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2018重阳节吃什么好 重阳节三大美食及做法

碧瑶分享

  重阳节这天我国各地会吃一些传统习俗食物,这些食物的存在已经有很多年的历史,它们的起源甚至可以追溯到古代。那么,重阳节这天要吃些什么食物,一起来了解一下吧。

  重阳节三大美食及做法

  重阳节吃什么好:重阳糕

  在中国重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有,据当时的《西京杂记》中记载:“九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊花酒,食人长寿。”其中“食蓬饵”,就是吃蓬糕的意思。“糕”与“高”同音,又有“步步高升”、“寿高九九”之含义,所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

  做法:

  材料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。

  制法:

  1、 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌,揉搓成干湿适中的松散的粉状;

  2、将搅拌好的粉静置一段时间,充分吸收水分后过筛成细粉;

  3、 取糕屉,平铺清洁的湿布,放入一半的糕粉抹平,放入锅中先蒸5分钟;

  4、 取出糕屉铺上一层豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、红绿果脯肉,放入锅中继续蒸约20分钟;

  5、 将蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,漂亮美味的重阳糕就做好啦!

  重阳节吃什么好:菊花酒

  菊花含有养生成分,晋代葛洪《抱朴子》有南阳山中人家饮用遍生菊花的甘谷水而益寿的记载。重阳佳节饮菊花酒,是中国的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

  菊花酒汉代已见。其后仍有赠菊祝寿和采菊酿酒的故事,如魏文帝曹丕曾在重阳日赠菊给钟繇(祝他长寿),梁简文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠,朝起露湿沾罗懦”之句,是采菊酿酒的事例。直到明清,菊花酒仍然盛行,在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载,是盛行的健身饮料。

  做法:

  材料:菊花生地黄、构杞根各2500克,糯米35千克,酒曲适量。

  制法:前3味加水50千克煮至减半.备用;糯米浸泡,沥干,蒸饭,待温,同酒曲(先压细),药汁同拌令匀,入瓮密封,候熟澄清备用。

  功效:壮筋骨、补精髓、清虚热。

  主治:耐老、延年益寿。

  重阳节吃什么好:羊肉面

  “羊”与“阳”同音,要吃白面。羊肉性温,特别是冬季天冷时吃了防寒。秋天是羊儿最肥的季节,羊肉性暖,可以御寒。

  做法:

  材料:面条100克(也可应个人喜好添加);羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、姜末(较重,可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。

  制法:

  1、将羊肉切丝。

  2、鸡蛋煎熟。

  3、锅内加水煮沸,下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

  4、面条煮熟,加入鸡蛋及调味料即成(也可将其放入提前自制的汤料里)。

  小贴士:

  1、煮羊肉不膻的妙招:加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮,一点膻味没有,一物降一物呵。

  2、煮羊肉鲜嫩的标准:以用筷子能轻松的插入肉即可,时间太久会老、肉柴。


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