24节气中雨水时节的气候特点
雨水是二十四节气中的第2个节气。每年的公历2月18—20日，太阳黄经达330度时，是雨水节气。那么你知道雨水时节的气候特点吗？这次小编给大家整理了雨水时节的气候特点，供大家阅读参考。
1、黄河中下游地区(华北地区)
如果说这些地区，“立春”是春天的第一乐章“奏鸣曲”：春意萌发、春寒料峭。雨水之后，便进入了春天的第二乐章“变奏曲”：气温回升、乍寒乍暖。雨水期间“七九河开、八、九雁来”，一幅冬末春初的风景。
这时冷暖空气的交锋，带来的已经不是气温骤降、雪花飞舞，而是春风春雨的降临。此时这一地区的平均气温都已经升到0℃以上，甚至白天极端最高气温可达到20多℃，已经没有了降雪的条件，即便先人们以第一场春雨命名“雨水”，也是恰如其分的。
雨水时节，小麦进入了返青阶段，这时的小麦对水分的要求较高。而此时的雨量又是全年最少的时段。从《1971～2000年中国地面气候资料》中，我们统计了2月份石家庄、太原、北京的平均降雨量分别只有7.4、5.2和4.9毫米，真可谓“春雨贵如油”。
2、西北、东北地区
雨水节气期间，我国的西北、东北依然没有走出冬天的范畴。从2月份的平均气温来看：兰州、西宁、乌鲁木齐、沈阳的月平均气温分别是-1.0℃、-3.9℃、-9.7℃和-6.9℃，可见这些地方还没有摆脱冬季的寒冷，天气仍以寒为主，降水也以雪为主。
3、西南、江南地区
雨水期间，除了云南南部地区已是春色满园以外，西南、江南的大多数地方还是一幅早春的景象：日光温暖、早晚湿寒，田野青青、春江水暖。
按照四季的划分标准：连续5天，每日日平均气温都在≥10℃-≤22℃时，春天便开始了。一般来说，这些地方真正意义上的“春天”要在3月下旬，也就是一个月以后的“春分”时节才能到来。但也有特殊的情况，如2004年的武汉在2月10日、长沙2月11日、南昌2月11日、南京2月13日就进入真正的春季了，时间足足提前了1个月。
4、华南地区
雨水节气期间，华南地区是春意盎然，百花盛开。
华南地区下列城市2月份的多年平均气温是：广州14.5℃、南宁14.1℃、海南岛海口18.7℃;上述城市2月份平均降水量分别是：69.4毫米、42.6毫米、35.0毫米。虽说雨量比黄河中下游地区多出好几倍，但这里气温高、蒸发量大，还是缺水。尤其是华南南部和海南岛的局部地区，这一时期的雨量仍比较少，往往会出现春旱。若受强冷空气影响，平均气温低于10℃的话，对早稻育秧、育苗十分不利。
豆苗
豆苗是清热祛火的“美容菜”。
豆苗，俗称豌豆藤。豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。
豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。
荠菜
荠菜是药食两用的“护生草”。
荠菜在我国被食用的历史已有几千年，自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。我国很多地方有阴历三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，有的人还在这天采集大量的荠菜晒干，留着经常煮水服用。有的从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。所以民谚说：“三月初三，荠菜当灵丹。”
荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
罐罐肉
雨水节气有出嫁女回娘家的习俗，这个时候会带上罐罐肉。用沙锅炖了猪脚和雪山大豆，海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。
爆米花
雨水节气客家还有一个习俗就是“占稻色”。所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预测稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色不足则意味着产量低。
而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。后来爆糯谷占卜收成的习俗，在大多数地方开始渐渐淡化，因此演变成年底爆米花作煎堆馅习俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。
春笋
在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。
细、指的是主线和脑线均要细。早春由于气温水温跟冬天差别不大，鲫鱼身僵体硬，活性差，开口小，咬口轻，挣扎力小。
小、指的是钩型要小，钩条要细。因早春鲫口小、口轻，必须选择细钩条的长柄袖型钩。理由有二：钩条越细自重越小，鱼吸饵时阻力小，钩饵位移距离大，漂讯反应大而有力，同时钩尖更容易刺穿鱼唇;长柄钩拉的饵团饱满，卸鱼快。再者，拉饵时易造成钩柄上一坨饵，钩尖上一坨饵，有漂亮的漂讯却不中鱼，因为不知鱼吃的是哪一坨饵。
轻、指饵料的比重要小，状态要好，钩上的残留要小。按常理休闲钓时饵的味型居首位，状态次之。假设鱼不接受该饵的味型，拒食或少食，再好的状态也没用。
灵、指的是浮漂的号数要小，灵敏度要高。大漂自重大，浮力大，上牵力大，表面积也大，与水的摩擦系数增大，下行阻力增加，因而对于口小、口轻，50克以下的初春鲫吸饵时所表现出来的信号常被屏蔽。
软、指的是钩竿的调性要软。由于钓早春鲫的漂小，线细、钩小，鲫鱼的个体差异大，小到20克，大到300～500克不等。
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