小暑的习俗及气候情况
暑是7月7日或8日，每年时间都不一样。小暑，是农历二十四节气之第十一个节气，夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。太阳到达黄经105°时为小暑。暑，表示炎热的意思。下面是小编整理的关于小暑的习俗及气候情况，欢迎阅读!
小暑习俗吃什么
1、小暑习俗吃什么：吃三宝
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。
2、小暑习俗吃什么：食新(食辛)
过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
3、小暑习俗吃什么：黄瓜+煮鸡蛋
山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
4、小暑习俗吃什么：吃饺子
伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
5、小暑习俗吃什么：吃面
伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃，这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。
6、小暑习俗吃什么：吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。
小暑的气候情况
每年阳历的7月7日或8日，太阳到达黄经105度时为小暑。从小暑开始，炎炎似火的盛夏正式登场了。《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑，即炎热的意思。小暑就是小热，意指极端炎热的天气刚刚开始，但还没到最热的时候。这一气候特征全国大部分地区都基本符合。
我国古代将小暑分为三候：“初候温风至;二候蟋蟀居壁;三候鹰始挚。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪。《诗经?七月》中描述蟋蟀的字句有：“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀人我床下。”文中所说的八月即是夏历的六月，即小暑节气的时候，由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热。在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。
时值小暑节气，南方地区平均气温为26℃左右。一般的年份，7月中旬华南东南低海拔河谷地区，可开始出现日平均气温高于30℃、日最高气温高于35℃的集中时段，这对杂交水稻抽穗扬花不利。除了事先在作物布局上应该充分考虑这个因素外，已经栽插的要采取相应的补救措施。在西北高原北部，此时仍可见霜雪，相当于华南初春时节景象。
从小暑开始，长江中下游地区的梅雨季节先后结束，东部淮河、秦岭一线以北的广大北方地区开始了来自太平洋的东南季风雨季，自此降水明显增加，且雨量比较集中;华南、西南、青藏高原也处于来自印度洋和我国南海的西南季风雨季中;而长江中下游地区则一般为副热带高压控制下的高温少雨天气，常常出现的伏旱对农业生产影响很大，及早蓄水防旱显得十分重要。农谚有“伏天的雨，锅里的米”，这时出现的雷雨，热带风暴或台风带来的降水虽对水稻等作物生长十分有利，但有时也会给棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影响。
也有一些年份，小暑前后来自北方的冷空气势力仍然较为强劲，在长江中下游地区与南方暖空气狭路相逢，势均力敌，出现锋面雷雨。“小暑一声雷，倒转做黄梅”，小暑时节的雷雨常是“倒黄梅”。
小暑"食新"
一、吃新米
小暑节气到来之前的一段时间，正是新米丰收过后集中上市的时候。等到小暑节气来临之际，农民把自家刚刚收获下来的稻谷碾成米，用新米做成米饭供奉祖先，然后人们自己也吃新米饭，表达人们对丰收的祈愿。
而北方有些地区则习惯在小暑这天喝粥，比如说绿豆粥、主要是为了清热防暑和调理肠胃。因为小暑过后，马上就要进入人们常说的“三伏天”之中的头伏，天气慢慢就要热起来了，喝粥是做好的选择。
二、吃饺子
和吃新米一样，吃饺子也是小暑“食新”的一种，因为饺子面也是用新麦子磨成的免费做成的。俗话说：”头伏饺子二伏面“，小暑正值头伏开始期间的前几天，天气马上就要大热起来了，热天人们总是食欲不振，吃饺子正是开胃解馋的食物。
关于吃饺子的说法，在笔者的家乡这里，吃饺子还有一种说法，那就是“饺子就酒，越喝越富有”的说法。虽然只是简简单单地吃个饺子，也是从一定程度上说明了人们对未来美好生活的向往之情。
三、吃凉面
俗话说“头伏饺子二伏面”，除了饺子，面条也是最受北方人们欢迎的一种面食，而凉面就是炎热夏天里的降温“神器”。因为热，所以很多农民朋友不想再吃烫烫的面条，都是吃凉面，即降温又美味。
可惜的是，很多南方地区根本吃不到这样的美味，因为他们主要是米饭的，只能通过这些特殊的节气习俗才能吃到北方人经常吃的家常便饭。伏天酷热难耐，特别是在一年四季如夏天的南方，能够吃上凉面也是治苦夏的最好方式之一。
小暑到了，小暑要“食新”，“食新”这三样食物记得吃。俗话说“十里不同俗，百里不同风”，可能由于地区不同，这”食新“的食物也会有所不同。不管吃什么，都是人们对美好生活的向往，祈愿一年到头风调雨顺。
