吃什么菜对记忆力有好处

　　你的记忆力好坏，可以通过平常的也是来改善，每餐吃的食物都会影响记忆力以及大脑思维能力，你知道吃什么菜会对记忆力有好处吗?下面由学习啦小编给你带来关于吃什么菜对记忆力好，希望对你有帮助!

　　吃什么菜对记忆力有好处

　　1.核桃杏仁露

　　核桃补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。

　　食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶适量。

　　做法：

　　(1)将核桃和杏仁用小火炒香;将杏仁和核桃剁碎。

　　(2)将杏仁核桃碎放进料理机中，倒入适量水至上下水位间。

　　(3)按营养米糊”功能开始制作，结束后加入适量鲜奶和蜂蜜，搅匀即可饮用。

　　2.桂圆莲子蒸鹌鹑蛋

　　食材：鹌鹑蛋5只，桂圆、莲子和红枣各6枚，盐、冰糖、色拉油各适量。

　　做法：

　　(1)鹌鹑蛋煮熟去壳;桂圆剥壳去核;莲子和红枣分别洗净。

　　(2)将处理好的材料放进容器中，加入调料，上笼蒸30分钟。

　　(3)淋入色拉油即可。

　　3.豆腐鱼头汤

　　食材：鲢鱼头1个，豆腐1块，姜片，葱段、干辣椒、油、盐各适量。

　　做法：

　　(1)将鲢鱼头洗净;豆腐切成小块。

　　(2)锅放少许油，烧热，姜片炝锅，凧鱼头放入锅内煎至金黄。

　　(3)放入冷水，大火烧开，然后小火炖15-20分钟放入豆腐，烧开后放入盐，撒入葱花。

　　4.蚝油芥兰牛肉

　　原料：牛里脊半斤、芥兰200克、生抽6克、老抽3克、蚝油10克、盐5克、糖10克、黄酒8克、胡椒粉、淀粉

　　做法：

　　1. 芥兰去梗上的硬皮;牛肉横刀切薄片，用4克黄酒和1克盐腌一下，将水淀粉打进牛肉片里，顺一个方向搅拌，直到淀粉水完全吃进去，最后倒一点鸡蛋液抓匀即可。

　　2. 开火热锅烧水，锅里放4克盐和10克糖，加少许油，烧开后把芥兰倒里边焯，水再开后煮半分钟捞出装控水装盘。

　　3. 开火坐锅倒油，油温到四至五成热时，下浆好的牛肉，滑炒后倒入盘中控水和油。

　　4. 中火用锅底的油煸炒姜蒜末出香气，放滑好的牛肉，再下一点黄酒爆香，炒几下，放生抽、老抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速炒匀，勾一点薄芡出锅即可。

　　吃哪些菜对记忆力有好处

　　1、黄豆

　　被誉为“植物蛋白之王”的大豆，内含丰富的氨基酸，是大脑必需的蛋白质。

　　2、海带

　　含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成份，有健脑功能。海带等藻类中的磺类物质，更是记忆力不可或缺。

　　3、南瓜

　　传统的中国医学认为，南瓜味道甘甜，性质平稳，有清心醒脑的作用，可以治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺的病症。所以有神经衰弱、记忆力减退等症状的人，将南瓜煮成菜肴，每天吃1次，长期服用会有良好的疗效。

　　4、青椒

　　内含丰富的维生素C、P和胡萝卜素，能提升人体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能。

　　5、鱼类

　　它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

　　6、鸡蛋

　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。