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千层抹茶马蹄糕做法步骤

睿柠分享

  能在家自己亲手制作小点心,是不是很温馨呢,吃起来也倍有味道。下面是学习啦小编为你介绍的千层抹茶马蹄糕做法步骤,一起来看看吧。

  千层抹茶马蹄糕用料

  马蹄粉1(抹茶部分)125g

  水1(抹茶部分)80g

  白糖/冰糖(抹茶部分)160g

  水2(抹茶部分)300g

  抹茶粉(抹茶部分)15g

  牛奶(抹茶部分)200g

  马蹄粉2(红豆部分)125g

  水3(红豆部分)300g

  红糖(红豆部分)160g

  水4(红豆部分)320g

  红豆沙(红豆部分)100g(可多放)

  蜜红豆(红豆部分)100g(可多放)

  抹茶红豆千层马蹄糕的做法

  抹茶部分:先将马蹄粉1、水1、牛奶混合均匀,过筛备用。抹茶部分:再将水2、白糖/冰糖、抹茶粉放进牛奶锅加热至糖完全融化。抹茶部分:待步骤2沸腾且糖完全融化后,将其熄火,边搅拌边缓缓倒入步骤1,使混合物呈稀露状后,倒出备用。

  红豆部分:将马蹄粉2、水3混合均匀,过筛备用。红豆部分:将水4、红糖、红豆沙、蜜红豆倒进牛奶锅中加热至糖完全融化。红豆部分:待步骤5沸腾且糖完全融化后,将其熄火,边搅拌边将步骤4缓缓倒入,使混合物呈稀露状后,倒出备用。

  蒸盘里刷一层薄薄的油,待水开后放入蒸锅内,先倒入一层抹茶马蹄露,盖锅蒸5分钟至凝固,再倒入一层红豆马蹄露,盖锅蒸5分钟至凝固,如此反复,直到将所有马蹄露蒸完。取出晾凉后即可食用,也可放冷藏室两小时再食用,风味更佳!

  脱模

  成品,开吃


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