大寒节气吃什么美食

大寒节气了，也就是每年最后一个而且是最寒冷的节气。在此期间，多补身体肯定是必要的，下面给大家分享关于大寒节气吃什么美食，欢迎阅读!

大寒节气吃什么美食

【糯米饭】

糯米是冬季御寒的主食之一，糯米性温补，养胃健脾，补中益气，搭配时令的腊肠腊味，还有适量香菇、虾米焖煮成糯米饭，软糯香软，增食欲。脾胃消化功能稍差者，不要过量食用避免引起肠胃不消化。

【蜂蜜枸杞蒸白萝卜】

白萝卜润肺止咳化痰，冬季流感期高发，感冒发烧后伴随着痰多咳嗽，不妨试试白萝卜蜂蜜的这个做法，白萝卜切片后撒上适量桂花和枸杞，放入蒸锅里蒸10分钟，蒸熟后再淋入2勺蜂蜜，饮蜂蜜萝卜汁吃萝卜，能有效化痰，润肺效果佳。

【盐水姜丝煮菜心】

菜心是冬季最时令的绿叶蔬菜，天气越冷，菜心味越清甜，生姜御寒，切成姜丝后清水煮开，再放入菜心段，煮至菜心变软，加几滴油和适量盐调味即可。菜心补中益气，多吃蔬菜还能使胃肠道消化健康。

【胡萝卜炖羊蝎子】

羊蝎子就是羊脊骨，含丰富的骨髓质，肉质嫩，老人孩子都可以食用，现在草饲的羊肉味道不膻，简单加入胡萝卜块和八角、桂皮等，小火焖上20分钟，羊蝎子便已酥软入味，连骨头都有汤汁，喜欢吃辣的，可以加入一小勺郫县豆瓣酱调味，香辣味足，是冬季吃羊肉进补最佳也最实惠的部位。

【土豆炖牛肉】

牛肉含丰富铁质，脂肪热量低，孩子多吃只长筋骨不长胖，身体强壮，和土豆焖上一锅，软烂入口不发柴，如果加入啤酒或者热水焖炖，还能缩短烹制时间，热水能有效阻隔蛋白质流失，啤酒能让牛肉肉质更细嫩不发柴，加入两个八角和香叶，简单调味就能焖出一锅好味道。

【木耳蒸鸡】

都知道木耳含粗纤维，是血管清道夫的好帮手，家里有老人的尤其喜欢用它来做菜，而鸡肉温补又家常，不做蘑菇炖小鸡，只用清蒸的做法，简单拌入姜丝、蚝油提鲜，去掉腥味，清蒸做法更能保留鸡肉的原汁原味，不信您试试，木耳蒸鸡，木耳更鲜。

【笋干焖排骨】

笋干是粗纤维食物，用它与排骨焖煮，吸收排骨肉汁，笋干选较嫩的，容易焖煮入味，丰富的蛋白质、粗纤维以及氨基酸含量，都是身体所需的营养成分。笋干吸油，加入足够热水焖煮，能避免过多油腻，排骨肥瘦分布均匀，油脂不多，生津开胃，益气健脾。

【韭菜炒虾米】

河鲜里最鲜最小的生物，体积小却含较多的蛋白质和钙质，韭菜也是大寒天气适应食用的蔬菜，粗纤维多，和河虾搭配小炒，简单方便，也是下酒菜之一，鲜香适口，老人孩子都适合吃。

【排骨莲子淮山茨实汤】

大寒天除了牛羊肉，汤水滋补不能少，淮山、莲子、茨实都是温补的食材，在超市卖汤料的地方都能购买，排骨脂肪少，熬好的汤汤色奶白不油腻，易吸收消化，都是健脾养胃的食材，大寒天喝碗热乎的暖汤，精神饱满有劲。

