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肉鸡有哪些常见品种

晓芬分享

鸡是一种家禽,属于鸟纲,鸡形目,雉科。鸡的体型相对较小,通常具有丰满的羽毛和强健的腿脚。这里给大家分享一些关于肉鸡有哪些常见品种,供大家参考学习。

肉鸡有哪些常见品种

肉鸡有哪些常见品种

一、峨眉黑鸡

1、体型较大,体态浑圆,全身羽毛较紧密,羽色为黑色,具有金属光泽,大多数为红单冠或豆冠,腹部、趾部为黑色,皮肤为白色,部分个体为乌皮。

2、公鸡梳羽丰厚,背部平直,胸部突出,头昂尾翘,姿态矫健,两腿开张,站立稳健。

3、达到90日龄后,公鸡和母鸡的平均体重分别为973.18克(增减38.43克)左右,816.44克(增减23.70克)左右。达到6月龄之后,半净膛屠宰率测定公鸡和母鸡分别为74.62%,74.54%。

二、丝羽乌骨干鸡

1、我国将该品种作为肉用特种鸡大力推广应用(现今还培育出了黑羽丝毛乌鸡),在国际标准品种中还被列入观赏鸡。

2、体小轻盈,头部较小,颈部较短,腿部较矮,且具有“十全”特征,即乌皮、乌肉、乌骨、绿耳(蓝耳)、胡须、毛脚(胫羽,白羽)、缨头(凤头)、丝羽、五爪、桑椹冠。

3、在福建养殖时,150日龄的公鸡、母鸡体重分别为1460克左右、1370克左右。在江西养殖时,150日龄的公鸡、母鸡体重分别为913.8克左右、851.4克左右。

4、半净膛屠宰率:江西公鸡为88.35%,母鸡为84.18%。

三、清远麻鸡

1、单冠直立,脚部呈黄色,母鸡似楔形,特征为头细、脚细、羽麻。

2、羽色麻黄色、麻棕色、麻褐色为主,其中麻黄色占34.5%,麻棕色占43.0%,麻褐色占11.2%。

3、成年公鸡和母鸡的体重分别为2180克左右、1750克左右。达到84日龄后,公鸡和母鸡的平均体重一般为915克左右。

四、桃源鸡

1、体型较大,羽毛蓬松(呈长方形),羽色为金黄色或黄麻色,特点为单冠、青脚、肉质细嫩、肉味鲜美。

2、公鸡头颈高昂,尾羽上翘,姿态雄伟,生性勇猛好斗;母鸡身体稍高,后躯浑圆(近似方形),性情温顺,活泼好动。

3、成年公鸡和母鸡的体重分别为3342克左右(增减63.27克)、2940克左右(增减40.5克)。

4、半净膛屠宰率:公鸡和母鸡分别为84.90%、82.06%。

五、固始鸡

1、体型中等,身体细致紧凑,结构匀称,冠型一般可分为单冠和皇冠这2种,其外观清秀灵活,羽毛丰满,羽色一般为浅黄色或黄色,少数为黑色和白色。

2、达到90日龄后,公鸡和母鸡的体重分别为487.8克左右、355.1克左右。达到180日龄后,公鸡和母鸡的体重分别为1270克左右、966.7克左右。

3、5月龄半净膛屠宰率:公鸡和母鸡分别为81.76%、80.16%。

六、北京油鸡

1、冠型呈“S”型,且具有冠羽(风头)和腔羽,少数个体有趾羽,部分个体具有冉须,常将其称为“三羽”(风头、毛脚和胡须)。

2、羽毛蓬松,尾羽高翘,外观受人喜爱。肉质较细嫩,肉味较鲜美,可以使用多种传统的方法进行烹调。

3、达到12周龄后,平均重量一般为959.7克左右。达到20周龄后,公鸡和母鸡的体重分别为1500克左右、1200克左右。

七、茶花鸡

1、性情较活泼,具有较强的好斗性,能飞善跑。

2、体型较矮小,单冠,羽毛紧贴,羽色一般为红色或红麻色,其肌肉较结实,骨胳较细嫩,体躯较匀称。

3、达到150日龄后,公鸡和母鸡的体重分别为750克左右、760克左右。

4、半净膛屠宰率:公鸡和母鸡分别为77.64%、80.56%。

八、河田鸡

1、身体宽深,近似方形,单冠带分叉(枝冠),羽色为黄色,黄胫。

2、达到90日龄后,公鸡和母鸡的体重分别为588.6克左右、488.3克左右。达到150日龄后,公鸡和母鸡的体重分别为1294.8克左右、1093.7克左右。

九、土鸡

1、属于日常生活中的常见鸡种,其品种分类较多(普通的鸡种一般都能作为土鸡来进行养殖),但生长速度大多都比较慢。

2、体型紧凑,体内的脂肪分布均匀,肉质较细嫩,口感较好。

南方地区土鸡品种

1、清远麻鸡

(1)清远麻鸡外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型呈楔形,身体前半躯紧凑、后半躯圆大。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。

