出破产申请。作为老百姓信赖的商家，商业同行的榜样，曾经令人羡慕的老资历、老手艺、代表一部历史、一段文化的老字号就这样悄然淹没。“老字号”企业必须注重企业品牌建设，重新塑造企业品牌形象，只有这样才能获得振兴和发展的机会。
目前，我国老字号品牌建设存在如下主要问题：
1.品牌老化，产品陈旧。由于时代特点和消费需求的变化，出现了品牌与消费者需求的脱节，仅仅维护老品牌的原汁原味的老形象而忽略与目标顾客不断变化的新需求保持动态的吻合就必然不能保持成功。当前，部分老字号产品的生产仍采用以手工操作为主的传统工艺，产品外观守旧，缺乏现代气息，仍停留在原来的产品与品牌上，没有全面、系统地开展品牌的延伸与创新工作，难以满足日益变化的市场需求。现代丰富多彩的产品和人们消费需求的变化，使一些老字号的特色产品黯然失色。
2.技术局限。在继承传统工艺时缺乏创新，迷信老工艺，一味单纯地继承老工艺，没有积极引进和利用国外先进的生产技术，不断进行工艺的改进与创新。我国不少老字号品牌对新工艺与新技术缺乏敏感性，始终在原地踏步。主要表现为：一是技术和质量标准不统一;二是生产过程落后;三是工艺技术陈旧。
3.品牌维护乏力，知识产权保护意识薄弱。大量假货充斥市场，使消费者对品牌的信任度降低。与此同时，假冒伪劣产品还分羹品牌资产，致使老字号的品牌形象严重受损。许多老字号企业没有注册商标而缺乏对自主知识产权的保护，有的甚至连一直使用的商标在国内外被他人抢注，结果逐渐在消费者心中丧失了信誉，被非正宗的老字号打败。
4.品牌宣传跟不上。老字号品牌大多数历史悠久，具有深厚的文化内涵和底蕴，曾经以历史悠久、品质优良、风味独特、信誉卓越而著称于世、家喻户晓，但一味的迷恋老品牌的光辉历史，单纯地向顾客讲述老品牌的老故事是不足为取得落后观念。我国不少老字号品牌，它们的包装、广告语似乎永远停滞在过去辉煌的岁月里，失去了与目前目标顾客关注的利益点与兴趣点的相关性与亲密性。
5.不注重品牌的国际化扩张。品牌的国际化扩张是经济全球化的一个重要标志。换句话说，在经济全球化趋势下，仅仅固守品牌诞生的老市场，任何想要塑造强势品牌的企业都要实现品牌经营的国际化，“老字号”也不例外。
三、“老字号”品牌激活的必要性和可能性分析
随着消费者品味和偏好的变化、新竞争者或新技术的出现或者营销环境方面的任何新发展，品牌资产会受到影响，成为老化品牌，甚至面临衰退和消失。折射历史沧桑，承载中华文化传统，具有精湛的制作工艺和独特的经营理念的老字号惨淡经营乃至倒闭破产的现象随处可见，曾经风光无限的金字招牌，其头上的光环正在消退。从品牌的长期管理角度看，解决品牌老化问题，让老字号老当益壮、焕发青春活力的最好方法就是品牌激活(Brand Revitalization)。下面我们来分析老字号品牌激活的必要性和可能性：
(一)必要性
1.缺乏长期的品牌管理，逐渐失去活力。由于我国的老字号企业多集中在餐饮、食品及医药行业，而这些行业产品的科技含量与技术标准不高，致使大量不法商贩利用老字号产品的知名度与美誉度高的特点，对名牌商品仿制牟取暴利。这不仅影响了老字号的市场占有率，而且由于仿制品低劣的质量对老字号的信誉造成了不利的影响。
2.品牌创立之后，随着内部和外部环境的变化或者因管理不善，品牌资产渐渐流失。多样化和变化迅速是现代需求环境的两大特征，很多老字号品牌依赖单一的产品和品种，经营了几十年甚至上百年，且品种少，变化慢，无法满足多样化与不断变化的需求。自从我国加入 WTO以来，外国一些驰名品牌打入我国市场，使老字号生存和发展面临更大风险和压力。
3.出现品牌停止发展、萎缩甚至濒临“死亡”的情况。在现代商业竞争中，老字号经营理念的滞后，品质形象的陈旧，能动资源的匮乏，已使老字号光彩尽失，日显沉沦。
(二)可能性
1.消费者对老品牌的辉煌经历怀有美好的回忆。老字号作为中国早期民族工商业的代表，几乎每一个老字号背后都有一个发人深省的故事，延续着一段关于历史和文化的记忆。回顾中国自行车老品牌的辉煌历史，人们还会清晰的记得凤凰、永久、红旗、飞鸽、金鹿等，我们赋予它们一个时代的特征，它们留给我们无尽美好的回忆。
