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端午节健康食谱推荐

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关于端午节的粽子,其实据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。下面是小编为大家整理的端午节健康食谱推荐,希望对您有所帮助!

端午节健康食谱推荐

端午节健康食谱推荐

双笋腊味粽

主料:莴笋、新鲜马蹄笋、腊肉腊肠、香菇、糯米

配料:橄榄油

制作方法:

1、先将主料用橄榄油煸炒一下,加入少许鸡粉。

2、包入粽叶,入水中煮(2-4小时)熟即可。

烹饪诀窍:主料要事先用橄榄油煸炒一下。

薄荷鲜果沙律

主料:荔枝100克,蓝莓10克,草莓50克,薄荷叶2克,蜂蜜50克

制作方法:

1、荔枝去壳去核,将洗净蓝莓嵌入荔枝的中间。

2、草莓去蒂洗净泡入盐水中备用。

3、薄荷叶洗净取叶。

4、将以上原料加入干净容器加入蜂蜜入冰箱冷却10分钟,即可。

烹饪诀窍:荔枝要求去核后完美地包裹蓝莓,冷却后的口感更加爽口。

鲜奶冻鱼

主料:鲫鱼一条、牛奶50克、草莓2只、黑豆10粒

配料:精制油50克、盐0.2克、味精0.1克、胡椒粉0.01克

制作方法:

1、将鲫鱼杀洗干净,入油锅煎香加水烧滚至汤色白净浓稠,加入调味,冷却冻结。

2、黑豆涨泡2小时,上笼蒸45分钟备用。

3、草莓洗净泡盐水备用。

4、将鱼冻切成一口块,再以上原理混合组色上盆。

烹饪诀窍:烧制鱼汤是要先大火再中火再大火的过程,使得汤色白净浓郁。

端午节吃粽子的传统

粽子,古称“粘蜀”、“角黍”。据考证,吃粽子并非只在端午。夏至日也有吃粽子的习惯,“盖取其阴阳尚相裹,未分散之时象也”。

然而吃粽子是端午节特有的风俗。据记载:汉代在端午节前一天包粽子,端午节时吃。当时端午节吃粽子并没有特殊的意义,只是作为一种节令食品。俗有“食过五月粽,寒衣收入笼”,“未食五月粽,寒衣不敢送”的谚语。端午节吃粽子,说明时序已转入夏季,人们即将换上夏装。

现在民间普遍接受端午节吃粽子是为了纪念屈原的说法。传说屈原于五月初五悲愤投江后,举国哀痛。为了纪念这位伟大的爱国者,楚国人每逢端午这一天,都要用竹筒贮米做成筒粽,将其投入江中以祭屈原。据说东汉建武年间,有一个叫欧回的人曾遇见了一个自称是三闾大夫的人。此人对欧回说,人们每年祭祀给他的东西都被蛟龙吃掉了,如果以后还要祭祀,就用五色丝线和栋树叶子将筒粽扎上,因为蛟龙最怕这两样东西。

端午节吃粽子寄托了人们对伟大的爱国者、诗人屈原的无尚崇敬与思念,随着这一习俗的沿袭流传,粽子逐渐成为一种具有民族特色的节日食品。

端午民间主要习俗

吃粽子

粽子又叫“角黍”、“筒粽”,前者是由于形状有棱角、内裹黏米而得名,后者顾名思义大概是用竹筒盛米煮成。最早的粽子是“筒粽”,至于后来人们用芦叶包粽子,传说是由于东汉初年,长沙有个叫区曲(或谓欧回)的人梦遇一个自称屈原的贤士,他对区曲说:“多年来人们祭我的米都让蛟龙吃掉了,今后你们要把它用芦苇叶包裹好,再用五彩丝缠好,蛟龙是怕芦叶和五彩丝的。”自此以后,便有了角黍。

悬钟馗像

钟馗的作用类似于门神,其画像常被用于驱鬼避邪。据说,唐明皇开元,自骊山讲武回官,疟疾大发,梦见二鬼,一大一小,小鬼穿大红无裆裤,偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛,绕殿而跑。大鬼则穿蓝袍戴帽,捉住小鬼,挖掉其眼睛,一口吞下。明皇喝问,大鬼奏日:“臣姓钟名馗,即武举不第,愿为陛下除妖魔。”明皇醒后,疟疾痊愈,于是令画工吴道子,照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像,通令天下于端午时,一律张贴,以驱赶邪佞魔。

