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2021年立冬时节饮食养生全攻略

宋佳分享

时序十一月初,暮秋终将离去。芙蓉花香还未散尽,山茶花已竞相争开。二十四节气之立冬是冬天的第一个时节,是秋冬季节的交替之际。以下是小编为大家准备了2021年立冬时节饮食养生全攻略,欢迎参阅。

2021年立冬时节饮食养生全攻略

立冬时节饮食养生全攻略

一、饮食要适量清淡。

《黄帝内经》讲了一个道理:吃饭的量恰到好处补气,吃多了伤气;味道过厚伤气,味道清淡补气。老子在《道德经》里也讲道:过多吃美味的食物伤胃。二是要看食物的属性和身体的需要。任何可吃食之物都有性,离不开寒、热、温、凉、平五种属性。体内热时应吃凉性的,体内凉时应吃热性的。如:胃热,应吃寒性的香蕉;胃凉应喝热性的姜汤。如果吃反了会闹出病来。又如:每年立秋至秋分之间气候燥热,不宜吃辛辣之物,易引发胃和大肠燥热火气上攻,导致耳聋、耳鸣等症。

水果吃得合适是营养,吃得不当有害于身体。脾胃虚便稀时不要吃水果,气盛便干时多吃水果。

二、吃牛羊肉少食海鲜。

立冬后,人们在饮食上依然要遵循“秋冬养阴”的原则,食用一些滋阴潜阳的食物,如桑葚、桂圆、甲鱼、黑木耳等。

要多吃热量较高的食物,多吃新鲜蔬菜来避免维生素缺乏,多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、萝卜、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果、桂圆等都是立冬后比较适宜的饮食。此外,冬季养生可以多吃坚果,坚果是指油脂多的种子类食物,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同时,要少吃海鲜等寒性食物,不宜吃肥腻或过咸的食品,少吃脂肪、糖含量多的食品。如果要食疗,可食用黑芝麻粥、虫草老鸭汤等,可以补益肝肾、滋阴助阳。

三、以增加热量为主。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增加机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。

四、注意补充维生素。

冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一个冬季过后,人体出现维生素不足,如缺乏维生素C,并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类,如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富,要经常调换品种,合理搭配,补充人体维生素需要。

五、不可盲目“进补”。

在补冬的同时,需要注意的是,进补时,要使肠胃有个适应过程,最好先做引补,一般来说,可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖,亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃,以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

立冬时节的水果推荐

苹果

中医认为苹果性平,有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。尤其在病毒活跃,容易感冒的冬季,多吃苹果对养生大有裨益。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的几率要低。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。

苹果熟吃可止泻,生吃可治便秘,饭后吃能助消化。研究人员还发现,-天吃一个苹果,对肺大有好处,可以减轻污染物引起的肺功能恶化。苹果富含糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健,患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者,切忌多食。

柚子

中医认为柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容,是医学界公认的最具食疗效益的水果。

在柚子中含有大量的营养物质,比如蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等,这些都是我们人体所必须的元素,更是其他水果难以比拟的。在柚子肉中,还含有着大量丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,因此有着很有效的降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。柚子容易与多种药物产生相互作用,服药时最好别吃柚子;柚子性寒,脾虚体寒的人不宜多吃。

猕猴桃

猕猴桃又称奇异果。一颗猕猴桃所含的维生素C是一个成年人每日需求量的两倍多;其所含的膳食纤维可降低胆固醇、助消化防便秘;它的低钠高钾的完美比例,可补充熬夜加班所失去的体力,是都市白领的最爱。更神奇的是,猕猴桃是种能让人快乐的水果,情绪低落的时候不妨吃上一颗。

猕猴桃性寒,故脾胃虚寒者应慎食,经常性腹泻和尿频者不宜食用;猕猴桃的VC含量较高,不能和牛奶同时食用;女性经期最好少吃或不吃猕猴桃。

柿子

柿子含有大量胡萝卜素、维生素C,一个柿子所含维生素C的量,基本可满足每人每天所需维生素C量的一半;柿子中的果胶是一种可溶性的膳食纤维,具有降低胆固醇,润肠通便的作用;新鲜柿子含碘很高,能够防治地方性甲状腺肿大。

柿子不但可充饥,还具有养肺胃、清燥火的功效,清代名医王孟英所着的《随息居饮食谱》里提到:“鲜柿甘寒,养肺胃之阴,宜于火燥津枯之体。”食用柿子有润肺、清火、止燥咳、通便秘等作用,可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症,是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。

柿子含大量柿胶酚和果胶,与胃酸相遇会凝集成纤维性团块,即“胃柿石”,导致胃脘疼痛、消化不良。又因果胶有收敛作用,故便秘者忌食。此外,不宜空腹服用,更不宜与螃蟹、山芋等同食。

菱角

营养功效:菱角嫩时皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作为水果生食,能清热生津,消暑解热,除烦止渴;熟食能益气健脾,祛病强身。成熟时肉厚甘美,是一种高热量的食品,营养价值可与栗子媲美。秋游时,可以买些红菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲劳。

养生吃法:食用菱角一般都是蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之即可。菱角与牛肉共煮,不但味道鲜美,也是时令补品,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效,常食可补充人体的营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。梨子所含糖类有果糖和葡萄糖等,具有保肝、助消化、促进食欲的作用,可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。

所含有的多种维生素及钾、钙元素,有降压、清热、镇静和利尿作用,对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者,有一定的治疗效果。因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泻者应慎食;又因含糖量高,过食会使血糖升高,故糖尿病者少食。

立冬的含义 

 11月8日1时59分,农历九月廿七,当太阳到达黄经225度时,立冬。“立”是开始的意思,“冬”是冬季的意思。“立冬”即冬季自此开始。在二十四节气中,立春、立夏、立秋和立冬合称“四立”,分别表示四季之始,在古代都是重要的节日。

我国古代将“五天”称为“一候”,每个节气都有“三候”,立冬的三候是:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃。”

立冬是秋冬交替之时,雨在消减,而“雨”字头的很多天气现象在增生,例如:霜、雾、霾等等。近45%的雾霾天气发生于冬季,发生机率远远高于其他季节。

立冬是秋冬交替之时,雨在消减,而“雨”字头的很多天气现象在增生,例如:霜、雾、霾等等。近45%的雾霾天气发生于冬季,发生机率远远高于其他季节。

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