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2023大寒的养生药膳

宇杏分享

大寒是二十四节气中的第二十四个节气,也是冬天最后一个节气,此时,温度到达了全年的最低时期,北方地区常常是“千里冰封,万里雪飘”的景象,而南方地区也已经进入了全年温度最低的时候了。下面是小编整理的关于大寒的养生药膳及注意事项,欢迎阅读!

大寒的养生药膳

大寒养生药膳1:竹蔗马蹄煲羊肉汤

原料:羊肉,竹蔗、马蹄 盐。

做法:

1.羊肉洗净切块,汆水捞起;

2.竹蔗洗净

切段,八角洗净;

3.马蹄削皮洗净,每个切半;

4.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可品尝。

功效:养肾补肾。

大寒养生药膳2:八宝饭

原料:糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米、密冬瓜条各500克、蜜樱桃、桂圆肉各250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。

做法:

1.将炒锅置旺火上,加1500克清水烧沸,加入莲子和35克纯碱,用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出,倒净锅水。第二次仍用同样方法,加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打,直至去净莲子皮为止(约5分钟)捞出,再用温水冲洗干净,用细竹签捅去莲芯,入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出;

2.薏仁米洗净盛入碗内,加清水100克浸没,用旺火蒸约半小时至开花,出笼后再用清水淘洗沥干;

3.糯米淘洗干净,盛入瓷碗中,加500克白糖、1000克清水调匀后,入笼用旺火蒸半小时至熟透取出;

4.红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0.3厘米见方的小颗粒;

5.取碗十个,将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底,然后把熟糯米分别盛在上面,入笼用旺火蒸半小时取出;

6.炒锅置旺火上,放入2000克清水、1000克白糖,将蒸好的八宝饭下锅,一起拌合烩沸,再加入猪油75克,用湿淀粉调稀勾芡,起锅分盛十碗,分别撒上蜜樱桃即成。

功效:养肾补肾。

大寒养生药膳3:补精膏

原料:牛骨髓、炒胡桃肉、巴戟天、杞子各200克,山药250克,蜂蜜500克

做法:将炒胡桃肉、巴戟天、杞子、山药同捣成膏,加入炼熟蜜500克,与炼牛骨髓和匀,入沙锅内,沸汤煮熬,以瓶收贮,每日早晨空腹温水冲服1匙。

功效:润肺补肾、益精填髓、润肺补肾,补血益胃、益气补中、健胃壮阳。

大寒养生药膳4:龙眼红糖粥

原料:粳米100克,龙眼肉30克,红糖适量。

做法:

1、龙眼肉用温水浸泡片刻。

2、将粳米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,置旺火上煮至沸,加入龙眼肉、红糖,文火微沸至米烂、汤稠,表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。

大寒养生药膳5:羊肉萝卜粥

原料:精羊肉100~150克,粳米150克,萝卜1个,葱白、精盐各少许。

做法:

1、将羊肉洗净,切成小块;萝卜洗净,切成两大块。

2、羊肉和萝卜入锅,加清水同炖,除去膻味,待羊肉将熟时,取出萝卜不要。

3、粳米淘洗干净,放入羊肉锅里,加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。

功效:具有补精血、助元阳、益虚劳之功效。

功效: 养肾补肾 。

大寒养生药膳6:韭菜粥

原料:粳米100克,韭菜30~60克,精盐少许。

做法:

1、取新鲜韭菜,去杂洗净,切细待用。

2、将粳米淘洗干净,入锅,加适量清水煮粥。

3、待粥沸时,加入韭菜和盐,同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。

功效:具有温补肾阳,健脾暖胃、固精止遗、行气散血之功效。

大寒养生药膳7:肉桂红糖粥

原料:粳米50~100克,肉桂2~3克,红糖适量。

做法:

1、肉桂洗净,入锅加水煎汁,去渣待用。

2、将粳米淘洗干净,加适量水煮粥。

3、待粥煮沸后,调入肉桂汁和红糖,同煮为稀粥。分早、晚温热服食。

功效:具有补元阳、止冷痛、暖脾胃、通血脉之功效。

大寒应该吃什么

温性食物

中医认为,羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用,适量多吃可提高御寒能力。相反,鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。

含蛋氨酸食物

低温使人体尿液中肌酸的排出量增加,脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基,这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一,而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人来说,不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近,易吸收,适合消化功能减退的老年人食用。

含钙食物

医学研究证明,怕冷与饮食中矿物质缺乏有关,尤其是缺钙,会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此,冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外,胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质,经常食用也能增强人体的抗寒能力。

含维生素食物

低温会加速体内维生素的代谢,饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此,冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。

含碘食物

人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素,具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成,酪氨酸可由体内合成,碘却必须依靠“外援”。因此,冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

含铁食物

研究表明,许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此,怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物,如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁,被人体摄入后吸收率较高,尤其是动物血液,其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等,虽然含铁也较高,但吸收率较低,多在10左右。

大寒节气养生注意事项

“大寒大寒,防风御寒”

注意“冬藏”,保护人体的阳气,做到早睡晚起。同时,注意保暖,防风御寒。特别注意手脚的保暖。

“暖身先暖心,心暖则身温”

大寒时节,我们应安心养性,怡神敛气,要注意保持心情舒畅,心境平和,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。

“冬天动一动,少闹一场病”

冬季的运动对养生保健有特殊的意义,但应注意运动的时间和强度,宜在太阳升起后进行运动,且运动强度不要太大。

“冬季暖阳,多晒太阳”

冬天的太阳暖和又不刺激皮肤,适量的紫外线能促进人体对钙质的吸收,避免因身体缺乏钙质而引起骨质疏松等疾病,利用冬日暖阳加强“补钙”。

“完膳皆药,药补不如食补”

饮食应该以固护精气、滋养阳气为原则,将精气内蕴于肾,化生气血津液,促进脏腑功能。偏于阳虚的人食补以温热食物为宜,如核桃、栗子、榛子等;偏于阴虚者以滋阴食物为宜,如雪梨、百合、木耳等。

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