秋分饮食养生五大原则

秋分时期天气凉爽，但也干燥，大家知道在秋分时节应该如何饮食吗?我们一起看看吧。下面是小编为大家带来的秋分饮食养生五大原则，希望大家喜欢！

秋分饮食养生五大原则：

原则一、甘淡滋润

古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。《素问—至真要大论》中说“甘先入脾”。在五行中脾胃属土，土生金，肺肠属金。甘味养脾，脾旺则金(肺)气足。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物则易使人出现口渴之象。《遵生八笺》还指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”就是说秋季6节气干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止秋燥带来肺及肠胃津液不足常见的干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体的不适症候或肌肤失去光泽、毛发枯槁的征象。

因此，秋季6节气饮食应当以甘淡滋润为宜。可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬则可多食胡萝卜、冬瓜、银耳等以及豆类及豆制品，还有食用菌类、海带、紫菜等，经科学加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或饮料食用，如蜜煎银耳、各种新鲜果蔬汁液等。或加工制作成羹粉汤粥，如香菇豆腐汤、扁豆粥、藕粉羹等，既有营养，又能润燥。且瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、纤维等，对预防秋季6节气期间最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象大有裨益。

原则二、平衡营养

营养学家指出，只有食物的多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素B1;豆及豆制品，主要供给植物蛋白质;蔬菜水果，主要供给维生素C，无机盐和食物纤维等。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。 秋季的饮食养生原则应在平衡饮食五味的基础上，根据个体的具体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物的进食，但不可太过。进食时，应细嚼慢咽，既利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分的作用和咀嚼，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等不良反应的目的。

原则三、少辛增酸

所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。根据中医营养学这一原则，在秋季这6节气期间一定要少吃一些辛味的葱、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。 此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。中医养生学家还提倡在秋季6节气期间每天早晨吃粥，如明代李挺认为“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小”。

原则四、应忌苦燥

中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。《素问—五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，《金匮要略—禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病，五味和四时之间的生克制化关系，提出“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。因此，秋令饮食养生应忌苦燥。

原则五、早上喝粥

中医养生学家提倡在秋季6节气每天早晨吃粥，尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内需，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些药粥对身体很有好处，其原因是作为药膳重要成分的粳米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。在秋季6节气，目前较为推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。

秋分养生保健素蔬菜选择：

1、菠菜

菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。

2、南瓜

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。

3、生菜

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。

4、胡萝卜

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好。

5、新鲜百合

中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果。

6、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

7、菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。

8、西红柿

西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材。它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的PH值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。

9、芹菜

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

10、山药

山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。

秋分有哪些习俗

竖蛋

在每年的秋分那一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。这一被称之为“中国习俗”的玩艺儿，何以成为“世界游戏”，目前尚难考证。不过其玩法确简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。虽然失败者颇多，但成功者也不少。秋分成了竖蛋游戏的最佳时光，故有“秋分到，蛋儿俏”的说法。竖立起来的蛋儿好不风光。

秋分吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为 “秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

拜神

秋分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰：开漳圣王又称"陈圣王"，为唐代武进士陈元光，对漳洲有功，死后成为漳洲守护神。二月十九日观世音菩萨诞辰，每逢诞辰，信徒多茹素齐，前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王祭日：三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神，早年由潮州客家移民秋为守护神，因此信徒以客籍人士为主。

送秋牛

秋分随之即到，其时便出现挨家送秋牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰"秋牛图"。送图者都是些民间善言唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称"说秋"，说秋人便叫"秋官"。

粘雀子嘴

秋分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤元，而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。秋分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是秋分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适宜于小孩子们玩耍，而大多数还是自己糊的，较大，放时还要相互竞争看哪个的放得高。

　古人“秋分”有哪些习俗?

《点绛唇·金气秋分》

北宋 谢逸

金气秋分，风清露冷秋期半。

凉蟾光满，桂子飘香远。

素练宽衣，仙仗明飞观。

霓裳乱，银桥人散，吹彻昭华管。

“秋分”，农历二十四节气的第16个节气。秋分在气候学上的意义与春分、夏至、冬至是一样的，此时的太阳运行至黄经180°，而春分、夏至、冬至分别位于黄经0°、90°、270°。秋分的最神奇之处与春分一样，昼夜平分，相反的是，秋分后白天将越来越短。对这样的节气，古人是充满敬畏的，逐渐形成了 “秋分祭月” 、“秋分占候”、“早卧早起”等一系列“秋分现象”。 “秋分祭月”不同于“中秋拜月”，两者虽都是祭拜月亮神，但后者是民间风俗，前者是国家行为。有学者认为，因秋分可能无月，才将祭月移至中秋，从而形成“中秋拜月的”风俗，这纯属臆测。因为中秋之夜如遇阴雨天，也可能无月……

“秋分日”古人为什么要“祭月”?

