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学烹饪的教学窍门

徐球分享

日常烹饪时如果主菜不含油脂,则有点油脂的配菜则无伤大雅,烹饪科学搭配更有益身体健康。下面给大家分享一些关于学烹饪的教学窍门分享,希望能够对大家有所帮助。

学烹饪的教学窍门

学烹饪的教学窍门分享

荠菜百页卷

做 法:首先是将荠菜用清水洗干净,然后顺便烧熟了切成末备用,再用热锅将松仁炸熟与刚刚的荠菜搅拌,在加入适量的盐、味精、麻油。

百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。此菜明目、降压。适用春季。

桃仁拌芹菜

做法:将准备好的芹菜的嫩茎取出,然后用清水洗干净,在倒入沸水锅里面煮熟。捞出来再用冷水激凉沥干。

加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

川贝雪梨炖猪肺

做 法:将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。

简单的菜谱烹饪

榄菜剁椒四季豆

原料:肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法:

1、在肉馅中倒入少许料酒,搅拌备用。

2、四季豆择去筋,洗净后切成小粒。

3、起锅倒入油,大火加温至7分热,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出备用。

4、再往锅中倒入油,将葱末和蒜末爆出香味后,放入肉馅,翻炒至脱生。

5、将盛出备用的四季豆倒回锅中,依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖,翻炒2分钟,出锅前调入少许鸡精即可。

油爆虾

原料:虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根,料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)。

做法:

1、剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。

营养菜谱分享

在至少30天的坐月子时间里,产妇可以吃的月子餐有很多,比如生化汤、五谷饭、四神猪肝粥、红豆汤、薏米饭、鲫鱼汤、草鱼汤、鲈鱼当归汤、清蒸鲈鱼、清蒸鳕鱼、清蒸乌仔鱼等,但是每一周的月子餐要有所不同,具体要根据产妇的身体状况等来准备。

在这里就给大家介绍两种比较重要的月子餐做法,分别是当归鱼汤、清炖花生猪脚。当归鱼汤做法比较简单,将新鲜的鱼处理好并洗干净备用,然后准备一点老姜、当归,在一个小锅放入足够的水,加入姜跟当归煮沸之后放入鲜鱼,再转小火煮20分钟即可。

而清炖花生猪脚的做法也不难,将买好的猪脚洗干净切成小块,再准备适量的生花生,一起放入锅里,再加入水、少许的麻油,如果想要味道更加丰富,可以放点儿香菇。还可以先将猪脚稍微炒一下,让它表面变色了后再放入花生、香菇、麻油和适量的水等材料,闷煮一小时即可出锅。

当归鱼汤具有活血、补血、补充营养恢复体力的效果。而清炖花生猪脚则是对于奶水质量不高、母乳味道淡的产妇有改善乳汁质量的作用。这些都是为了产妇及婴儿好的月子餐,做丈夫的记得学会哦。

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