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杭州人在立夏时节吃什么食物

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一年一度的立夏节气又要来临了。在春天钻出土壤的嫩芽将会在夏天迎来旺盛的生长期,也有不少的作物已经趋于成熟。那么你知道杭州人在立夏时节吃什么食物吗?下面小编就来解答一下大家的疑问。

杭州人在立夏时节吃什么食物

目录

杭州人在立夏时节吃什么食物

立夏意味着什么

立夏可以种什么农作物

杭州人在立夏时节吃什么食物

立夏饭

杭州人又有立夏食“野夏饭”之俗。儿童少年成群结队,向邻里各家乞取米、肉。地上的蚕豆、竹笋任其采掘,然后到野地里去用石头支起锅灶,自烧白吃,称为吃“野夏饭”或“立夏饭”。这种风俗就是自比乞丐,以为可以避灾祸旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭,菜有苋菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”。

乌米饭

杭州习俗立夏日还有食乌米饭和鸟饭糕的风俗。据说,立夏吃乌米饭,不会疰夏,能祛风败毒,乌蚊子不敢叮咬。

立夏饼

据说吃了立夏饼就能不疰夏、不瘦夏。开始的时候立夏饼是用麦芽做的,那个年代物资匮乏,所以大人小孩都特别爱吃。而现在制作的立夏饼其实就是那种酥皮饼,比一般的苏式月饼略小,有馅,常为豆沙或百果,口感酥香,四、五个包成一筒。立夏时节以这样的传统食品馈赠亲朋好友表达祝福的心愿,礼轻情义重。因此,立夏饼一直深受城乡居民的喜爱。

豌豆

带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,立夏以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈,无病无灾。

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立夏意味着什么

关于立夏的意思,《月令七十二候集解》中记载:“立,建始也,夏,假也,假,大也,物至此时皆假大也。”也就是立夏节气到了,温暖的春天要结束了,取而代之的是炎热的夏天,所以,有的地方又把“立夏”称为“春尽日”。在古代的时候,立夏不仅仅是一个节气,而且它还是一个很重要的节日。据史学家研究,最初立夏是一个祭祀的日子。在周朝的时候,人们对神明的祭祀不再是每日在固定的时刻进行,而是将祭祀的时间变为季节变换的时候,比如立春、立夏、立秋和立冬等。《礼记》中就有记载:立夏之日,天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫,迎夏于南郊。意思是说立夏这天,天子会率领文武百官在南郊举行祭祀活动,迎接夏季的到来。

然而立夏的到来真的就代表夏天来了吗?实际或许并非如此。因为关于立夏是不是夏天到了,气象学和天文学划分标准不一。我国习惯将立夏作为夏天的开始,气象学上的夏季要推迟到立夏25天左右。古人把农历四、五、六月算作“夏天”,今人把公历六、七、八月当作夏天。西方人则普遍称夏至至秋分这段时间为夏季。

在农村里有不少的老人,也一直认为“四立”就是四季的分割点,比如立春到了,春天也就到了。而立夏到了,夏季也就开始了。但是,气象学上对于夏季到来却有着严格的要求:明确指出到了立夏节气以后,如果连续五日的平均气温均在22℃以上,那就意味着这个地方已经进入到夏季了。而我国的地域辽阔,南北方的气候差异比较大。当立夏节气到了以后,仅有南方少数几个省份进入夏季了,像东北、西北等地区这个时候还是刚进入温暖的春季,而全国大部分地区也是正处于暮春时节,所以立夏到了,并不能说夏季就到了。

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立夏可以种什么农作物

大豆

大豆是一种油料作物,也是一种优质蛋白来源的作物,同时它还可以改善土壤环境,提高土壤含氮量。大豆是喜温作物,地温稳定在10摄氏度时可以很好的发芽生长。

所以立夏之后,家庭菜园种植大豆,最合适不过。一来可以和其他蔬菜作物轮作换茬,再个也可肥沃土地,满足自家食用豆制品,一举多得。注意:大豆最忌连作种植,要注意换茬。

春玉米

春玉米也是在温暖条件中种植的农作物。等到低温过去气温慢慢回升时,它的长势也会越来越好,春玉米的营养价值高,立夏之后很多农村家庭都会选择种植春玉米,和蔬菜交替食用。

芝麻

芝麻是一种典型的耐热耐旱、怕涝的作物,播种芝麻需要温度更高些。立夏后,应根据情况播种。芝麻花期比较长,有“芝麻开花节节高”的美好寓意。注意,芝麻在苗期如遇雨水多时,要及时除草、补苗、排涝,保证芝麻质量。水涝田,不利于形成优质芝麻,影响油质。

水稻

立夏前后,是插早稻的时节。“4月插秧谷满仓”,是一句经典的农谚,形容这时不但是插早稻的时节,而且进入4月立夏之后,农村家家户户都忙碌起来了。

各类蔬菜

立夏后一些需要移栽的蔬菜,基本都可以移栽定苗了。如果自家没有育苗,可在集市上购买后及时移栽。如:番茄,辣椒,黄瓜,茄子,丝瓜,圣女果等;一些早播的蔬菜,还可以补种第二茬,如:苋菜。需要注意的是,立夏后中午温度高,移栽的菜苗很容易晒伤脱水,要及时搭建遮阳网、浇水。

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