清明为什么要用菊花祭奠
清明是在异乡的游子都纷纷回乡，然后带着亲人和儿女去给先祖扫墓、上坟的日子。就会看到他们的手上会拿着要献给先人的花束，看到比较多的是菊花。这是因为菊花有“怀念”的意思，菊花可以表达对人的怀念。下面是小编为大家精心推荐的清明要用菊花祭奠的原因，希望能够对您有所帮助。
菊花祭奠的原因
菊花花语中含有“怀念”的意思，菊花可以用来表达对某人的怀念，所以清明时节献上菊花。另：菊花常见的有黄色和白色两种，与其他的花卉相比，色调比较低沉，而我国的习俗，颜色不鲜艳的冷、淡色系的花一般都是用在丧葬上，所以菊花也大量用在丧葬上。
黄色的菊花代表着高雅的君子品格，而紫红色的菊花代表着热烈的生命，白色的菊花代表着对逝去者的尊敬菊花是中国传统名花。它隽美多姿，然不以娇艳姿色取媚，却以素雅坚贞取胜，盛开在百花凋零之后。
人们爱它的清秀神韵，更爱它凌霜盛开，西风不落的一身傲骨。中国赋予它高尚坚强的情操，以民族精神的象征视为国萃受人爱重，菊作为傲霜之花，一直为诗人所偏爱，古人尤爱以菊名志，以此比拟自己的高洁情操，坚贞不屈。
菊花在中国的花木文化中的地位颇重。早在东周，即有“九月荣菊”的记载，而屈原是以菊自比第一人，他在离骚中挥墨，形容自己“夕餐秋菊之落英”，且“宁可抱香枝上老，不随黄叶舞东风”。而真正菊文化的创始人是晋代陶渊明，这位“菊友”与菊花朝夕相伴以至于住处也“秋菊盈园”，他得菊境之深，古往今来无人能及。
唐代的孟浩然描绘了“待到重阳日，还来就菊花”的乡村赏菊之境;其同时代黄巢的“满城尽带黄金甲”更是成为今人的谈资。到了宋代则是“酒家皆以菊花缚成洞户”的重阳盛景。明代诗人李梦阳“只今秋色里，忍为菊花来”和清乾隆帝的“枫叶梧青落，霜花堆白菊”都可见明清时菊风益盛。在《红楼梦》中的众首菊诗，更是牵肠之笔。
在这些菊花的篇章中，并没有丝毫与哀悼有关的笔墨。菊花的哀悼含义来自国外很少有人意识到，用菊花扫墓如同用玫瑰表达爱情一样，其实主要是“西俗东渐”的结果;而更少会有人知道，菊花是从中国遍及世界的。欧洲的词典上出现“菊花”一词，大约是17世纪末荷兰人在经商时将其从我国引入之后，18世纪菊花传入法国，而后19世纪中期又被引入拉丁美洲……以致遍及全球。
扫墓用的花
1、中国传统的清明节，为表达对春天万物复苏，生命循环的美好期待，常把娇柔的柳枝和明媚的桃花用于扫墓。现在菊花、康乃馨因其素雅的香味和素净的颜色备受大众青睐。在欧洲许多国家，菊花也被当作墓地花。
2、一般来说，白花的花表示哀悼，选择白菊花、白百合、马蹄莲等用于扫墓是比较合适的。而白玫瑰、栀子花或素色的花则象征着惋惜和怀念。还有的人偏爱蓬莱松、唐菖蒲、排草等朴素、坚韧的植物。黄色的花也能表示哀挽,其中黄菊花的使用最为普遍。
3、当然扫墓也不必拘泥于此，可根据逝者的年龄和生前喜好，选择花卉种类，选择勿忘我、黄玫瑰、红玫瑰、天堂鸟等花也可以的。具体的就因人而异了。
4、如果是古稀年长者仙逝，可适当增加红色，粉色鲜花的比例，这些温暖的颜色更能体现后辈绵绵的思念之情。需要注意的是，如无特殊情况，最好不要用带有浓郁香气的鲜艳颜色的花，以免给人不尊重死者的印象。
5、清明节用的鲜花多扎制成花束形式。花的色彩要素淡，以白色为主，黄色为辅，点缀以紫色。组成清明节花束的花材可以从以下这几种中来选择：马蹄莲、康乃馨、唐菖蒲、菊花、孔雀草、玫瑰、勿忘我等。
6、清明节扫墓用的花，主要是为了表达一种怀念之情，花色以白为主，如白色的百合花、白色的马蹄莲、白色或黄色的玫瑰均可，白、黄交错，加几枝紫色的勿忘我，这样一束花，摆放在亲人墓前，寄托了深深思念之情。清明节用的花，不必再去刻意追求花之寓意，运用色彩的语言，足以传达哀思。
清明菜和清明草
所谓的“清明菜”和“清明草”，其实说的都是鼠麴草。鼠麴草又名佛耳草、鼠耳草，民间又叫做寒食菜、绵菜、米菜、地菜、香芹娘等，是菊科鼠麴草属的一年生草本植物，花期1—4月，8—11月
鼠麴草主要产于中国、日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度等地，是一种喜温性中生牧草，适生于湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、无积水的水田中。多星散分布，常成优势群落。
鼠麴草具有药用价值，草中的黄酮类成分主要有芦丁和槲皮素。花含有木犀草素4'B—D萄糖甙等药用成分，茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。而在经济价值方面，鼠麴草的全草还可以提取芳香油。
而在食用价值方面，干燥的鼠麴草全草性味甘，平，无毒。《本草纲目》中记载：“麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……”，我国先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录，而如今人们也经常用它制作清明时节的传统点心——清明果。
清明果以鼠曲草和米粉作为原料的清明果，目的是“以压时气”，解决历史上东晋后由北方迁徙而来至今江浙沪闽一带沿海气候湿热地区移民们水土不服和痢疾的问题。
清明果依馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。
明清时期，清明果开始流行于江浙和上海，也是安徽、福建、广东及其他部分地区的传统小吃，一般在清明前后制作食用。现代更多的是应令尝鲜，清明果的祭祖功能逐渐的淡薄，而更多的被人们用来当春天的时令点心来食用，也可以馈赠或款待亲友。
另外，鼠麴草的幼苗或嫩株，春季采集之后可用开水烫，烫后可食。鼠麴草与糯米煮饭同食，对脾胃虚弱、消化不良和肺虚咳嗽等具有一定疗效。我国古代农历三月三的“上巳节”，在福建、台湾一带又叫“三月节”，人们在节日之际亦采集鼠麴草合上米粉做稞，作为节日食品和祭祀祖先的用品。
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