白露节气的风俗饮食有什么呢？

和杰分享 2024-02-01 12:33:10

白露“三候”中的“玄鸟归”，说的就是燕子在这个节气开始南飞。在我国南方地区，白露期间候鸟都会飞往南方过冬。下面是为大家整理的白露节气的风俗饮食有什么呢，只供参考，喜欢的朋友们欢迎分享收藏!

白露节气的风俗饮食有什么呢？

白露节气的风俗饮食有什么呢?

1.十样白

在浙江温州、苍南、平阳等地，民间有“采十白”、吃“十样白”的习俗。“十样白”即：白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参十种食材/药材。

本地人将这10样与乌骨鸡或老鸭等炖在一起，直至汤汁熬得浓白。《本草纲目》中说：“乌鸡甘平。”乌鸡就算秋天燥也可以多吃，不上火。

“十样白”中，因干药材居多，免不了清苦的味道。如白茯苓健脾燥湿，白芍敛阴养肝血，白芍味道是有些酸苦，主要是调节香味，对于肉质有一定的软化效果。白术味道挺苦，去腥效果不样。

十样白也可拆解，单独入馔。

2.吃五白

俗话说“白露时节吃五白，大病小病都不来”，这里的“五白”指百合、银耳、白萝卜、豆腐、番鸭五种白色食材。

百合、银耳可以清热。百合营养丰富，含有丰富的果胶、多种维生素和矿物质。市面上的百合，分新鲜、干制两种。干百合用来煲汤，鲜百合适合拿来炒菜。番鸭属于白肉，脂肪低、蛋白质高。白萝卜顺气。萝卜的营养十分丰富，古有“秋后萝卜赛人参”的说法。豆腐清热润燥富含蛋白质，与鲫鱼同煮，可调和脾胃之气。

3. 白露米酒

“处暑高粱白露谷。”湖南、江浙沪一带，人们将新收的高粱和糯稻等五谷酿成米酒，称为“白露米酒”。江南还会采摘桂花入米酒，米香、桂花香糅合在一起，有一份属于金秋的香甜滋味。

米酒的营养成分容易被人体吸收，它能增进食欲，酒温中含热，略带甜味。

白露节气的含义是什么?

白露是9月的头1个节气。露是因为温度的降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是代表着天气已经慢慢变凉了。

这个时候，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已经过去了，而凉爽的秋天已经到来了。因为白天的温度虽然仍达三十几度，可是夜晚以后，就下降到二十几度，两者之间的温度差达十多度，昼夜温差非常的大。阳气是在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在这个时候就会兴起。

到了白露的时候，阴气就会逐渐的加重，清晨的露水就会随之加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就被称之为白露。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天需要用一盆水洗澡，过了十八天之后，就是白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，那么晚稻将有好收成。

白露节气怎么穿衣服?

白露前后温度：白天平均30℃，建议穿棉麻面料的衬衫、薄长裙、薄T恤等清凉透气的衣服。夜间平均15℃，建议穿套装、夹衣、风衣、休闲装、夹克衫、西装、薄毛衣等保暖衣服。如果有要在夜间外出的朋友最好都要准备外套。

白露节气的寓意和传统

中国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来、二候玄鸟归、三候群鸟养羞。”白露实际上是表征天气已经转凉。《月令七十二候集解》中说：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。”此时节，在清晨时分，人们会发现地面和植物的叶子上有许多露珠，细小的露珠密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，洁白而清透，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透，所以得名。

白露话养生。在《养生论》里说：“秋初夏末，不可脱衣露体，贪取风凉。”意思是提醒人们，这时如果再衣单体露，轻则易患感冒，重则易染肺疾。这是因为秋季主气为燥，燥易伤肺。如果因为着凉而使免疫能力下降，就会无力抵御外邪，这时很容易就会患上肺及吸呼道疾病，如发烧、咳嗽、支气管炎、肺炎等。因此，白露时节一定要预防着凉。

福建福州有“白露必吃龙眼”的讲法。当地的习俗认为，在白露的这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼就是相当于吃一只鸡那么的补。这种说法虽然说是比较夸张，但是白露节气的时候吃龙眼确实对身体多有裨益。

龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种的功效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病。白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的一种选择了。

另外，民间还有一个说法：“白露身勿露，露了冻泻肚。”意思是提醒人们，随着夜间的凉意一天比一天明显，这时应该撤掉床上的凉席，晚上睡觉时应该关上窗户，换上长袖衣入睡，而且再将薄棉被备在床头，以防睡到半夜身体感觉凉时好盖住肚子，否则，肚子着了凉，就很容易引起腹泻。尤其是一些病人、老人、体弱者，更需要注意。