【山药乌鸡红枣汤】

大寒天如果觉得老母鸡汤油腻，不妨试试用乌鸡煲汤。乌鸡的营养价值比普通鸡要高许多，尤其是铁元素，补血养胃，别忘了煲鸡汤的鸡块要剁成大块，清炖1小时，放入细长绵密口感的铁棍怀晒，健脾胃，再放少许红枣和枸杞，如果仍然觉得油腻，可以把鸡皮去掉，减少油脂。

大寒的起源和特点

大寒一词最早出现在元代，是一个形容寒冷程度的节气。顾名思义，大寒就是指天气极寒的意思。根据气象学定义，大寒时节的温度普遍低于零摄氏度，是二十四节气中最冷的节气之一。此时，冰冻现象增多，河流、湖泊、水库等水体开始结冰。

大寒不仅是一个气象学上的概念，更是一个蕴含丰富文化内涵的节气。在中国传统文化中，大寒是祭灶节、送穷节、祭奠亡魂的日子，也是制作年糕、炒年货、扫尘等年终大扫除的时期。同时，大寒还是迎接新春的重要节点，各种春节前的准备工作也随之展开

大寒的民间习俗和传统文化

在大寒时期，我国各地都有一些民间习俗和传统文化。

吃饺子：在大寒时期，北方地区的人们有食用饺子的传统。饺子的形状像元宝，寓意着财运亨通、吉祥如意。

吃糯米饭：在广东、广西等地，有大寒时期食用糯米饭的传统。糯米饭寓意着团圆和幸福，吃糯米饭以祈求全家团聚、幸福安康。

吃腊八粥：腊八粥是大寒时期的一种传统食品，起源于古代的腊八节。腊八粥由多种杂粮和豆类制成，营养丰富，具有驱寒补身的作用。

祭灶神：在大寒时期，祭灶神是一种普遍的习俗。人们希望通过祭祀灶神来祈求家庭平安、事业顺利。

祭奠亡魂：大寒还是祭奠亡魂的日子，人们会前往祖先墓地扫墓、烧纸钱等，以表达对先人的怀念之情。

大寒的影响

大寒作为二十四节气中的最后一个节气，对人类、自然环境和社会经济都有很大的影响。

首先，对人类来说，大寒带来了极大的挑战。在这个时节，人们需要做好保暖措施，避免受寒。一些因寒冷导致的疾病如感冒、支气管炎等在这个时节也较为常见。此外，冰雪天气也会导致人们出行不便，交通事故增多。

其次，对自然环境来说，大寒也是一个严峻的考验。低温会导致一些动物失去食物来源，植物则因受到低温影响而逐渐进入休眠期。这些现象在一定程度上破坏了生态平衡。

最后，对社会经济来说，大寒也会产生一定的影响。低温会导致农业生产受到一定影响，粮食和蔬菜的产量减少。同时，冰雪天气也会导致交通运输受阻，影响物流和供应链。

然而，大寒并非只有消极的一面，它也有积极的一面。比如，低温可以抑制一些病虫害的发生，有利于农作物的生长。此外，大寒还为人们提供了一个锻炼身体的绝佳机会。在寒冷的天气中，人们的身体需要消耗更多的热量以保持体温，这有助于增强身体的抵抗力。

大寒的养生之道

在大寒时期，人们需要更加注重养生保健，以保持身体健康。以下是一些大寒养生的方法：

注意保暖：头、手、脚等易受寒的部位要特别注意保暖。外出时可以戴帽子、手套、围巾等物品，穿舒适保暖的鞋子。

适当锻炼：冬季的运动以室内运动为主，如瑜伽、太极等。此外，每天坚持用温热水泡脚也能起到促进血液循环、缓解疲劳的作用。

合理饮食：大寒时期可适当增加热量摄入，如食用羊肉、鸡肉等。同时，要避免过度进食油腻食物，以免影响消化功能。此外，多喝水有助于保持身体水分平衡。

保持室内空气流通：冬季室内空气干燥，要注意保持室内湿度。同时，每天开窗通风也能降低感冒等疾病的发生率。