2021处暑吃什么蔬菜水果养生
处暑,交节时间点在公历8月23日前后,太阳到达黄经150°。处暑的到来,也意味着时间进入干支历申月的下半月。那我们知道有哪些吗?下面是小编整理的2021处暑吃什么蔬菜水果养生_处暑吃什么美食窍门,仅供参考,希望能够帮助到大家。
2021处暑吃什么蔬菜水果养生
1、银耳
银耳可以润肺止咳、生津养阴,还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。推荐吃法:先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软,再将西红柿洗净后去皮捣烂,放入银耳羹中煮开,加入冰糖适量调味;也可以将银耳和黑木耳一起洗净后,蘸芥末酱油吃,味道很鲜美。
2、石榴
处暑是吃石榴的季节。石榴中维生素C和维生素E都高于苹果和梨。红粉皮石榴含维生素C高,青皮石榴含维生素E高。石榴性味温甘酸涩,有生津止渴、杀虫止痢的作用。石榴可直接食用,也可榨汁饮用。酸石榴对防治腹泻很有效,甜石榴可防治咽燥口渴。
3、玉米
处暑是玉米成熟的季节,新鲜玉米中的赖氨酸是人体必需的氨基酸,只能从食物中摄取,而其他食物中的含量极少,因此,新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1——2倍,“生命元素”硒的含量则高8——10倍。
4、山药
能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨,可保持血管弹性,防止动脉硬化。推荐吃法:将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅,与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块,加入适量糖桂花酱,当冷盘。
5、苹果
能降低血液中胆固醇的含量,适合在贴秋膘的季节食用。
推荐吃法:可以将苹果切片后烤了吃,干干的苹果片,吃起来别有风味;也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块,放入果汁机搅拌成汁,最后用蜂蜜调味。
6、莲子
莲子本身偏酸,是温性的,有收涩作用。莲子能治疗人的长期腹泻、漏气、漏精、漏血,还能帮助人收摄魂魄,有助于安眠,睡个好觉。平时熬粥时也可以加入莲子,不用特别地浸泡就可以熬煮得烂。讲究的人家可以用冰糖、莲子、银耳或燕窝熬成莲子羹,能起到美白皮肤、滋阴安神的作用。莲子芯偏苦寒,所以,莲子芯是一味很好的清泻心包和心火的药。
处暑吃什么点心
小米南瓜饼
用料:小米100克、老南瓜条两条、面粉300克、白糖10克、酵母4克
做法:
1.南瓜片洗净后切薄片,蒸熟后压成南瓜泥。
2.小米加水煮熟成浓粥状,用擀面杖捣碎。
3.南瓜泥加入面粉后放入煮熟的小米,再加入白糖和酵母。
4.搅拌成团后发酵,分成50克左右的小团子后揉成面饼胚。
5.锅中放油后加热放入面饼胚中小火慢煎,双面焦黄熟透即可。
五谷之中,小米最养人。《本草纲目》中记载,小米治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。因此,小米最养脾胃。南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能,富含丰富的维生素和矿物质,保护胃黏膜,帮助消化,是粗粮中的佳品。小米与南瓜相辅相成,是健脾养胃的佳品。但要注意,由于是需要油煎的面粉团子,对于血脂较高是血糖较高的人应适量食用。
红豆松糕
用料:红豆200克、水600毫升、粳米粉250克、糯米粉180克、白糖80克、蜜红豆100克
做法:
1.两种粉混合后倒入大盆中。
2.接着倒入红豆水,用双手在大盆里慢慢搓,水和粉会结块,把小团块搓成松散的糕粉。
3.接着用筛子过滤成细糕粉,取1/3的细糕粉放入蜜红豆,用手把蜜红豆拌匀成红豆糕粉。
4.在蒸碗内刷薄油后再放入筛好的细糕粉,再放入红豆粉,一层细糕粉一层红豆粉轮流铺平,最后撒上一层细糕粉,用手抹平。
5.大火蒸40分钟左右,食用时切块即可。
红豆含较多的膳食纤维,具有良好的润肠作用,对于高血压和水肿的调理都比较有效,除了做成点心,还可以用来煮汤喝,利尿解毒。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。红豆糯米宜加热后食用,如此易消化吸收,养胃气。
陈皮薏苡仁枸杞汤
用料:陈皮少许、枸杞、薏苡仁100克、冰糖少许
做法:
1.薏苡仁提前浸泡一夜。
2.枸杞和陈皮清水冲洗干净即可。
3.泡好的薏苡仁清洗干净后加水放入瓦煲中。
4.大火煮开放入陈皮和枸杞,换小火慢煮至熟即可。
薏苡仁是常见的药食同源之物。作为中药,薏苡仁性味甘淡微寒,是常用的利水渗湿药,具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。作为食物,薏苡仁又有美容功效,常食可以保持人体皮肤光泽细腻。而陈皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用。二者做成糖水,简单又方便,口感清甜。