(2)清远麻鸡公鸡头大小适中、单冠直立,有5-6个冠尖,肉垂及耳鲜红,虹彩橙黄,喙黄、颈部长短适中,头颈、背部的羽毛金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、鞍羽枣红色,脚矮而黄,体质结实,结构匀称。

(3)母鸡头部细小,单冠直立,冠中等,有5-6个冠尖,冠、耳垂均为鲜红色,喙黄而短,虹采橙黄色,颈长短适中,体躯呈楔形,头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。背部羽毛有斑点,羽面的底色分黄、棕、褐三色,形成黄麻、棕麻、褐麻三种。据统计黄麻占34.5%,棕麻占43%,褐麻占11.5%。主翼羽和小翼羽的内侧为黑色,外侧为麻斑。跖部短细而黄,脚有四趾,以黄色居多。

2、文昌鸡

(1) 文昌鸡体型紧凑、匀称,呈楔形。羽色有黄、白、黑色和芦花等色。头小,喙短而弯曲,呈淡黄色或浅灰色。单冠直立,冠齿6-8个,冠、肉髯呈红色。耳叶以红色居多,少数呈白色。虹彩呈橘黄色,皮肤呈白色或浅黄色,胫呈黄色。

(2)公鸡羽毛呈枣红色,颈部有金黄色环状羽毛带,主、副翼羽呈枣红色或暗绿色,尾羽呈黑色,并带有墨绿色光泽。母鸡羽毛多呈黄褐色,部分个体背部呈浅麻花,胸部羽毛呈白色,翼羽有黑色斑纹。

3、瑶鸡

瑶鸡属肉用型鸡种,多数鸡主翼羽、主尾羽、胫、喙均为黑色,副翼羽为黑黄色,单冠,虹彩棕黄色,肉垂和耳垂为红色。其中公鸡羽色以金黄色、棕红色、黄黑色较多,母鸡以麻黑色、黑白花、土黄色较多。

北方地区土鸡品种

1、庄河大骨鸡

(1)大骨鸡体型魁伟,头颈粗壮,眼大明亮,单冠,冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫、趾均呈黄色。公鸡羽毛棕红色,尾羽黑色并带金属光泽,有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背3种;母鸡多呈麻黄色,有深浅之分,羽片端部或边喙常有黑色斑纹,因而形成深麻黄色或浅麻黄色。

(2)初生雏鸡的绒羽多呈黄色,少数头、背部有条状褐色、黑色、灰色的绒羽带。

2、北京油鸡

(1)北京油鸡体躯中等,具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征,和凤头(冠羽)、胡须(髯羽)和毛腿(胫羽和趾羽)的“三毛”特征,同时少数个体还具备五趾特征。

(2)北京油鸡公鸡羽毛色泽鲜艳光亮,头部高昂,尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘,胫略短,体态墩实。

3、河北柴鸡

(1)体型矮小,体躯细长,结构匀称,羽毛紧凑,骨骼纤细。头小清秀。喙短细,呈铅灰色或苍白色,少数全黑色。冠型以单冠为主,约占90%,豆冠、玫瑰冠者较少,极少数还有凤冠、毛髯。肉髯红色,不发达。

(2)公鸡羽色以“红翎公鸡”最多,有深色和浅色,其中浅色公鸡的颈羽及胸部羽毛皆为浅色,背、翼、尾和腹等部位的羽毛多为红色,但主翼羽和主尾羽中有的羽毛二分之一或三分之一为黑色和白色;而深色公鸡的颈、胸处的羽毛为红褐色或羽尖为黑色,主翼羽和主尾羽有的也混有黑色羽毛。青白、青灰、花斑等羽色的公鸡较少。

