酒店托盘技能礼仪你了解吗(2)
雪锦分享
酒店客人最忌讳
1 烟灰缸里积有两个以上的烟头。
2 沙律是室温。
3 没有主动地添水。
4 用 冷盘(杯)盛放热菜(热饮)。
5 热菜不热，凉菜不凉。
6 电话响了三次而没人接听。
7 接通电话后，要客人等了半分钟之久。
8杯碟有缺口。
9 上了台的银餐具有污点或色泽晦暗。
10 水杯有花纹。(将水杯放在光亮处即可见)
11 菜牌或台垫有撕纹、污物或污迹。
12 面包边干瘪欠新鲜。
13 没有足够的菜牌。
14调味品的瓶子不满，瓶口淤物堵塞。
15 客人等了三分钟没有人问酒水。
16 厨房的菜做好了没有及时拿走。
17 瓷器、银器及水杯供不应求。
18 银器摆设不正。
19 台面摆设不协调。
20糖盅内肮脏。(取出糖块，检查里面)
21 椒盐瓶油腻沾手或半满。
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