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春分民间的传统美食

倩愉分享

春分时节,环境相对是很宜人的,看辽阔的大地上,岸柳青青,莺飞草长,小麦拔节,油菜花香,桃红李白迎春黄,而华南地区更是一派暮春景象。下面是小编为大家整理的春分民间的传统美食,希望对您有所帮助!

春分民间的传统美食

春分民间的传统美食

吃春菜

昔日四邑有个不成节的习俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜,乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”,慢慢地这也成了一个习俗。一年自春,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

韭菜

俗话说“正月葱,二月韭”。春寒还料峭,春韭入菜来。我们平日常吃的韭菜,亦有春韭夏韭之分。夏韭略苦涩,春韭却是鲜甜。富含膳食纤维的韭菜,能让懒散了一个冬天的肠胃慢慢动起来。而其中含有的挥发油及硫化物,还能消毒菌,唤醒你的食欲。韭菜要做的话,花样也很多。许多家庭都有自己独特的韭菜入菜的方式。包饺子是一种,韭菜炒蛋则是家常得不能再家常。

驴打滚

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求避邪祈福。驴打滚来历不凡,光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的美食。

春笋

春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,笋的营养价值也很高,其纤维素、蛋白质含量都比较高,而且富含B族维生素、矿物质等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

太阳糕

“太阳糕,步步高”。依照旧时老北京习俗,春分这天要祭拜太阳神,“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,也是节令食品,寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

春分有什么传统意义

从传统文化来说,这一天是举行盛大祭祀仪式的日子,《礼记》记载道:“祭日于坛。”孔颖达疏:“谓春分也”。旧时天子会带领群臣去祭天,老百姓不能参与的。后来演变成民间也能祭祀了,很多人家会去扫墓,携带供品至山上,先由祖坟祭拜起,再去各家的先人坟前祭祀。从气候方面来讲,古代以立春至立夏为春季,春分正当春季三个月之中,平分了春季。《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说:“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”因此对于古人来说,是一个占据重要位置的节气。

春分节气有什么农事

春分到了就会提前做很多农事准备,例如采购种子、化肥、农药以及春耕所需农具等,以便天气转晴后及时播种。之后农民们会选好秧田,精整秧厢,接着搞好种子处理以增加发芽率,提高发芽势。期间还会严格对种子及床土进行消毒和间歇浸种等。近年来育秧技术也很先进了,只要雨水充足就不成问题。人们还会根据天气状况抓紧抢播双季早稻,播时分厢定量,稀播、匀播,以利于培育壮秧,此时要多看天气预报,才能加强田间管理。

春分象征着什么

昼夜几乎相等。

春分,太阳在天球上从南向北移动,运行到天球赤道和黄道的交点,此时称为春分,是北半球春天的中点(分者半也,这一天为春季的一半,故叫春分)。春分约发生在3月21日,这一天时昼夜等长,所以称为“分”。

春分到来。我国古代习惯以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的开始。春分、夏至、秋分、冬至则处于各季的中间。春分这天,太阳光直射赤道,地球各地的昼夜时间相等,所以古代春分秋分又称为“日夜分”,民间有“春分秋分,昼夜平分”的谚语。

俗话讲:“春分麦起身,肥水要紧跟”。一场春雨一场暖,春雨过后忙耕田。春季大忙季节就要开始了,春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段。春分过后,越冬作物进入生长阶段,要加强田间管理。由于气温回升快,需水量相对较大,农民朋友要加强蓄水保墒。

春分耕田安排注意事项

1.水分管理:如果雨水较多,注意及时排出田间多余的积水,不宜在阴雨天进行播种,避免水分过多,导致种子发芽受阻,降低种子发芽率。如果气候较为干旱,要注意及时浇水,保持充足的水分。

2.及时施肥:作为植物抽芽、新梢生长的季节,农作物对营养的需求是比较大的,要及时追施氮肥等物质。

3.温度控制:此时昼夜温差大,要合理调整好温度,注意观察天气变化,为农作物营造一个良好的生长环境。

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