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谷雨必须喝的汤

丽霞分享

  谷雨养生必须要喝汤,下面是小编整理的关于谷雨必须喝的汤,希望大家喜欢。

  谷雨必须喝的汤1、扁豆瘦肉汤

  材料:扁豆100克,陈皮1/4个、猪瘦肉400克,食盐、生姜适量。

  做法:把猪肉切块洗净,陈皮去瓢,生姜切片;把食材一同放进煲内,加入清水,先用大火煲沸后,改为小火煲1~1.5小时,加入适量食盐便可。

  功效:本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

  谷雨节气养生最重要的是健脾祛湿,在日常生活中,多吃一些祛湿利水的食物,包括赤小豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。

  谷雨必须喝的汤2、绵茵陈蛇舌草煲鲫鱼

  材料:绵茵陈20克、蛇舌草20克、鲫鱼1条(约400—500克)、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜3片。

  做法:各药物浸泡、洗净并蜜枣去核;鲫鱼宰洗净,煎至微黄。一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小时,下盐、油便可。

  功效:清肝热、祛湿困。绵茵陈有清热利湿、去黄疸和降血脂、降血压的作用,白蛇舌草具有清热散瘀、消痈解毒的功效,鲫鱼能和胃肠、通阴利水、温中下气。配伍开胃益脾的蜜枣,使其既不寒凉峻利又祛湿健脾。

  谷雨必须喝的汤3、猪横脷煲夏枯草

  材料:猪横利500克,夏枯草、绵茵陈各20克,生姜4片。

  做法:把猪横脷先飞水去腥备用。将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滚后转文火煲约2小时,调味即可。

  功效:清热祛湿,除肝热。猪横利性平味涩,补益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散结消肿功效;绵茵陈则有清湿热,退黄疸的功效。

  谷雨必须喝的汤4、芡实莲子薏苡仁排骨汤

  材料:排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块。

  做法:首先把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗,然后把排骨剁成小块,水开之后焯一下,把排骨、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里,用武火煮开,再改用文火炖两小时,最后放盐。

  功效:芡实和莲子有健脾益肾的作用,薏苡仁健脾祛湿,陈皮可醒脾行气开胃。

  谷雨必须喝的汤5、杞叶猪肝汤

  原料:猪肝300克、枸杞叶200克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油适量。

  步骤:

  1、猪肝用清水浸泡20分钟,去除残血。

  2、枸杞叶摘下叶子,用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺,小心不要被扎到。

  3、猪肝切薄片,越薄越滑嫩,切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。

  4、汤锅中煮水,两人份下两碗水,三人份下三碗。

  5、水开后下生姜、枸杞,煮一分钟。

  6、接着下枸杞叶,紧接着下猪肝,猪肝煮一分钟关火,加盐、香油调味,即成。

  枸杞叶在中医上被称为“地仙”,其味甘、性凉,能清能补。《生草药性备要》记载枸杞叶:“明目,益肾亏,安胎宽中,退热。”《食疗本草》中提出枸杞叶:“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《本经逢原》则说枸杞叶:“能降火及清头目。”可见在虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、视物不清、眼睛风痒时最宜食用。

  在这道枸杞叶猪肝汤中,芝麻油入肾,枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热、补亏虚;而猪肝在这里是药引子的作用,把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上,能更明显地感受到效果。

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