大雪节气有什么特点
往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。这里给大家分享一些关于大雪节气有什么特点，供大家参考。
大雪节气有什么特点
大雪是迎来冬季的第三个节气，也是二十四节气中的第二十一个节气，这代表着人们已经迎来了深冬。
《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。
概述
大雪节气，太阳黄经达255度。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。
大雪时节分为三候：“一候鹖鴠不鸣;二候虎始交;三候荔挺出。”是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了;此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为;“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。
常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，供作物春季生长的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。
典籍原文
大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。
鹖鴠不鸣。《禽经》曰：鹖，毅鸟也。似雉而大，有毛角，鬬死方休，古人取为勇士，冠名可知矣，《汉书音义》亦然。《埤雅》云：黄黑色，故名为鹖。据此，本阳鸟，感六阴之极不鸣矣。若郭璞《方言》：似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。陈澔与方氏亦曰求旦之鸟，皆非也。夜既鸣，何为不鸣耶?《丹铅余录》作鴈，亦恐不然。《淮南子》作鳱鴠，《诗》注作渴旦。
基础特点
大雪时节，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进入冬季，东北、西北地区平均气温已达-10℃以下，黄河流域和华北地区气温也稳定在0℃以下，此时，黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已大雪纷飞了。
但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，干燥的感觉还是很明显，与北方的气候相差很大。南方地区冬季气候温和而少雨雪，平均气温较长江中下游地区约高2℃至4℃，雨量仅占全年的5%左右。
偶有降雪，大多出现在1、2月份;地面积雪三、五年难见到一次。这时，华南气候还有多雾的特点，一般12月是雾日最多的月份。雾通常出现在夜间无云或少云的清晨，气象学称之为辐射雾。“十雾九晴”，雾多在午前消散，午后的阳光会显得格外温暖。
大雪节气习俗：腌腊肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
腌腊肉注意事项：
1、因为从市场里购买的肉食，很多人认为肉食可能并不干净，所以很多人都会清洗刚刚买来准备腌制腊肉的肉，但是这种行为只会让肉沾染上更多细菌，加快变质，因为水中本身蕴含很多细菌，所以正确的做法是买来直接腌制，在晒干的时候给肉抹上高度白酒，因为酒精本身具有杀菌消毒的作用。
2、不要放太多调味品，因为腊肉本身需要用一些调味品，所以很多人认为加上蒜、姜等调味品，可能腌制出来的腊肉味道更好，但是这些调味品本身带有一些细菌，依附在肉身上很容易出现长霉长毛的情况，所以大家只需要加上一些必用调味品即可。
3、很多人认为腊肉的色很重要，因为腊肉看起来有酱色会更有吃的欲望，所以很多人会给腊肉刷上酱油，其实酱油本身也会产生一些细菌，然后依附在腊肉表面，相对来说会加快腊肉的变质，所以人们不要给腊肉刷酱油。其实腊肉本身只是延长肉食的保质期，所以只需要简单的处理，真正口感还要看晾晒的方法和最终的做法。
大雪是什么意思
大雪是二十四节气中第二十一个节气，是冬季第三个节气，在每年的12月7日或8日，此时太阳黄经为255度。相对于小雪而言，大雪时节雪下得更大、范围更广，常常可见雪花纷纷落下的景象。每年的公历12月7日或8日，节令交大雪。这天太阳运行到黄经255度，当日正午，用圭表测日影，影长为古尺一丈二尺四分，相当于今天的3.05米，夜晚观测北斗七星的斗柄指向亥的方向，也就是西北方，这个阶段一般在农历十一月，也称仲冬月，葭月，畅月。
“大雪封河，小雪封山”。大雪时节雪量逐渐加大，下雪的天数也在增加，气温还在继续下l年，地上已开始有积雪了。
大雪三候。“初候鹖旦不鸣”，鹖旦是一种夜鸣求旦的鸟，这时这种鸟也敛气屏声，躲迸巢穴里不出来了。“二候虎始交”，这时老虎到了发情期，就要开始交配，繁殖后代。“三候荔挺出”，“荔”是一种细微的小草，这种小草在寒冷的冬季反而于向阳处挺出了嫩芽。
“瑞雪兆丰年”，每年降雪量的多少决定着来年的收成。农谚“今冬麦盖二床被，来年枕着摸摸睡”是说厚厚的积雪既可以给冬小麦保温，防止风干，又可以待来年融化后给小麦提供生长所需水分。另外积雪还能将潜伏在土壤表层过冬的虫卵冻死，使小麦返青后免受虫害侵蚀。此外，研究表明，雪中含有丰富的氮，可以给越冬的农作物提供部分必要的养分。农民在严寒中将路边的积雪送往大山麦地，送往树下堆积，一来使道路畅通，二来可以将这固体“雨水”“浇”入田中。天气虽然寒冷，但在阳光的照射下雪地也在慢慢地蒸发着水分，给干燥而又寒冷的冬季增加些湿度，这对人的身体健康是有利的。难怪一场大雪过后人们会感到天空格外地蓝，空气格外地清新。美丽的大雪滋润万物，还给人们带来无限的乐趣。每当大雪过后，人们到公园、郊外赏雪景，孩子们滚雪球、打雪仗、堆雪人，玩耍嬉戏好不快活!当然有时雪量太大也会给人带来许多麻烦，甚至造成灾害，雪大压断树枝，阻碍交通，人员摔伤的情况也时有发生。尤其是在牧区，人雪覆盖了一草场，牛羊等家畜便没有了食物，还会因为低温而冻死。大雪时节，河道已被厚厚的坚冰覆盖，上面再铺以洁白的积雪，隆冬的盛景已足够人们品味。
劳动了一年的人们该休息一段时间了，一张一弛文武之道，这也是大自然的合理安排。古时，大雪节正是官府或民间储藏冰块的好时机，这种藏冰的风俗历史悠久，在《诗经》中就有记载，古代还设有管理冰库的官员。
近年来，随着旅游业的蓬勃发展和体育事业的需要，我国东北等地开办了许多的滑雪场、滑冰场，人们在这里感受冷的刺激，经受冷的锻炼，尤其是南方人，看着这洁白的大雪构成的纯净的世界，别有一番情怀。
大雪节气古诗
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。——岑参《白雪歌》
千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。——高适《别董大》
白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花。——韩愈《春雪》
天将暮，雪乱舞，半梅花半飘柳絮。——马致远《寿阳曲·江天暮雪》
燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。——唐·李白《北风行》
已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。——唐·白居易《夜雪》
日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人。——唐·刘长卿《逢雪宿芙蓉山主人》
朔风吹雪飞万里，三更蔌蔌呜窗纸。初疑天女下散花，复恐麻姑行掷米，——陆游《夜大雪歌》
大雪压青松，青松挺且直。——陈毅《青松》