(3)母鸡羽毛以麻色、狸色最多(50%),黑色次之(20%),其余为芦花色、浅黄色、黄色、白色、银灰色、杂班等。

东部地区土鸡品种

1、山东芦花鸡

(1)山东芦花鸡颈部挺立,前躯稍窄,背部长而平直,后躯宽而丰满,腿较长,尾羽高翘,体形呈“元宝”状,而横斑羽是该鸡外貌的基本特征。

(2)山东芦花鸡全身大部分羽毛呈黑白相问、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌橘红色或土黄色,羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色,尾羽黑色带有绿色光泽。单冠最多,豆冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色,边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色大多白色,皮肤白色。

2、山东琅琊鸡

(1)公鸡胸部宽深,腿高粗壮,冠大直立。项羽、披肩羽、鞍羽呈金黄色,富有光泽,主翼羽、尾羽间有黑绿色光亮大羽,全身毛色光亮协调,素以“火红大公鸡”著称。

(2)母鸡全身雀毛,毛色为黄褐色或麻黄色。体小结实,眼大腿短,后躯发育良好,尾部翘起,行动灵活敏捷,具有蛋用鸡特点。冠型分为单冠、双冠,以单冠为多。脸、耳、冠均为红色,喙、趾、爪均呈深灰色。少数个体生有趾毛和五爪,皮肤均为白色,黄皮、乌皮很少见。

3、安徽皖南三黄鸡(宣州鸡)

(1)公鸡体质结实灵活,呈马鞍型,胸深且略向前突,体羽紧密,尾羽上翘,腿细长。其梳羽金黄色,主翼羽黄色,鞍羽、蓑羽金黄色,背羽、肩羽、翼羽褐黄色,胸羽黄色,腹羽浅黄色,尾羽黑色(缘黄色)。

(2)母鸡体躯丰满,呈楔形,前躯紧凑,后躯圆大,脚细而黄。其梳羽金黄色或麻黄色,主翼羽黄色或黄麻色,鞍羽黄色,背羽、肩羽、翼羽黄色或黄麻色,胸羽黄色,腹羽浅黄色,尾羽黄麻黑羽。

西部地区土鸡品种

1、宁夏静原土鸡

(1)成年公鸡羽色不一致,主要有红公鸡和黑红公鸡。红公鸡的羽色艳丽,体羽以深褐色为主,主、副翼羽、尾羽黑色闪绿光,镰羽发达美丽,梳羽褐红色,腹部绒羽黑褐色,胸部、体侧浅褐色。冠型多为玫瑰冠,少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘黄色为主。冠、肉垂、耳叶鲜红色。胫灰色,少数个体有胫羽;皮肤白色。

(2)成年母鸡羽色较杂,有黄鸡、麻鸡、黑鸡、白鸡、花鸡,其中以黄鸡和麻鸡最多。黄母鸡以土黄色为主,颈背面及两侧羽毛黑色镶黄边,颈下部羽毛土黄色,主、副翼羽、尾羽黑色,胸腹部羽毛较谈、呈土黄色。麻母鸡体羽以麻褐色为主,主、副翼羽、尾羽呈黑色或深麻色,胫羽根部灰色,尖部深褐镶黄边,腹部羽毛浅黄色。冠型多为玫瑰冠,少数为单冠(5-9个冠齿)。冠、肉垂、耳叶鲜红色,少数鸡有颔下羽。喙、胫、趾呈灰色,爪白色,少数有胫羽。

2、金阳丝毛鸡

(1)金阳丝毛鸡的外貌特点是全身羽毛呈丝状,头、颈、肩、背、鞍、尾等处的丝状羽毛柔软,但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽,并且由于全身羽毛呈丝状,似松针或羊毛,故当地群众称为“松毛鸡”或“羊毛鸡”。

(2)母鸡体格较小,头大小适中,红色单冠,喙肉色,耳叶多为白色,脸红色或紫红色,虹彩桔黄或桔红色,体躯稍短。皮肤白色,个别黑色,也有乌骨鸟皮鸟肉的个体,胫肉色或黑色,大多数开胫羽,脚趾四个。

(3)公鸡体格中等大小,红色单冠直立,肉垂发达;颈较粗壮,体躯宽阔稍短,两脚开张,站立稳健。

(4)全阳丝毛鸡的羽毛可分为白色、黑色和杂色三种。其中白色和黑色较少,杂色最多,据统计:白色占22.82%、黑色占13.11%、杂色占63.93%,杂色羽毛分为黄白、黄黑、黑白两色或黄、黑、白三色相杂。羽色浅的鸡,其喙和胫为肉色,而羽色深的鸡其喙为黑黄色,胫为黑色。

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