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中非共和国有着怎样的饮食文化

睿柠分享

  中非共和国,简称中非,是非洲大陆中部的内陆国家。中非国土面积为62.3万平方公里。他们的饮食很有特色哦。下面是学习啦小编分享的中非共和国有着怎样的饮食文化,一起来看看吧。

  中非共和国饮食文化介绍

  烤牛肉

  中非人的肉食主要是牛肉。无论是首都还是小城镇,一年四季牛肉充满市场。每逢节日,在棕榈、香蕉树围绕的草棚前场地上,家家炊火闪烁,牛肉飘香。

  中非的烤牛肉挺简单,在城镇热闹处的绿阴下搭个小木棚,用来遮凉和陈列烤好的牛肉及木薯团。棚后露天就是烤牛肉的地方。一个半截废弃的汽油桶,上面搁块铁丝编的网孔栅,桶内点燃干柴棍,放在铁丝栅上的牛肉火烤烟熏,到两面变色冒油,就拿到棚内木架上出售。棚内“厨师”看买主花钱的多少,给以相应的牛肉,不论斤两,也没有砧板,“厨师”切割烤牛肉,是将牛肉捏在手指间,另一只手拿把锋利的小刀,把刀伸进牛肉下,一拉就削下一片。如此反复,整块的牛肉就变成一片片的。然后把切好的牛肉放在一张纸上,再抓一撮洋葱丝放在牛肉上,撒点盐,蘸些沙司,放进嘴里,嘿!那牛肉嫩而鲜,和着清脆微辣的洋葱和沙司,味道还真是不错。吃着木薯团,就着牛肉片,再配上一小瓶啤酒,就是顿简便可口的午餐。进城的乡下人和城里的黑人工人、职员,中午时常到这些绿阴下休息,又聊又吃又喝,自有一番乐趣。

  那牛肉直接来自屠宰场,十分新鲜,选的是牛的肉脊、肋条和腿根肉,瘦而嫩,烤的时候切成1厘米左右厚的大片,所以外焦里嫩;而生洋葱有大蒜头的滋味,既能去些腥味,又能刺激食欲,再加上沙司或胡椒粉,嚼起来味道就不一般了。难怪这烤牛肉和洋葱就成了中非人最实惠、最中意的食品。

  喝“刚果亚”

  在中非,你驱车奔驰在“国道”上,极目之处尽是绿色屏障,高大的乔木遮天蔽日,茂密的灌木丛纵横遍布。这热带森林广袤、深邃而神秘,是中非人的生命之源。当你车过岔路时,你常会看到三五成群的男男女女聚在高大浓密的芒果树下,地上放着一只只塑料桶和玻璃罐,里面装着淡乳色的液体,这就是中非的土酒“刚果亚”。这是当地人最爱喝的热带饮料,上至达官显贵,下至黎民百姓,无不喜好。因此,“刚果亚”到处可见,几乎是逢村必有。

  这土酒是热带森林的恩赐之物。只要你进入这种“酒肆”场合,当地人就十分热情地请你喝酒,跟你聊天。当问及酒是怎么做的,我被带入丛林一探究竟。穿过昏暗的树林,来到一处开阔地,只见一排棕榈树倒在地上。这些树干形如胡萝卜,根段粗大,树梢细小,树根头被开了个缺口,缺口处楔入一根白色小木棍,树内不断渗出白色的液体,它顺着小木棍滴入塑料桶内。塑料桶里放了一两块不知名的树皮,使白色液体不断冒泡,等流满一桶就提出来出售。原来这酒就是用热带棕榈树汁,经过一种树皮发酵而成的。棕榈汁纯正甘甜,经过发酵又有些酒劲,所以中非人常聚在树阴下痛饮。

  吃“希尼”