2.老字号具有新品牌所不具备的历史优势和口碑。提起“全聚德”、“瑞蚨祥”、“内联升”、“盛锡福”等百年老品牌，广大消费者会倍感亲切，有一种如数家珍的感觉。在老一辈的耳濡目染下，我们更是对这些具有百年历史积淀的老字号耳熟能详，有口皆碑。
3.老字号也是一个国家宝贵的文化资产和商业资产。老字号经历漫长的岁月的洗礼，有着可贵的历史渊源，积累了深厚的文化内涵，其带来的市场经济效益和利润，以及给消费者带来的文化内涵都是无可估量的。
四、“老字号”品牌激活的策略
老字号是长期发展中形成的独具特色的传统商业文化，是我国极其重要的传统商业资源和珍贵的物质文化遗产。“老字号”肩负着继承中国传统文化的重任，并以产品为载体，传达给现代消费者以丰富的文化体验。激活老字号品牌的措施主要应该从国家政策和老字号自己努力这两个层面同时进行。
(一 )政府层面
要振兴和发展老字号，政府起着非常重要的作用。不过令人欣喜的是，目前从中央有关部门到各地方政府，都出台了一些相关的保护发展老字号企业的措施和办法。造成老字号现状的原因是多方面的，要保护、发展老字号，首先由政府制定有利于其发展的相关规定，从政策上予以支持。
1.制定老字号保护、发展规划。首先应成立专门机构，负责老字号的保护、管理和政策执行情况，同时设立老字号发展专项基金，对那些曾经辉煌但现在在市场中逐渐消退的老字号，给予资金支持，帮助他们恢复原有的老字号品牌。其次，在城市建设中，应加强老字号的原址保护，在城市规划中，要优先考虑老字号的地理位置，突出它的地位和作用。第三，保护老字号应采取整体保护的原则，不能只保留老字号的商号或建筑，而应对其所处的环境、产品、工艺和文化一同保护。第四，打造老字号一条街，使其展现新貌，实现更好的发展。
2.推动体制改革。由于历史上的老字号绝大部分都是私有企业或家族式企业，所以对国有老字号应尽快通过产权制度的改革，实现企业体制的改革，进行股份制改造，全面建立现代企业制度，在内部形成强有力的激励机制、约束机制及创新机制，使企业真正成为独立的市场主体，自主经营，面对外部环境的变化，主动而灵活地参与竞争，并进一步明确商号、工艺等的归属，从而在体制上为老字号的发展铺平道路。
3.搜集、整理老字号的资料。由于老字号的私有性和地域性很强，所以很多老字号的传人及其独特工艺都散落在民间，因此要保护、发展老字号，首先要对老字号的现状进行普查，在普查的基础上，广泛搜集、整理老字号的资料，并积极进行学术研究，发掘传统产品技艺和商业文化。
4.鼓励老字号申报非物质文化遗产。老字号是我国传统文化中的瑰宝，是祖先留下的文化遗产，对这笔遗产我们应该好好地保护并加以继承。鼓励老字号申报非物质文化遗产，就是一种很好的保护方式，但是在目前我国的非物质文化遗产目录中，老字号入选的却极少。
5.培育优势企业，实施动态管理。重点培育一批优势明显、具有发展潜力的“中华老字号”，采取多种有效措施增强这些企业和品牌的自主创新能力和国际竞争能力，并形成科学规范的管理体系，及时跟踪监测其发展情况，视情况进行动态调整。
6. 建立促进体系，从老字号知识产权和网点保护，经营管理、体制和产品、技术、服务创新，发展现代流通方式，以及加强信息引导、经验交流、开展系列培训和研讨，扩大国内外交流与合作等方面，支持老字号振兴发展。
(二 ) 企业层面
1. 老字号企业从自己本身的角度进行品牌激活
(1)勇于进行产品、技术创新，提高产品服务质量
企业想更好地满足顾客的需要，就要进一步提高产品质量，而老字号品牌的发展壮大也需要有优质的产品质量作保障，而产品质量又来源于先进的设备、精湛的工艺和现代化的管理手段，这些都需要科技文化的不断投入，老字号品牌想要振兴、发展，就要积极地引进国际一流的新工艺与新技术。我国的老字号几乎每一家都有自己的“祖传秘方”或独门绝招，靠着这些别家生产不出来的质量高、风味佳的产品，才得以在一定时期立于不败之地。但缺陷是，这些老字号几乎始终靠一个单一产品与品牌来维持生存与发展，缺乏全面、系统的品牌延伸与创新。当产品本身已不再适应现代市场需要时，老字号就必须对产品进行变革和创新。产品创新既要有传统风格又要有时代特征，顺应时代的要求和市场趋势不断推出新品种、花色、样式，以变应变，最大限度的满足消费者的需要。