赛龙舟

端午竞渡,本来是水乡训练水师的遗风。沉湘东吴,赛龙舟的规模,全国最为盛大,胜事流传,史不绝书。若是追究其意义,则大都在于凭吊忠臣孝女。相传屈原在五月五日赴泪罗江而死,楚国人为之哀痛,于是争划舟揖前去捞救。《隋书·地理志》记载:“屈原以五月望日赴泪罗,土人追至洞庭不见,乃歌曰:‘何由得渡湖?’因而鼓掉争归,竞会亭上,为竞渡之戏。迅揖齐驰,掉歌乱响,喧振水陆,观者如云。”安徽巢县本是楚国旧地,现在还存有竞渡庙,其中塑有屈原像,称为三间祠。在每年五月一日,将屈原像迎谙到船上,击鼓奋揖,踊跃争先,竞赛龙舟,直到五日才结束活动。

挂艾叶菖蒲

民谚说:“清明插柳,端午插艾。”在端午节,家家都把菖蒲、艾叶挂在门边以避邪驱瘴。据说用菖蒲做剑,插于门楣,有驱魔祛鬼之神效。“五月五日午,天师骑艾虎。手持菖蒲剑,瘟神归地府”。这是一首广为流传的歌谣。古人认为这是一个恶月,而尤以初五最恶,连这天生的孩子都不吉利,因此悬艾叶和菖蒲。农历五月是酷暑炎热将临之际,也是流行病、瘟疫流行之时。艾,又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。中医学上以艾入药,是治病的重要药材。菖蒲是多年生水生草本植物,它狭长的叶片也含有挥发性芳香油,是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见,古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。

饮雄黄酒

民间有“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。故端午节这天,我国大部分地区都有饮雄黄酒的习俗,至于儿童,长辈则将雄黄酒涂于其脸上或身上以驱虫除秽。事实上,雄黄是一种有毒矿物质,外用可以消毒杀菌,但如果直接饮用则容易致癌,不宜提倡。

佩香囊

端午节小孩佩香囊,不但有避邪驱瘟之意,而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药,外包以丝布,清香四溢,再以五色丝线弦扣成索,做各种不同形状,结成一串,形形色色,玲珑夺目。

挂五色丝线

应劭《风俗通》记载:“五月五日,以五彩丝系臂,一名长命缕,一名续命缕,一名辟兵缯,一名五色缕,一名朱索,辟兵及鬼,命人不病瘟。”中国古代崇拜五色,以五色为吉祥色(也有说五色是代表五条龙)。因而,节日清晨,各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时,禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃,只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时,抛到河里。据说,戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害;扔到河里,意味着让河水将瘟疫、疾病冲走,儿童由此可以保安康。

采药、翻药

这是端午节最普遍的民间活动,不管南方、北方,无论汉族或少数民族都很盛行。旧时,这天天还没亮时就纷纷出外采药,特别是乡村,更是倾家出外。在端午中午时,家家制作以雄黄、大蒜为主的药物,而医家则在这天熬膏药、制丸药、采蟾酥。连帝王、士大夫阶层也复如此。唐宋时期极盛,御药院等机构即于端午采蟾酥,后历代如此。居住在祖国边睡靖西县的壮族人民,这天扶老携幼游药市,说是端午吸了大量的药气,能祛病延寿。东北地区的朝鲜族采药风气更盛,几乎家家户户要熬制益母膏等常备药物。

端午节的由来简短

端午节,自古就是我们中国的节日。端午节,也叫浴兰节,为每年农历五月初五,始于中国春秋战国时期,至今已有2000多年历史。五月是仲夏,它的第一个午日,正是登高顺阳好天气,故五月初五也被称为“端阳节”。纪念屈原。传说,屈原在五月初五投汨罗江后,当地百姓闻讯马上划船捞救,直行至洞庭湖,仍不见身体。当时,恰逢雨天,湖面上的小舟一起汇集在岸边亭子旁。当人们得知,大家是打捞贤臣屈大夫时,就再次冒雨出动,争相划进茫茫的洞庭湖。后来,世人为了寄托哀思,缅怀屈原,便荡舟江河之上,逐渐发展成为了龙舟竞赛。在这天要做的活动很多。

通过《浣溪沙·端午》了解端午

苏轼,对端午也有自己的想法。轻汗微微透碧纨,明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂,小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。解析:苏轼的这首《浣溪沙·端午》是苏轼为自己的侍妾朝云所作的一篇词,描写了端午习俗的。词的大意为:微微小汗湿透了碧色薄绸,明日端午节一定要浴兰汤。参与者人山人海,梳洗后剩下的香粉胭脂随水流入河中,布满河面。你将那五彩花线轻轻地缠在玉色手臂上,小小的符篆斜挂在发髻上。只祈愿能与相爱的人天长地久,白头偕老。全词是篇民俗诗,充满了浓郁的古老民俗气息。可以感受古人的生活。

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