大年初三习俗与禁忌
中国的春节习俗多种多样的，从初一到十五，各不相同。 那么大年初三有哪些习俗呢? 一起来了解下吧!下面给大家分享关于大年初三习俗与禁忌介绍，欢迎阅读!
大年初三习俗与禁忌
1、安睡迟起
因为自大年三十除夕夜到初二期间大伙大多都守夜劳累，所以，到了初三这天便可以安睡迟起，好好调理调理身体，养足精神，以备新年里精神抖擞。
2、烧门神纸
古代的人们到了大年初三这天会把过节的松柏枝及所挂的门神等一起焚化，表示年过完了马上要开始经营生意了。所以有句俗谚说“烧了门神纸，个人寻生理”。
3、扫帚日
每年的正月初三，不仅是吉林省，在北方很多老百姓都称之为“扫帚日”，因为这天老百姓可以把大年初一、初二这两天的垃圾集中清理掉。而且在打扫院落的时候，还有这样一个说法，就是要从外往里扫，这表示聚财的意思。
4、山东初三初四回娘家
“过完年，回娘家”是春节的传统习俗，在大部分地方，“回娘家”的时间都安排在正月初二;但在山东烟台、莱芜、聊城等地，却是初三、初四才“回娘家”。需要注意的是给父母带的礼物数量一定要是双数的，女方父母家里也会准备好丰富的酒菜来招待女儿女婿。
5、甘肃送灶神
在西北农村的大部分地方，初三这天是要送灶神的。从小年也就是腊月二十三请回灶神爷贴在灶台中间，并摆放供品，每天上三次香供奉，寓意保佑家里面五谷丰登，来年庄稼有好收成，全家人丰衣足食，年年有余。而到了正月初三就要把灶神爷送走。
6、江浙接迎灶神开井
在江浙嘉兴、湖州，初三是被叫做“小年朝”，是接灶神日子，意为迎接灶君自天上回归。在杭州旧时候，初三需要进行“开井”仪式。古人初一初二的时候，让劳累一年的井绳休息，就用红纸条把井口封住，大家不能取井水。初三这一天要举行一个很特殊的仪式，把封条揭去。
大年初三的禁忌
1、忌点灯。民间传说里，正月初三晚上是“老鼠娶亲”的日子，所以在这一天老百姓人家都要早早的熄灯睡觉，晚上忌点灯。
2、忌外出。大年初三是“狗日”，这一天忌拜年，因为传说“狗日”里的狗是赤狗，赤狗是熛怒之神，遇之不祥，因此在这一天不宜外出也不宜拜年。
3、禁忌动刀子和剪子。有句俗语说，“初三动了刀和剪，口舌是非全难免”，因此在古代民间，这一天不宜动刀或剪刀，否则新的一年里就会是非不断。
4、忌吃米饭。大年初三这天也是谷子生日，因此在民间有忌食米饭的习俗，如果在这天不小心吃了米饭，尤其是小米饭，就会导致来年家里种植的谷物减产。
5、忌探亲访友。大年初三这天，旧习俗又称为是“饿鬼日”，因此在这天忌探亲访友。
6、忌白天午睡。正月初三白天睡午觉，那来年整年都会很懒惰，其实不睡午觉的真实原因是因为过年期间有迎来送往，如果睡午觉的话是对客人很失礼的事。
7、忌倒污水、垃圾、扫地。正月初三不要从事家里的洒扫工作，因为这样容易把家中的财气扫掉了。
8、忌向人讨债。正月初三这天不管是被要债，还是跟别人讨债，在接下来的一整年里都会很倒霉，因此在这天千万不要向人讨债。
大年初三吃什么
1、合子
民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。
面，要和得比较软，皮儿薄如纸且有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。模样有的与包子、饺子、馅饼相近，其馅料与饺子、馅饼几乎相同。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
2、菜包饭
“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽!。
据介绍，“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起来就好了，大蒜、豆角、虾米、韭菜、生菜都是菜包饭必备的，把白米饭倒进锅里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后，铺好生菜，放在手心，接着添上早已炒好的饭，双手并拢，将生菜叶卷起来，让热饭将生菜烫熟，就可以吃了。
3、烫面
烫面又称开水面，即烫水和面，这样和出的面可以擀得很薄，但弹性不好，色泽较暗，稍有甜味，适宜烫馄饺、烧麦、锅贴等的制作，因弹性不好所以包的时候要多加小心。烫面的合子一般做成圆形或半圆形。
4、冷水面
冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，但是不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。冷水面中有的会加入少许盐，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可做各种面条、水饺、馄饨皮等。
冷水面的合子，是将面先擀出一张薄薄的面皮，将调好的馅料包几层裹在其中，烙熟。如此这般做出的合子一口咬下去可吃到几层薄薄的面皮夹裹的馅料，口感丰富。这种面的合子在别家也有出现。
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