(2)做好自我重新定位，扩大目标市场范围
老字号要实现品牌激活，必须在转换传统的营销方式、创建完善的管理体系、积极探索现代经营业态上下功夫。“酒香也怕巷子深”，老字号要善于运用多种方式，加大市场营销力度，扩大品牌的影响力。建立一种能够激励积极性和创造性的管理体系，有效利用企业内部的人力资源，增强员工的创新欲望和培育企业归属感。通过资产重组组建企业集团或采用特许加盟及连锁经营等现代业态都具有能够扩展业务，产生规模效益，扩大品牌影响力的效果。
(3)创新老字号的传统文化，提升老字号的品牌影响力
由于老字号企业有很长的历史，因此一般都有雄厚的文化积淀，而这深厚的文化底蕴也是中华老字号企业在激烈的市场竞争中立于不败之地的一张王牌。老字号企业应对深厚文化底蕴进行挖掘、整理，充分运用自己独有的文化去营造品牌、宣传品牌、丰富品牌、弘扬品牌，将企业文化与品牌相结合，以文化创新树立企业形象。老字号企业必须与时俱进地对长期积存的品牌文化进行再次整合、再次提炼。在传承传统文化精华的同时，吸收具有时代特征的积极文化元素，做到古为今用、洋为中用，兼容并蓄形成传统文化与现代文化相融合的品牌文化。让品牌文化成为中华老字号历久弥新、保值增值的法宝，成为中华老字号深入人心的魅力所在，成为中华老字号持续发展的推动力，成为中华老字号决战市场的终极武器。
2.老字号企业从消费者的角度进行品牌激活
在基于消费者品牌资产模型(CBBE)理论框架下，品牌资产激活主要有两条途径：一是通过在购买和消费的过程中，提高顾客对品牌的回忆和认知水平，挖掘品牌认知的深度，拓宽品牌认知的广度;二是改善品牌联想的强度、偏好性和独特性，建立新的品牌联想，重新构造品牌资产所依赖的基础。基于这两条途径，老字号企业可以在下几方面进行品牌激活：
(1)建立怀旧心理。老字号品牌伴随着一大批人的成长，在他们的心中对于老字号品牌具有了一定的怀念，一旦要是这个品牌消失了，必定有一部分人会怀念它们，希望它们能重新出现，继续经营下去，老字号企业就能利用人们的这种怀旧心理重新建立消费者对他们品牌的信任感，继而使其品牌活化，创新发展。还可以充分利用消费者的怀旧偏好，通过相似的口号或者是包装，调用品牌传统，唤起消费者对以前美好日子的回忆。
(2)创建独特品牌。品牌独特性是品牌身份的一个重要的方面，其品牌精髓则代表品牌的核心价值，被称作品牌的DNA(基因)。品牌精髓是品牌独特性的主要构成要素，对于品牌独特性具有至关重要的作用。创建独特的品牌才能使其在众多的品牌中脱颖而出，为大多数消费者所喜欢和接受，这样对老字号企业的品牌活化起到重要的作用。
(3)创建理想社群。在品牌林立的今天，品牌同样拥有自己的爱好者，总有那么一部分人对于同一个品牌有独特的喜爱，他们或会互相交流喜爱品牌的心得，或会聚集一起共同讨论品牌故事，对于那个品牌他们会无条件的支持信任，因此老字号企业可以聚集这些对其品牌有忠诚度的消费者，创建理想社群，支持老字号的品牌创新。
品牌即代表着产品的质量信誉和权威标准、大众的情感认同与选择倾向，是一种完美的使用价值和独特的文化价值的结合体。老字号都是我国工商业发展中孕育的自主品牌，把它们培育成为国内外市场上的著名品牌有着很好的基础和优势。“生于忧患，死于安乐。”老字号如果始终沉湎于过去的辉煌，固步自封、因循守旧，都可能会给老字号带来灭顶之灾。直面现代性的种种挑战和全球化的各种冲击，既继承传统又融入现代，既立足中国又放眼世界，积极进取，勇于创新，才是老字号凤凰涅�、浴火重生的不二法门。因此，随着社会经济的发展，这些老字号应该在新的形势下发挥其历史文化优势，迎头而上，将企业做大做强，让老字号老当益壮、焕发青春，真正做到几百年不倒。
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