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谷雨时节养生吃什么蔬菜

炳卓分享

每个时节都有不一样的应季蔬菜,那么你知道谷雨时节有什么养生蔬菜可以吃的呢?下面是小编整理的谷雨时节养生吃什么蔬菜,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。

谷雨时节养生吃什么蔬菜

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谷雨养生吃什么蔬菜

养生蔬菜——马齿苋

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过,孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

另外,凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值,有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。

养生蔬菜——枸杞头

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶,含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等,味苦性寒,具有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。枸杞嫩芽梢不仅营养丰富,且具补肾养肝功效,是名贵的食疗蔬菜。明朝李时珍《本草纲目》中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。”吃枸杞头实际是吃春,把春意嚼在齿间,口齿噙香。

古代医家对枸杞头的食养功效颇多称赞,如《药性论》认为枸杞头能“补益精诸不足,易颜色,变白,明目,安神”,《食疗本草》也说其“坚筋耐老,补益筋骨”,都说明枸杞头有延缓老衰作用。

养生蔬菜——水芹菜

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒,归肺、胃、肝经。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。春日干燥,容易心生烦躁。从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

野芹菜和水芹菜极相似,但水芹菜可以吃,野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生长在潮湿地区,叶像芹菜叶,全棵有毒,晚秋和早春期间毒性更大,以根茎及花毒性最剧。

谷雨适合吃什么菜

荠菜

荠菜这个时候成熟,吃一点荠菜无疑是极好的事情,常见的营养物质,在荠菜中都能找到,例如:维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、尼克酸、胆碱、黄酮等。荠菜中的维生素C、胡萝卜素,能提高身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。食用荠菜还能吸收其中的膳食纤维,这些物质能促进肠道蠕动,对润肠通便,提高肠道代谢速度非常好,有效的避免便秘的发生。

香椿

谷雨时香椿上市,这时香椿最美味,也有雨前香椿嫩如丝的说法,可见,这个时候吃香椿最好。把香椿做成食物,是这时很多人乐意做的事情,就营养来说,其中的维生素E有抗衰老作用;独特的香椿素也能延缓衰老。作为春天时令蔬菜,香椿中的挥发性气味还能透过表皮,避免蛔虫附着在肠壁上。在春天吃香椿还能保肝、健脾、护肺,让身体更加健康。

韭菜

坊间有春寒还陡峭、春韭入菜来的说法,是说,吃韭菜对身体好,韭菜性温,具有补肾补阳的作用。春天肝气偏旺的人,食用韭菜能增强身体的脾胃之气,起到益肝的作用。韭菜中的挥发性气味,还能疏调肝气、增强食欲,提高消化能力。

蒲公英

蒲公英可不是野草,而是药食两用的药材,在春天吃点蒲公英有益身体。味苦的蒲公英具有清热解毒、消肿散结的作用。同时,食用蒲公英还能保健肝脏,对防治便秘也是非常好的。当然,容易过敏的人最好避免食用蒲公英,以免造成荨麻疹、瘙痒的情况。

菠菜

菠菜的营养价值还是很高的,在春季吃菠菜帮助排出身体的毒素,菠菜正是众多蔬菜中最适宜养肝的蔬菜。中医认为,菠菜性甘凉,入肠、胃经,有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

豆芽

豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效。

水芹菜

芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

谷雨过后适合种什么菜

1、茄果类的蔬菜:茄子、辣椒、西红柿是茄果类蔬菜中最常吃的三种蔬菜,种植数量也比较大。

2、叶菜类的蔬菜:最常见的叶菜一般都是油菜、生菜、油麦菜之类的青菜。

3、韭菜:韭菜也叫“懒人菜”,种上之后,只要不伤害根系,每年培些土防止跳根,就可以让韭菜一直生长,种一次,可以连续吃上好多年。如果新种植的话,每年的四月多份就是最佳的种植时间。

4、南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、豆角、茴香、茼蒿、生姜等等。民间有“雨生百谷”的说法,然而实际上谷雨过后,可以“生”的不只是百谷,还有其他多种作物。

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