  中非人吃得广而杂,什么飞禽走兽昆虫都吃,其中最令中非人着迷的叫“希尼”。“希尼”由蝴蝶卵变成,灰白色,头有点红,身子两边有一根根直的“须”,形如毛虫又如蜈蚣,身长约5~8厘米。“希尼”是他们最钟爱的美味佳肴。在蝴蝶繁殖季节,森林里出现大批的“希尼”。这时村村户户,不管男女老少,成群结队,个个提着塑料桶钻进莽莽的森林抓“希尼”。每天日出入林,日落回家,个个头顶塑料桶满载而归。有时在路上遇上这队伍,他们会拿下桶给人家看战果。掀开盖在桶上的芭蕉叶,满桶是蠕动爬滚的虫。他们回到家里,先烧开水,把虫烫煮,然后加些盐,全家围坐在一起吃得津津有味。剩余部分就用火烤干,待日后城里人来收购。

  中非国家概况

  【国名】中非共和国(The Central African Republic,La République Centrafricaine)。

  【面积】 62.3万平方公里。

  【人口】 500万(2016年)。全国共有60多个民族,主要有巴雅、班达、班图、桑戈等,其中巴雅族人数最多,班达族分布最广。官方语言为法语、桑戈语。居民约50%信奉基督教,约15%信奉伊斯兰教,其余信奉原始宗教。

  【首都】 班吉(Bangui),人口约74.7万(2013年)。最炎热的月份是2月,气温21~34°C。最凉爽的月份为7~8月,气温21~29°C 。

  【国家元首】 福斯坦·阿尔尚热·图瓦德拉(Faustin Archange Touadéra),2016年2月当选,3月30日宣誓就职。

  【重要节日】独立日:8月13日;国庆日:12月1日。

  【简况】位于非洲大陆中部,内陆国家,东接苏丹,南界刚果(布)、刚果(金),西连喀麦隆,北邻乍得。北部属热带草原气候,南部属热带雨林气候,年平均气温26℃。5~10月为雨季,11月~次年4月为旱季。

  公元9~16世纪,曾建立班加苏、腊法伊和宰米奥等三个部落王国。1891年沦为法国殖民地。1910年被划为法属赤道非洲领地,称乌班吉沙立。1958年12月1日成立自治共和国。1960年8月13日宣告独立,成立中非共和国。1976年12月成立中非帝国。1979年9月废除帝制,恢复共和。1991年实行多党民主制。1993年9月昂热-菲利克斯·帕塔塞在首次多党大选中当选总统,帕并于1998年蝉联总统。2003年3月,前总参谋长弗朗索瓦·博齐泽·杨古翁达率部攻占班吉,推翻帕塔塞政权并就任总统。2005年当选总统,2011年蝉联总统。

  【政治】 2012年12月,“争取团结民主力量联盟”等数支反政府武装组成联盟“塞雷卡”,连续攻占北部和中部多座城市,中非安全形势恶化。2013年1月11日,在国际社会调解下,中非各派在加蓬利伯维尔举行谈判,并签署了《停火协议》等文件。2013年2月3日,由中非各派参加的全国联合政府成立。3月24日,反政府武装联盟“塞雷卡”再次发动攻击,武力推翻博齐泽政权。根据中部非洲国家经济共同体特别峰会决议,中非全国过渡委员会于4月12日成立,宣布启动18个月的过渡期,此后举行总统和立法选举。“塞雷卡”领导人乔托迪亚当选过渡期国家元首,原全国联合政府尼古拉·蒂昂盖伊(Nicolas Tiangaye)留任。2014年1月,乔托迪亚和蒂昂盖伊在中共体特别峰会上辞职。中非过渡委选举卡特琳娜·桑巴-庞扎(女)为过渡国家元首。7月,中非全国和解与对话论坛在刚果(布)首都布拉柴维尔举行,中非各武装和政治派别、公民社会和宗教团体代表出席并签署停火协议。9月,联合国中非共和国多层面综合稳定团(MINUSCA)接管非盟部队在中非维和任务。2015年12月30日和2016年2月14日,中非分别举行总统选举首轮和第二轮投票,中非前、独立候选人图瓦德拉在第二轮投票中以62.7%的得票率当选总统。目前中非国内局势总体好转,但小规模暴力事件仍时有发生。
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