年夜饭必备十道菜寓意

对于中国人来说，大年三十的年夜饭，寓意美满大团圆，所以这一餐不能将就。下面是小编收集整理的年夜饭必备十道菜寓意，欢迎阅读分享，希望大家能够喜欢。

年夜饭必备十道菜寓意

土豆烧鸡 —— 寓意吉祥如意。食材包括鸡肉和土豆，通过烹饪技巧使两者结合得恰到好处，象征着吉祥和如意。

粉蒸肉 —— 寓意丰衣足食。选用糯米和大米制作米粉，搭配五花肉蒸制而成，寓意着家庭生活富足。

蒜苔炒腊肠 —— 长长久久。这道菜以蒜苗和腊肠为主要食材，象征着家庭的团结和对未来的美好祝愿。

财源滚滚 —— 寓意幸福美满。这道菜由鸡蛋和猪肉制成，鸡蛋代表新生和希望，猪肉则象征着富裕和满足。

百宝多福 —— 寓意多福多寿。豆腐、肉馅和香菇搭配小葱烹制，预示着家庭成员健康长寿。

酱香肘子 —— 寓意吉祥如意。猪肘子经过特殊的烹饪方法，如加酱油、冰糖、姜片等，象征着生活的甜蜜和顺利。

海鲜焖锅 —— 寓意年年有余。这道菜融合了多种海鲜，通过烹饪成为了一道丰富的佳肴，代表着家庭的丰收和富饶。

三鲜砂锅 —— 盆满钵满。砂锅中放的粉丝和肉类，以及蛋饺等，象征着家庭的繁荣和财富的积累。

红烧猪蹄 —— 手到财来。猪蹄富含胶原蛋白，通过烹饪变得美味，寓意着财富和好运的到来。

卤水金钱肚 —— 金钱满地。金钱肚是一种特殊处理的牛百叶，因其独特的形状和色彩，象征着财富和幸运。

年夜饭各种食物寓意

1、年夜饭吃腐竹：寓意富足

腐竹寓意“富足”，也是除夕年夜饭不可少的一道菜。而腐竹是黄豆的衍生物，也更容易被人体吸收，营养价值也更丰富。因而即便是平日里，多吃一些腐竹，也是很好的饮食习惯。

2、年夜饭吃饺子：寓意招财进宝

在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。

3、年夜饭吃生菜：寓意生财

生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，自然也是过年必备的蔬菜。若是生菜上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

4、年夜饭吃鱼：寓意年年有余

因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，因而不管是南方还是北方，鱼都是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，因而鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，寓意连年有余。

5、年夜饭吃汤圆：寓意团团圆圆

春节是一家人团圆的传统节日，平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭”。汤圆也因此而产生，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。

6、年夜饭吃猪脷：寓意大吉大利

猪脷代表着一年都大吉大利，所以猪脷每到过年的时候，就会被老街坊抢着来买的!

7、年夜饭吃长年菜：寓意长寿

台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比平时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。

8、年夜饭吃虾：寓意哈哈笑

广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。

各地年夜饭菜式

广东发财猪手猪蹄是年夜饭上必不可少的菜肴，而且多以前蹄为主，因为它象征着来年的好运气，猪前蹄总是刨地，寓意着家人朋友多“刨”钱，多发财，大家都图个好彩头。

东北四大件要论吃食的豪气劲儿，非东北菜莫属。东北菜向来是以大分量和醇厚香浓的滋味为特色，到了新春佳节，更是少不了大鱼大肉。东北年夜饭讲究以四为基数：四道、八道、十二道菜肴才算是正宗的东北菜，求的是新的一年里四平八稳。这春节菜谱上必备的就是“四大件儿”，即鸡、鱼、排骨和肘子。有名的小鸡炖蘑菇要用乡下的笨鸡和长白山上的榛蘑、粉条才正宗;排骨炖豆角用的则是干豆角，与肉的滋味完美融合，满满的香气很快就会充满整间屋子!

新疆手抓羊肉用带骨羊肉煮制的”格西“——肉质鲜嫩多汁，原色原味的手抓羊肉，是新疆人团圆饭上必备佳肴。

四川烧白扣肉整块的五花肉，配着酱油棕红色的咸香和糖粘稠的甜，就着几丝芽菜，根本顾不得什么脂肪酸卡路里，从胃里升腾起的满足感直冲进四肢百骸，真是安逸得很!

除夕吃年夜饭的由来

除夕晚上的家宴俗称年夜饭，也叫团圆饭。这时家庭成员要尽可能地齐全，许多远在外地的家庭成员也总要在年夜饭之前赶回家中，因此这顿年夜饭又称“团年”。

我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。

关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故事。其中，流传的比较广泛的，是一则关于人们齐心协力共同抵御“年”的故事。

相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬季山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬季，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避“年”的伤害。时间长了，人们发现“年”虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，“年”就一定不敢进村了。

到了冬季，凶恶的“年”快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，“年”窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子!

每到冬季，人们总是忘不了往年防御“年”进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，“过年”的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。

除夕跟春节哪个是过年

除夕和春节都是过年，过年是一个非常长时间的节日，它包含了很多小节日在里面。春节包括正月和除夕,过年、大年三十、大年夜、除夕都是指同一天。而特定意义的春节指的是大年初一,也就是农历新年的第一天。大年夜就是农历年的最后一天晚上,通常设在腊月三十或二十九,故又称为大年三十。每一个具体的划分和节日都有不一样的传统习俗，包括置办年货，挂灯笼的时间都不一样，这些具体的操作能够让我们有条不紊的把所有事情都做完了。