处暑吃什么美食窍门
吃鸭子
处暑民间有吃鸭子的习俗,其因是老鸭味甘性凉。做法也花样很多,老鸭汤、白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等等。
中医认为,老鸭汤具有养胃生津、清热健脾的功效。适宜体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分,更营养,也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。
吃糖醋莲藕
莲藕,美容解疲,浑身是宝。民间也有吃糖醋莲藕的习惯,并且莲藕具有很好的美容功效,无论是促进新陈代谢还是缓解疲劳,它都具有很高的食用价值。莲藕虽小,浑身是宝。除了蕴含丰富的维生素C和钙以外,它还含有大量的多酚类物质。
吃米粥
中医主张,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。秋乏来袭,杂粮粥让你清爽神气一整天。
喝粥养生一直是中国人的传统,其原料多、色彩杂、营养全,煮后黏软细烂,暖胃好消化。
吃南瓜炖牛肉
南瓜炖牛肉。特别适合肺部不适、咳嗽的朋友,不仅可以预防感冒,还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。
南瓜含有丰富胡萝卜素和维生素E,可以改善秋燥症状。还能润肺益气,化痰排脓,治咳止喘,并有利尿、美容等作用。
吃冰糖蒸梨
冰糖蒸梨。可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。
梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。
吃龙眼
“处暑”到了,“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶,而多吃些“补气”、“补血”的东西,老福州习惯吃龙眼,龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天,中医上有“补秋”的说法,所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”,要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性,有益心脾,补气血,有滋补养气的作用,在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板,并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭,很多人平时也可以这样食用,是有益的。
吃白丸子
除此之外,老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸,做法很简单,将糯米粉搓成一小粒一小粒,煮汤,加点糖,味道清甜,既可补充碳水化合物,又可以解夏天的口腻。
糯米有养阴的功效,秋季可以适当喝点糯米粥。糯米,其味甘、性温,入脾肾肺经,能够补养人体正气,具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物,对身体会有很好的补益作用。
喝凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间,家家户户有煎凉茶的习惯,先去药店配制药方,然后在家煎茶备饮,意谓入秋要吃点“苦”,在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
在处暑前后如果感到口干舌燥,以性干寒的麦冬或石斛泡茶,有助消暑热,还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用,更是有化痰止咳、生津养肺的作用,也适合气虚的人士。不过,处暑时节应少喝凉茶,因为此时的暑热并不严重,而凉茶过度苦寒,易伤脾胃,同时也对肺和肾无益。
喝酸梅汤
上世纪六七十年代,温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊,故有“处暑酸梅汤,火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单,在夜间用开水冲泡晒干的梅子,再加冰糖。煮好放凉后,装进木制有盖的冰桶中,使其温度降低。喝起来酸中带甜,甜中微咸,口感甚佳。
乌梅中的有机酸含量非常丰富,能有效地抑制乳酸,降低疲劳感,除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴,让肌肉和血管组织恢复活力。此外,吃多了肉时,喝酸梅汤还能帮助体内酸碱值达到平衡。
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