大寒和小寒的区别是什么

吴泽分享 2024-01-15 15:53:36

大寒和小寒都是我国的二十四节气,按顺序来大寒节气是在小寒节气的后面,啷个节气都是冬季的节气。下面是小编收集整理的大寒和小寒的区别是什么，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

大寒和小寒的区别是什么

1、时间不同

小寒：小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。斗指子;太阳黄经为285°;于每年公历1月5-7日交节。

大寒：大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑;太阳黄经达300°;于每年公历1月20—21日交节。

2、气候不同

小寒：小寒节气的特点就是寒冷，但是却还没有冷到极致。

大寒：大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

3、传统习俗不同

小寒：在广州，小寒这一天的早上要吃糯米饭。糯米饭并不只是把糯米煮熟那么简单，里面会配上炒香的“腊味”、香菜、葱花等材料，吃起来特别香。

大寒：大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在我国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。

大寒节气吃什么美食

1、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

2、鸡汤

到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖鸡汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。

3、年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

4、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

1、冬瓜

冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。

2、冬枣

冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，有“活维生素丸”之美誉。可解毒保肝、防治心血管病、提高人体免疫力，预防感冒。

3、冬甘蔗

冬甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。

需要提醒的是，冬季吃“三冬”，一次不要吃太多，都别生吃，最好是在做汤或煮粥时加点。

1、准备年货

大寒节气的到来，预示着我们离中国传统佳节春节不远了。这时虽是农闲时节，但家家户户却非常的繁忙。人们忙着为过年准备，四处奔波赶年集、买年货、写春联。还要准备各种祭祀供品、扫尘洁物、除旧布新，腌制腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

2、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，起到御寒、养胃、滋补的作用。其中最经典的就是八宝饭，糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。八宝饭味道甜美，是节日和待客佳品。

3、喝鸡汤

到了寒冬季节，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。而南京人选择的多为老母鸡，单炖或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，在寒冬里喝上一碗鸡汤真是一种享受。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。