北方小年夜吃什么

小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。下面是小编为大家整理的北方小年夜吃什么，仅供参考，喜欢可以收藏分享一下哟!

北方小年夜吃什么

1、饺子

北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。

2、粘糕

山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

3、麻糖

晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”，再加入磨好的小米面搅拌均匀，通过特殊工艺发酵和固化处理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事报告给上天。

4、关东糖

关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品。关东糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

5、糖瓜

“二十三，糖瓜粘”，这首民谣很多人应该都听过。糖瓜跟关东糖的做法相似，只是关东糖是长条型的，拉成扁圆型就是糖瓜，吃起来香酥脆甜，粘性很大。

6、炒玉米

晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的，口感脆甜香酥。

7、面花

山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

8、火烧

河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

小年是什么时候?

由于南北各地风俗不同，被称为“小年”的日子也不尽相同。北方地区是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四，江浙沪地区把“腊月廿四”和“除夕前一夜”都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区小年日期是正月十六，西南和北方部分地区小年日期是除夕。

农历十二月二十三和二十四，是汉族民间传统的祭灶日，又称“小年”。民间祭灶，源于古人拜火习俗。如《释名》中说：“灶。造也，创食物也。”灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食，后来扩大为考察人间善恶，以降福祸。灶神信仰是民间百姓对“衣食有余”梦想追求的反映。

小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

小年的习俗有祭灶、扫尘土、吃灶糖、洗浴等。祭灶是小年这天重要的活动。灶神的职责是执掌灶火，管理饮食。旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“司命菩萨”或“灶君司命”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶玉爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上。

为什么南方和北方小年差一天?

民俗专家说，在古代，过小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。像北方，在南宋以前都是政治中心，受官气影响较重，因此小年多为腊月二十三;相反，南方远离政治中心，小年便为腊月二十四;而鄱阳湖等沿湖的居民，则保留了船家的传统，小年定在腊月二十五。

小年祭灶有哪些讲究和忌讳

吃灶糖

民谣有“二十三，糖瓜粘”，在祭拜灶王爷的供品中糖瓜也是必不可少的。糖瓜也被称为“灶糖”，用麦芽糖制成，有的地方还会在表面撒上芝麻，吃起来香甜可口，但略有些粘牙。

人们利用“灶糖”香甜且粘牙的特点，将其作为祭拜灶王爷的供品，希望灶神吃了之后嘴巴变甜了或者被黏住了，向玉皇大帝复命时只能多说好话不说坏话，祈求新的一年家里万事顺利、阖家团圆。

祭灶糖在送灶君上天后由家人分食，古人认为这样能分沾福气和健康，来年一家都能健康平安，这也正是俗语所讲的“吃了祭灶果，脚骨健健过”的意义所在。

还有不少的地方在小年祭拜灶神时，会摆上芝麻球、油果、寸金糖、脚骨糖等，其目的与灶糖一样都是为了让灶王爷多言好事，久而久之小年吃灶糖就演变成了传统习俗，并流传了下来。

忌女子祭灶

祭灶是小年这天的传统习俗之一，所谓的祭灶就是祭拜灶神。人们信仰灶神是源于最初对火的敬仰与崇拜，后来逐渐发展成为人们对美好生活的向往与追求。

相传在小年夜，负责掌管各家各户灶火饮食的灶王爷，依照传统要上天庭向玉皇大帝汇报所负责这一家一年中所行的善恶之事，然后玉帝会按照灶王爷的汇报内容，对这一家或赏或罚，可以说是灶王爷决定着一家新年的吉凶祸福，因此人们对灶王爷十分敬重。

在古代人们为了让灶王爷上天宫后在玉皇大帝面前多为自家美言几句，会在小年这天的傍晚，在灶王爷的画像前摆上香案，放上糖果、水果、美酒等供奉灶王爷。

等到灶王爷酒足饭饱之后，在自家大门外放上一挂鞭炮以此表示恭送灶王爷上天复命，人们想要通过这样的方式来“收买”灶王爷，祈求灶王爷能上天言好事。

在古代人们相当重视腊月二十三的祭灶仪式，也有颇多讲究。俗话说“男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜”，所谓的“男儿酌献女儿避”，讲的就是在小年祭灶的时候，女子要回避，让家里的主事男子祭拜灶王爷。

小年的由来

小年又称祭灶节，顾思思义，因为这个节日与民间传说中的灶王爷有关。

传说灶王爷本是一个俊俏的公子，但娶妻以后性情大变，变得好吃懒做，游手好闲，最后和妻子分开后开始沿街乞讨。

有一次，他乞讨就讨到了前妻的家中，见到前妻后他感到羞愧万分，于是一头钻进了灶台，被大火烧死了。玉帝知道后，认为他既然感到羞愧，说明已有悔过之心，便把他封为灶神，让他来掌管民间的灶火，并且规定在每年小年这天，让他到天庭汇报各家百姓的善恶，然后玉帝再施以奖惩。

于是，人们为了表示对灶王爷的尊重，也希望灶王爷上天禀报的时候能多给自己说好话，于是就有了小年祭灶神的民俗。

但俗话说“十里不同风，百里不同俗”，中国地域广阔，自然在民俗上也会有一定差异，于是就有了南小年和北小年之分。