《宋史》：“盖其时昼夜平分，太阳当午而阴魄已生”

对于现代人来说，秋分这天似乎只留下一个“竖鸡蛋”的习俗，而在迷信“阴阳”的古人眼里，则是“阴盛”开始的重要日子。《宋史·礼志六》“朝日夕月”条引唐代柳宗元的话说：“按礼，秋分夕月。盖其时昼夜平分，太阳当午而阴魄已生。”其意思是，根据礼经上的说法，秋分时昼夜一样长，正午的时候阴气开始产生。

所谓“阴魄”，就是古人所迷信的阴气、鬼魂一类。古人认为，阴气太重会影响国家祥和与百姓的身体健康，所以朝廷要祭祀月亮，以保国泰民安，此即所谓“遂行夕拜之祭以祀月”。

“太阳当午而阴魄已生”的说法显然是无稽之谈。事实上，秋分祭月并非柳宗元所生活的唐朝才有，先秦时已有“春分祭日、秋分祭月”的礼制。秦朝时祭祀八个神灵，第六个就是月亮神，第七个是日神。

为何选择在春分和秋分时分别祭祀日神和月神，而不是在元旦或是夏至、冬至日?《明史·礼志三》认为：“盖天地至尊，故用其始而祭以二至。日月次天地，春分阳气方永，秋分阴气向长，故祭以二分，为得阴阳之义。”言下之意，春分和秋分最适合祭日和祭月。

秋分祭月首先祭祀时间不能搞错，据《礼记》：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”祭日时辰在早上太阳将升之际，祭月则在晚上，故称“朝日夕月”。清朝规定，祭月为“秋分日酉刻”，酉时相当于下午5时至6时，正是黄昏走向黑夜时分。而且，行祭还有诸多规矩。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》“中和节”条称：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”

祭日月与祭天地一样为历代所重视，秦汉时，设坛祭祀已成制度。明开国皇帝朱元璋一度废春分祭日和秋分祭月之礼，明世宗朱厚熜主政后，于嘉靖九年重新恢复祭祀，且规格升级。朱厚熜认为，“日月照临，其功甚大。”清朝继承了明朝的祭祀制度，明清两朝祭祀日月的“日坛”和“月坛”，如今都还在。

“秋分占候”的习俗是怎么来的?

《清嘉录》：“分后社，白米遍天下;社后分，白米像锦墩”。

秋分对农事的影响很大，古人往往通过“秋分占候”以预测收成。就农业生产而言，有两个时候农活最忙：一是“三夏大忙”，自“芒种”节气始;另一个就是“三秋大忙”，至“秋分”节气始。农谚因此说，“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”。而“秋忙”比“夏忙”更忙，有“夏忙半个月，秋忙四十天”一说。由于秋分是古代中国农民预测年成的重要日子之一，故有“秋分占卜”的风俗。

古人占卜时，最简单的是看阴晴。秋分这天如果是阴天微雨，预示收成好，但如是连阴，夜雨不停，则麻烦了，“秋分连夜雨，迟早一起死”。如果秋分日刮东南风，主岁稔民安，刮东北风或西北风农作物则“多秕稗”……复杂一点的预测是看“秋分”与“社日”的关系，社日分为春社、秋社，具体日期是立春或立秋后的第五个戊日，一般情况下处于秋分前后。秋分在社日前，预示丰年收成好，在社日后，年成或不理想。清顾禄《清嘉录·八月》记载有苏州一带“分后社，白米遍天下;社后分，白米像锦墩”的谚语。地方志释称：“秋分在社前，则田有收成而谷贱;分在社后，则无收而谷贵。”

但有的地方说法不同。南宋陈元靓《岁时广记》记载有福建一带谚语：“秋分在社前，斗米换斗钱;秋分在社后，斗米换斗豆。”《四民月令·八月·测候》亦称：“秋分在社前，斗米换斗钱;秋分在社后，滥饭喂猪狗。”

如果秋分与社日是同一天也非好事。《四民月令·八月·测候》认为：“分社同一日，低田尽叫屈。”《南昌县志》则称：秋分日值社，河无鱼，“分社同宫，饿杀渔翁。”

“秋分”后养生为何要“早卧早起”?

《黄帝内经》：“天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴”。

“秋分”对古代普通人的影响，最重要的是“早卧早起”。《黄帝内经·素问》“四气调神大论篇”提出的观点是：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴。”大概意思是，立秋后三个月，是阴阳之气较为平均的季节，气温下来，寒气上来，但地表的热气尚未散尽，所以要早睡早起，鸡入圈则人上床，鸡鸣应起床。

《素问》意在告诉人们，秋分后不宜再像夏天那样生活，“逆秋气则太阴不收，肺气焦满。”也就是说，适应季节变化才能保证健康，违反季节规律就会生病，即中医所说的，“顺之则生，逆之则病。”

“早卧早起”为什么一定要从秋分日开始?元吴澄《月令七十二候集解》“秋分”条称：“秋分，八月中。解见春分。”这句话想表达的是，秋分与春分一样，昼夜平分，但秋分后夜越来越长。早睡自然是因为夜来临早，早起则是要求不要睡懒觉，睡得早就应该起得早，这样才合乎生理规律。

“白露秋分夜，一夜冷一夜。”秋分之后，气温下降得十分明显，感冒、痢疾等病秋季多发。《素问》提出的“早睡”观点与传统的“秋收冬藏”保健理论是一致的，可减少夜晚低温寒气的不经意侵入。

在饮食上，秋分后变化也很大。俗话说的“秋补”也不是“立秋”之后开始进补，古人认为最佳时间也应选择在秋分之后。对于秋天要讲究的忌口，宋张君房在《云笈七签》中说：“勿犯贼邪之风，勿多食肥腥”、“勿饮阴地流泉，令人发瘴脚软”。他建议肥腻辛辣的食物不要多吃，过凉的水不要喝，否则容易生病，走路没劲。