牛排的做法西餐

洁娜分享 2017-04-11 18:00:48

　　菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋、牛小排……这些牛排餐是在菜单上常见的字眼，那么你知道西餐牛排的做法有哪些吗?接下来学习啦小编带你了解一下牛排的做法西餐。

　　西餐牛排的做法1. 菲力牛排

　　1.冷冻牛排取出回温至软，放上黑椒粉和盐腌制10~15分钟。然后将口蘑洗净去蒂，切片，西红柿，黄瓜和生菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，生菜切丝

　　2.煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利通心粉煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用

　　3.平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入口蘑片，中火煎至两面上色，将口蘑拨拉到锅边儿，放入牛排，两面各煎一分钟，将黑椒汁调料挤在牛肉和口蘑上

　　4.将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄(煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀口蘑和酱汁)，将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

　　5.将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上口蘑，生菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司，即可

　　1.温的甜菜beet沙拉大家试过吗?我们先准备甜菜根一棵，红萝卜，紫高丽。大家都知道颜色越深的蔬菜营养价值就越高～这个温沙拉一定很健康 =)

　　2.处理甜菜根一定要带手套，因为它会把你的手和衣服染成红红的 =) 皮削去～

　　3.撒点盐+黑胡椒+橄榄油～整颗用铝薄纸包好但留点缝隙，进烤箱高温烤20分钟

　　4.酱汁的部份要准备小茴香子cumin seeds+Tamarind Sauce/dressing 罗望子酱

　　5.甜菜根营养价值很高，可以防癌，减低血压…etc 以前Jo都是靠它打出来的果汁清肠胃的喔!烤好后切细丝～红萝卜，紫高丽也是一样

　　6.OH YEAH!!! 沙朗准备好要上热锅啦!两面都撒上盐巴+黑胡椒。一开始大火将牛排放进很热的平底锅或烤盘(要香)，然后马上将火调至中火煎大约2~3分钟(依牛排厚度)熟的那面变深色的地方占1/3就翻面

　　6~7分熟的牛排最优(要全熟的朋友就不要买那麽贵的沙朗萝～)手掌轻松打开，大拇指下方的那块肌肉的嫩度会跟6~7分熟的牛排插不多软 =)

　　7.先将一小匙小茴香子(约30粒)在热锅子里无油炒香。小茴香子有很特殊及浓郁的土质味道，印度+中东+墨西哥较重口味的料理都少不了它

　　8.淋少许油，将红萝卜+紫高丽菜丝炒软些

　　9.再加入甜菜炒

　　10.关火，然后淋上酸酸甜甜的罗望子沙拉酱。如果是沙拉酱就可以淋很多，味道超棒超开胃～罗望子是树上的果实，很酸很酸带甜，泰国料理常常都会用到它)

　　11.Hooray!!! 色彩鲜艳的沙朗牛排&甜菜沙拉完成啦～～～桌上放一大盘牛排再配上烤鸡+烤蔬菜+薯泥+南瓜汤，是不是很丰富的圣诞大餐勒?嘿嘿，Jo在圣诞夜还会做西班牙炖饭，请拭目以待喔 ^__^

　　12.yum…… 入口即化很有牛肉味的沙朗超嫩超多汁，配上酸酸甜甜的甜菜热沙拉口感&味道真的是100分～～～LOVE LOVE LOVE

　　1.准备原料：西冷牛排500克(分割成三片)，黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等

　　2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩;用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用

　　3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟

　　4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)

　　5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅

　　6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了

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