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无糖元宵的做法是怎样的

卫文分享

  以前的时候只是在元宵节的时候可以吃上汤圆,现在可以在家里面自己做,如果家里有糖尿病的患者,就需要做无糖的汤圆了。下面是小编为大家整理的无糖元宵的做法,希望大家喜欢!

  无糖元宵的做法

  主料:

  白杏仁50g

  黑白芝麻50g

  木糖醇50g

  橄榄油25g

  辅料:

  糯米粉100g

  开水80g

  步骤:

  1.糯米粉加开水和成面团后,盖上湿屉布饧1小时。

  2.白杏仁用料理机研磨成粉。

  3.木糖醇也研磨成粉。

  4.芝麻研磨碎和木糖醇、杏仁一起放入容器中,加入橄榄油。

  5.充分揉搓,让馅料相互融合。

  6.搓成小球。

  7.面皮压扁包入馅料。

  8.包好的汤圆冷冻起来,这样便于送人。

  9.煮两个能拍成品图就行了。

  上述就是无糖汤圆的做法,现在大家了解了后就可以在家里面自己做了,好处就是可以随时想吃了随时做,而且还可以根据自己的品味在里面添加自己喜欢吃的食材,重要的是自己可以做出无糖的来,而且自己做出来的吃着不但口感好,而且还会有一种成就感。

  无糖无脂水果馅汤圆的做法

  原料:香蕉、脐橙共300克、冻粉10克(琼脂)、水磨糯米粉或汤圆粉250克。

  做法:1.先把糯米粉用温水和成软硬适度的面团,饧发20分钟,不要太软;

  2.把香蕉和脐橙去皮用家用搅拌机打成果泥;

  3.冻粉用半玻璃杯热水沏开搅拌成粘稠状,趁热浇入果泥中搅拌均匀,放入冰箱冷冻20分钟;

  4.把饧发好的汤圆面揪成饺子剂大小,擀成比饺子皮厚的汤圆皮;

  5.把冷冻好的果泥取出,略微粘些糯米粉后团成圆球状;

  6.汤圆皮放在左手虎口处,放入馅心后慢慢收拢面皮,最后来均匀地团成汤圆。

  营养点评:这款红豆馅的元宵,不但能够不用放糖,更不用放猪油,而且它的香味以旧、绝不腻口。最重要的是:它提高了植物蛋白中的氨基酸互补,增加了蛋白质的生物价值。自个儿在家做的水果馅汤圆,不但解决了高热量的问题,还解决了冬季吃凉水果的困惑。只是血糖高的朋友仍然需要注意,最好不吃或极少量品尝。

  元宵节健康吃汤圆和元宵的建议

  1.假如吃汤圆和元宵,一定要相应减少主食的数量。一般来说,3个元宵所用的糯米粉于50克米饭所用的米。汤圆和元宵的馅料中不仅仅有糖,更含有许多的固态油脂。米饭馒头是几乎没有脂肪的,可汤圆馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料,后来又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。假如吃汤圆,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可幸免的。

  2.优先决定果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来特别实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但关于消化脂肪有艰苦的人来说,汤圆更苦恼一些。

  3.假如担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信啥无糖产品。为了操纵血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物,蔬菜类食物,菌类和藻类食物,都是上好的决定。多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽可能操纵一天中的总脂肪摄入量。


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