关于腊八粥的民间传说

　　传统的腊八节，民间有喝腊八粥的习俗，有些地方的街道、寺庙会一大早就举行施粥活动，这是传送温暖、积德行善的好事。腊八粥由多种食材熬制而成，汇合众物之美，香气四溢，寓意着平安健康，邻里之间会互相赠送腊八粥，传递吉祥的祝愿。

　　【民间故事】腊八粥的传说

　　很久以前，有一个叫阿二的和尚，身背一只红布做的乾坤袋，来到了寺院。当家和尚见他忠厚老实,就让他当了一名火头僧。

　　阿二又勤快,又吃苦耐，每天除伺候五、六百个和尚的吃食，还能抽空莳弄菜园。他烧火时，见稻草上有穗头儿，就收起放在乾坤袋里。淘米洗菜时，一粒米，一粒豆，一棵菜都收起洗净晒干。天长日久，他收集的东西足有几十袋了。

　　有一年阴历腊月初八，寺院的和尚都到大殿里讲经，外来的施主也有上百名，一时间热闹非常。恰巧那天管钱粮的和尚讲经前，忘了开仓取米。阿二又不取去闯经堂，上街买也来不及了，怎么办呢?他望着空空的饭锅，想起几百人就要用饭了，真是心急火燎。最后，想到了身边的乾坤袋，心里话:要是把这几年积攒的粮食，到在锅里煮一煮，不就能解这个急了吗?这个主意使他高兴得合不住嘴。不一会儿，开饭的“云板”敲响了。五、六百个和尚进了斋堂。

　　他们想:今天是，佛祖得道之日，一定可以吃一顿丰盛的素斋了。可走进斋堂一看，饭不像饭，菜不像菜都呆。因为和尚有个规短，吃饭不可多嘴多舌，也没吱声，谁知等到上口一吃味道特别好。后来大家一致商定，每年腊月初八都来烧这种饭，并取名腊八粥。

　　喝腊八粥，过传统节!

　　腊八节，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。大家对腊八节的源来又了解多少呢 ?“腊”是古时十二月的祭礼，夏代称为“嘉平”、商代称为“清祀”、周代称为“大腊”。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝时逐渐固定在腊月初八。腊八节本来便是先民们用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。后来佛教东传，腊八节巧合地与佛发生了联系，“十二月初八为释迦摩尼佛成道日，故寺院取香与果实造粥以供佛”，佛教信徒出于虔诚的敬佛、礼佛之心，每于腊八节举行隆重的仪礼活动，如此一来腊八节也变更加深入群众民心了。

　　当提到“腊八节”，相信大多数人的头脑里闪现的第一念头便是“喝腊八粥”。就腊八节而言，几乎所有的习俗都是围绕着喝腊八粥展开的。虽然民间流传着各种各样的传说，在昭示着腊八粥的神奇来历，但就腊八节作为一个民俗，他最早是供给穷人食用的。为什么这么说呢?如果你知道腊八粥都由那些东西组成，你便明了。正如作家肖复兴所言：“到了年底穷人没有吃的东西，将锅盖、缸沿打扫出的剩米煮成粥喝，慢慢形成习俗，最终传到官府、宫廷和寺庙。”你可以想象这样一个画面：在古代每年腊月，北方已是冰天雪地，寒气袭人，上至皇帝、皇妃，下到贫民百姓都煮“腊八粥”，用来驱寒和避邪。这一习俗也一直至今，并变成了腊八节的代言词。

　　腊八粥里都有啥?我们一起去看看。

　　腊八粥又称为七宝五味粥，可能广东人对这个名字不熟悉，它还有一个别名叫八宝粥，八宝含有吉利的意思。由于古时各地区各时期的物产、食习、宗教信仰与经济条件不同，“腊八粥”也有甜咸、荤素、粗细之分。民间传统腊八粥讲究选用八种主料、八种佐料，以与腊八的“八”相吻合，意喻吉利。主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、花生等，米类有小米、大米、粳米、红米、高粱、粟米等。佐料习惯在桃脯、杏脯、桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、松子、芝麻、果脯、梨干、葡萄干、桂圆、山药等。根据喜好或习惯选用。

　　全国的腊八粥虽选材不一，但其中必定有枣，象征吉祥。腊八粥的枣是“早”，栗是“力”，早下力气，争取明年五谷丰登。要把腊八粥做的粘稠一些，黏糊糊的，粘是“连”的谐音，意味着连年丰收。八主八佐的腊八粥色泽斑斓、味道极佳，吃时绵软而不糊口。

　　腊八粥有什么好处?

　　古人认为粥是“世间第一补物”。李时珍在《本草纲目》一书中认为：“粥能益气、生津、养脾胃，治虚寒，最为饮食之妙诀。”腊八粥在冬日食用最大的好处便是养胃御寒。上文我们知道腊八粥的主料为米、豆，米豆类食物多具有补益脾胃的功效。此外你还可以根据不同的年龄、体质进行选择不同的佐料，如给儿童准备的可加莲子、山药、薏米等益气健脾的佐料;给老人准备的，则可多加些坚果如核桃、花生、芝麻、栗子等具有补肾功效的佐料。此外熬好腊八粥后，上面出现一层粘稠、形如膏油的物质，中医称为“米油”，俗称“粥油”。清代赵学敏《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，滋阴长力，肥五脏百窍，利小便通淋。”在煮腊八粥的过程中有很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是整个腊八粥的精华，滋补力非同一般。

　　腊八粥虽为节日而设，但由于当今物质的极大丰富，各种配料常年可见，且易于人体吸收，老少皆宜，它完全可以作为日常营养配餐的一道美食。你们还在等什么?