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东北婚宴凉菜菜谱是怎样的

洁娜分享

  婚宴是一场婚礼中最重要的组成部分,也是婚礼的重头戏,那么东北的婚宴有哪些凉菜呢?今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱,欢迎阅读。

  东北婚宴凉菜菜谱

  牛郎会织女(素菜)

  台湾鱼皮

  红肠拼香芹

  卤白鹅

  沾水糯皮兔

  大刀千层耳

  西面排骨

  白切猪手

  生拌大生菜

  白切猪手

  婚宴适合的菜品盘数

  1、在我国大部分的地区,都有一个传统就是:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数,所以婚宴的菜肴数目应该为双数。一般婚宴菜肴数目八个额菜象征着发财,十个菜额象征着十全十美,十二个菜的象征着月月幸福。但是现在也有上13道菜肴的菜单,当然也有其特殊的意义,“13”有着“要财”之意。

  2、还有的地方也有着上11道热菜,11道冷菜的习俗,这样拆开有代表双方都是一心一意的意思,合起来既不违背菜肴数目为双数的原则,又有好事成双的寓意。

  3、而八冷碟和八热碟在婚宴菜单中几乎都是必备的菜肴,但是四果点到现如今已经有了很多的改变。八冷碟分为:红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡八种。八热菜分为:八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八种。四果点分为: 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙这四种。

  东北新人婚礼习俗禁忌

  1择正日

  在东北黑龙江结婚当天的好日子被叫做“正日子”,正日子一般都是由新郎家选择,而非正日子也叫“待客日”则是由新娘家定,一般待客日要比正日子早三至四天。待客日当天准新郎官要在新娘家呆上一整天,招待女方家的亲朋好友。女方家长要在当天婚宴酒店大摆宴席,招待所有来宾。新郎新娘穿上礼服,主持人司仪嘉宾代表上台发表讲话,也算是先行嫁了一把,新人还需要给每位来宾敬酒并收女方亲朋好友的礼钱。散席后新郎就要回到自己的家中,等到结婚那天才可以见新娘。

  2.迎亲

  按照东北人的习结婚习俗,结婚当天迎亲越早越好,因为有“抢头”一说,新郎迎亲的时间也是找人占卜给指定的好时辰,一般会有8和9这2个数字,寓意着发财和长久之意。而新郎来接亲的人也必须是单数,因为娶回老婆就凑成了双数,而人数最好是控制在十几人,当中必须有一对小男娃小女娃。

  新郎迎亲时需要带上里脊肉给丈母娘吃,寓意为“离娘肉”,还要带上红线捆着的大葱(寓意生活充实)和“聚宝盆”(其实就是一个装满生活用品的红脸盆)。新娘在娘家要坐在一张新被子上,俗称“坐福”,而新郎到达新娘家时会有女方的家属来堵门,等到给了红包改口叫了“爸妈开门”后才给进来。

  3.送亲

  在东北黑龙江送亲的人数是不讲究的,但是新娘的弟弟必须要去,并且要坐在婚车上叫“压车”,并且新人还要给一个大红包哦。按照东北的结婚风俗,妈妈是不能送嫁出去的女儿的,新娘的爸爸就可以去,而妈妈在送女儿时要哭嫁,如果女儿也哭了,那就会让娘家人富裕起来,这叫做“洒金豆子”。

  接下来就要准备把新娘子娶回家了,新郎必须给新娘穿上红鞋子,当然这并不是一件很容易的事情哦,因为伴娘会把红鞋子给藏起来,要是新郎自己找不到的话,就要给大红包伴娘才会告诉你红鞋子在哪了。

  4.结婚

  按照东北黑龙江的结婚习俗,新娘必须给婆婆头上戴花并改口叫爸妈,当然改口费是有个大红包的,一般是封1001元,寓意着新娘是“千里挑一”的,进了新房,新娘就要开始吃花生和红枣寓意着早生贵子。而新房内的所有箱子和柜子都会堆上硬币,寓意着富贵。接下来就会在婚房中调戏下新人同时照相合影留下美好回忆,然后按照预定的时间去酒店举行婚礼。

  酒店婚礼的举行跟全国各地大同小异,主持人司仪主持完婚礼,新人轮番敬酒、送客。按照东北黑龙江的习俗送亲的人必须要在12点之前离开。晚上新人必须要家里一起吃团圆饭。

  5.回门

  和全部各地的风俗一样,东北的结婚习俗也是三天后新郎陪新娘回娘家,但必须在太阳下山之前回男方家,如果新娘家是外地的很远,那就得九天后才能回门了。


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