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西餐礼仪中的服饰文化

洁娜分享

  对于西餐很多人是不陌生,也是喜欢吃西餐的,除了它的美味,我想西餐的优雅高贵也是人们喜欢的原因之一。那么今天小编和你分享西餐的服饰礼仪,欢迎阅读。

  西餐的服饰文化

  Formal-White Tie

  正式着装——白领结

  这是西方社交场合在晚间最正式的着装守则,也称为full dress(全套礼服)、evening dress(晚礼服)、full evening dress(全套晚礼服)。这种全套晚礼服一般在国宴、正式舞会、晚间婚礼等正式场合穿着。

  男士着装

  男士要穿黑色或午夜蓝色燕尾服、与燕尾服面料相同的长裤、纯白色硬胸棉质衬衫、白色可拆卸硬翼领、白色领结、白色低领口马甲、黑色丝质短袜或长袜、黑色宫廷鞋。

  女士着装

  女士要穿着下摆及地的长裙(如舞会裙),在最正式的初次社交舞会上,裙装常被要求为白色。而猎人舞会上女士的裙装须为黑色,白色,银色或金色。

  Semi-formal-Black Tie

  半正式着装——黑领结

  这是最常见的半正式着装要求。

  男士着装

  男士要穿tuxedo(晚礼服),前襟领子是黑缎面的,配白衬衫、黑领结、黑腰带、黑袜子和黑鞋。

  女士着装

  女士穿evening gown(晚礼服),长至脚踝或及膝的晚礼服,相配的小包和高跟鞋。项链、耳环等首饰的真假无所谓,但是要闪亮,戴手镯而不是手表。

  Cocktail

  鸡尾酒会

  鸡尾酒会一般在下午4点到7点举行,属于Semi-formal(半正式着装)。

  男士着装

  男士穿深色西装

  女士着装

  女士穿短裙或套装,长度和白天服装相同,但用料要讲究,天鹅绒、丝绸缎子之类的,颜色要比白天的服装明亮,华贵,配上闪亮的首饰,可搭配围巾。要穿高跟鞋。妆比白天要浓。

  Business

  一般商务着装

  这种是介于正式和非正式之间的一种着装要求。着装可较为自由,但是并不是随便的休闲装。

  男士着装

  男士:深色西服。

  女士着装

  女士:短礼服、考究的套装。

  西餐上菜的顺序

  1、开胃菜

  这道菜大多具有特色风味,常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏蛙鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。

  2、汤

  西餐的汤大致可分为红汤(比如罗宋汤)、白汤(比如蘑菇汤、奶油汤等)、清汤就是很清淡的汤。

  3、副菜

  通常叫做白肉,主要是鱼类、海鲜类菜肴。

  4、主菜

  通常叫做红肉,主要是牛肉、羊肉、猪肉等,最有代表性的是牛肉或牛排。

  5、配菜

  主要是蔬菜类菜肴,也就是蔬菜沙拉。

  6、甜点

  西餐的甜点是主菜后食用的,可以算作是第六道顺序菜,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。

  7、咖啡、茶

  西餐的最后一道是上饮料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。

  西餐礼仪基本常识

  1、入座礼仪

  在西餐厅用餐时,你入座或离座最好走左侧为宜,当然,受到一些特殊因素影响时,你可以走右侧。入座时,应遵照女士优先的原则,男士要主动为女士移动椅子,带女士安坐后在入座。

  2、谨慎点餐

  点餐前,你最好询问友人的意见,根据友人的口味喜恶去前餐。还有,你最好对餐点有一定的认识了解后再点餐,注意荤素结合与适量点餐,切勿不懂装懂,恣意妄为。

  3、正确使用餐具

  使用西餐餐具时,你应该左手拿叉子,右手拿餐刀与匙子,拿餐具时不可用力过猛,自然拿捏即可。拿起刀叉后就不能随意摆放,也不可随意挥动。

  4、用餐礼仪

  进餐前要将餐巾摆放好于腿上,暂停进餐离桌前,你可以将餐巾放于椅子上,切记不可摆放于桌上,那样的意思是你已用餐丸完毕离场。在使用刀叉时要注意动作轻缓,切勿发出切割摩擦的声音,每次应将食物切成小块送入口中。喝汤时,使用汤匙喝汤,不可直接端起盘子喝或在喝汤时发出声响。

  5、敬酒

  敬酒时,应是主人发起敬酒,先与主宾敬酒,在于其他宾客敬酒,人多时,可以不必碰杯,举杯示意即可。碰杯时要注意双方应有目光或语言的交流,同时要注意力度,不可发出过大声响,也不可以交叉碰杯。最后,你要谨记适度饮酒。

  6、由椅子的左侧入座

  当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

  7、用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

  8、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果,还有餐前酒和餐酒。

  没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。

  前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。

  9、点酒时不要硬装内行。

  在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不大了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,请调酒师帮忙挑选。

  10、主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

  11、餐巾在用餐前就可以打开。

  点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

  12、用三根手指轻握杯脚。

  酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回签Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

  正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指、食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。

  13、喝酒的方法。

  喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  14、喝汤也不能吸着喝。

  先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

  15、面包的吃法。

  先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。

  16、鱼的吃法。

  鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。

  17、如何使用刀叉。

  基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  18、略事休息时,刀叉的摆法。

  如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。


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