小白学烹饪的方法

有没有想让自己具有做美食的一技之长，随时可以炫耀，但是从来没有下过厨的你，改如何入手，新手怎么学厨师还得综合自己的实际情况考虑下面为大家精心整理了一些关于小白学烹饪的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅。

小白学烹饪的方法

1.学厨师有三种方式，分别是自学，到学校学习和到饭店当学徒。无论是自学，到学校学习还是到饭店当学徒，三种学习途径是适合不同的人的，所以新手怎么学厨师还得综合自己的实际情况考虑

2.大多是自身兴趣，自己做菜自己吃，基本上是通过食谱、经验或者视频等方式学习，但是在刀工、细节处理和技巧方面肯定是不足的

3.校学习。在厨师学校学习，比较系统同时也非常专业，因为学校的目的就是教学，让学员能够快速掌握技巧，另外烹饪学校有名师手把手教育学生，可以一而再再而三的练习

4.好的厨师，要具备很多种的优秀品质，其实任何的行业都是不容易的，厨师也一样。各种刀具要熟悉，各种食材新不新鲜也要自己去判断，什么食材和什么食材一起烹饪会中毒，什么食材和什么食材在一起能够促进吸收，更有好处

5.厨师培训学校，其实拥有相对于酒店、餐厅更加完善的培训模式，另外专业的厨师培训学校他们的目的和酒店餐厅也是不一样的，他们主要就是教学，怎么样让学生快速掌握技能，就以厨师学校为例，学校以实操为主理论为辅相结合的教学模式，每一位学生在不同时期的学习中看到自己的成长与进步

6.行业在快速发展，但是目前优秀的厨师人才并不是太多，造成了一个非常尴尬的事情，就是很多酒店——高级酒店招聘人员的时候就非常犯难，很多用人单位即采用高薪也不容易聘到满意的厨师。在这里个人还是建议，如果对厨师感兴趣建议还是去一所专业的厨师学校学习，更加系统更加专业

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1、首先，调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，我们都能够获得。

2、做菜最简单有用的窍门，就是将盐的分量放的合适，你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断的重复摸索，肯定能够掌握的

3、先从简单的菜入手，比如西红柿抄鸡蛋，抄土豆丝、炒茄子，再不断的过渡，由简到难。

4、做菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱，如果觉得看的不太懂，可以在视频网站上进行搜索，经典的菜的资源还是很丰富的。

5、也要多看别人做菜，有些细节还是无法再网上查的到的，只能不断观看揣摩他人的，碰到问题还可以打电话请教妈妈。

6、请亲戚朋友帮忙品尝，指出问题，根据问题再一一改进。

7、坚持就睡胜利，刚开始做菜，难免时不时杀出一些黑暗料理。不要懊恼时不时自己就是做菜白痴，而是大部分都是这样过来的。

小白学烹饪的方法 实用技巧

1、煮面条或者饺子时，当水第1次烧开的时候，可以加入半碗冷水，等到水再次烧开继续加半碗冷水，这样重复三次，就可以将面条和饺子盛出来食用，这样煮好的面条或者饺子非常的劲道，而且不结坨也不破皮。

2、牛肉的肌肉组织比较的紧实，想要将牛肉炖得软烂，非常的麻烦，可以在牛肉锅中加入少许的茶叶或者山楂、陈皮一起煮，这样牛肉就非常容易软烂，而且味道也会更加的鲜美。

3、在炖鸡汤之前，可以将鸡块下入热油锅中翻炒，一直到水分炒干，肉质变紧实，再加入热水，这样炖出的鸡汤会更加的香。

4、豆芽一般会有一股豆腥味，可以用黄油炒，然后再加少许的水，这样炒好的豆芽就不会有豆腥味

5、炒菜的时候要讲究顺序，应该先把锅中的水气烧干，锅烧热，然后再倒入食用油，油热之后放入菜。

6、在炒西红柿的时候，可以加入少许的盐，可以让西红柿快速的出汁，汁水也会更多。

7、在煮猪肚的时候，不能够提前放盐，要在煮熟出锅时放盐，要不然猪肚会非常的硬，很难嚼得动。

8、在炖肉的时候，可以往锅中加入少许的橘皮，可以去除肉的油腻还有肉腥味，炖出来的肉会更加的鲜美不油腻。

9、在炒蔬菜的时候，不适合盖上锅盖，要不然蔬菜会变黄，变得水水的。

10、炒肉片之前，可以加入酱油、水、盐、淀粉腌制，这样肉片会更加的嫩滑鲜美。