中餐礼仪注意事项
中餐礼仪
中餐一般不分餐：每人面前摆一套餐具：包括一只空碟、一双筷子，通常还会有一把汤匙。菜与汤
摆放在桌子中央，便于每个人取食;米饭或面条等主食盛放在各自单独的碗里。
席位安排
圆桌可坐10人或10人以上。贵宾席应面对正门或入口。主宾坐在贵宾席，主人坐在贵宾旁边。主方
与宾客按重要性依次相间向桌尾(背向门位置)排座。
外出就餐
• 如何点菜和点什么菜
通常情况下主人点菜，但是主人应该问一下客人是否有忌口(比如：是否只吃素，是否是回民，是
否吃辣?等等)。点菜时要尽量做到冷热、荤素均衡搭配。一餐丰盛的宴席通常包括4、6、8道凉菜和
6、8、10道热菜。具体数量根据实际情况而定。
•
邀请宾客先入座。
主人举杯——敬宾客;
(主人说祝酒词)
先上凉菜——招呼宾客;
接着上热菜——招呼宾客;
(主宾说祝酒词)
在某些场合中，汤在上凉菜与上主食间隙上桌。主食最后上。
就餐结束后，主人环顾宾客确认宾客是否有离席之意，如果是，主人可以说，“好吧或吃好了吗?感
谢前来……”。然后主人缓缓站起，准备离席。主人应与宾客握手，将宾客送到门口，直到宾客离开。
如果带中国宾客出去吃饭，在就餐结束后，尽快付账。最好在就餐快要结束时就去吧台付款(一般
称“结帐”或“埋单”)。无需支付小费。
出于节约与环保角度考虑，最好在饭后带走未吃完的食物。请服务员打包。
注：说祝酒词时通常要说“这是多么愉快的场合……感谢各位来宾光临/感谢您的盛情款待，……”
其他注意事项
*席间与宾客亲切交谈。如果你实在不知该说什么，可与宾客谈论一下菜品;
*确保到场的宾客都能吃饱;但也不要“强加于人”;
*用公用汤匙或公筷为宾客夹菜;
*将肉食中的骨头放到碟子里;
*切忌将筷子插在米饭上，要自然摆放。
