国庆四川旅游攻略

　　国庆黄金周马上就到了，临近出游的您，是否已经找好了线路呢?

　　今天小编为你推荐一个地方“四川”。

　　旅游攻略 | 国庆去四川旅游必吃的几道菜!

　　1.麻婆豆腐

　　麻婆豆腐(sauteed tofu in hot and spicy sauce)，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

　　如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

　　麻婆豆腐

　　麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。

　　2.二姐兔丁

　　二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。在当地很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

　　二姐兔丁

　　二姐兔丁在用料上讲究下个“精”字，不但选用的兔肉肥嫩，所用的各种佐料亦是好中选优。特别是海椒，定要选用成都二筋条和朝天椒;花椒选用汉源优质品料;酱油、豆豉、花生、芝麻、无不精挑细选，采用最佳原料。在火候上、刀工上，红油的炼制上她都匠心独运，讲究制作工艺程序。所以她拌出的兔子，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。

　　3.棒棒鸡

　　棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡” 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

　　棒棒鸡，又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝 (今为眉山市青神县汉阳镇)，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。

　　棒棒鸡

　　相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。

　　于是，商家用小木棒作为标准，将鸡切成均匀薄片，保证每个顾客购买到的鸡片厚薄一致，鸡肉也更加入味。

　　宰切时，一人持刀一人持棒，配合默契;木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉，故名“棒棒鸡” 。

　　4.通川灯影牛肉

　　“通川灯影牛肉”地理标志产品保护范围为达州市通川区现辖辖区七镇(西外、北外、复兴、双龙、罗江、蒲家、魏家)，五乡(磐石、东岳、新村、碑庙、梓桐)，三个街道办事处(东城、西城、朝阳路)和一个管委会(莲花湖)行政区域。

　　“通川灯影牛肉”不但具有色泽红亮、麻辣干香、片薄透明、味鲜适口，回味甘美的特点，还因为牛肉是中国人的第二大肉类食品，高蛋白低脂肪，能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，营养成分高，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，具有一定的食疗作用。

　　灯影牛肉

　　1978年，邓小平出访尼泊尔、巴基斯坦等国时，将通川灯影牛肉作为礼品赠送给外国友人。二十世纪八十年代，通川灯影牛肉曾被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆国宴用品。前国防部长张爱萍将军亲自为故里特产—“通川灯影牛肉”题词。近年来，灯影牌通川灯影牛肉先后获省优、部优产品称号，中国首届食品博览会金奖，四川省著名商标称号和消费者信得过商品等。现在，“通川灯影牛肉”已成为地方名片产品，在国际国内具有广阔市场和较高知名度。

　　5.宜宾燃面

　　燃面是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

　　宜宾燃面

　　燃面名称由来有一说，因此面干燥多油，挑起来可如火绳一般点燃故名。

　　燃面含有丰富的钙铁锌元素，而且不含添加剂，绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面，旧称油条面，早在清朝光绪年间便开始有人经营，是宜宾传统的名小吃 [5] 。它选用本地优质面条为主料，以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝!又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

　　6.夫妻肺片

　　夫妻肺片(Sliced beef and ox organs in chili sauce)，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

　　夫妻肺片

　　相传，清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。后来，他们发现牛肺的口感不好，便取消了牛肺。

　　在公私合营时期，郭氏夫妇的夫妻肺片店和其他传统的餐饮名店一样，并入国营单位。后经几代人努力，夫妻肺片已成为闻名中外的特色美食。

　　7.东坡肘子

　　东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

　　东坡肘子

　　相传宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。

　　8.四川火锅

　　四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

　　火锅

　　四川火锅的出现，大约在清代的道光年间(1821-1851)。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮，辣椒当衣裳"之说)。

　　当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒，船工们吃后，美不可言，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

　　去四川，这些美食必吃，吃完之后，包你满意。

　　国庆四川景区旅游指南 出行线路住宿情况提前知道

　　雅安、乐山线路

　　峨眉山乐山大佛 每天均“限客”4.5万人

　　路况：成乐高速可直达乐山。到乐山后，如果前往乐山大佛，可经乐宜高速、乐自高速前往，在乐山大佛出口下站，如果前往峨眉山景区，则经乐宜高速、乐峨高速前往，在峨眉山出口下站。沿途均为全高速，下高速后的连接线也路况良好、标志清晰。需要注意的是，两大景区黄金周期间均将实行交通管制，乐山大佛为单循环单向通行，峨眉山为自上而下的动态交通管制，届时需多留意景区道路标识标牌和LED屏信息，并遵循现场交通指挥人员的指挥。

　　客流：目前峨眉山景区最大日承载量为4.5万人，超过这个数量后景区将暂停售票。乐山大佛景区执行的最大日承载量为4.5万人(不含乘船游江看大佛)，超过这个数量后景区将暂停售票。景区每天10点至14点为高峰时段，尽量避开客流高峰;

　　住宿：作为老牌黄金旅游线，峨眉山、乐山大佛景区配套设施完备，两大景区离城区距离较近，住宿、餐饮、娱乐均品类丰富。黄金周期间，两大景区周边住宿均还有较多剩余，但价格较平时有所上涨，普通房间从100余元到2000多元不等。

　　攀西线路

　　游邛海登螺髻山 泸沽湖依旧热门

　　路况：前往西昌、攀枝花，可经雅西、西攀高速直达，路况良好。抵达西昌后，准备前往普格螺髻山景区的要注意，目前212省道正在修路，部分路段为泥土和碎石路面，路况较差，如果是轿车，则要注意谨慎慢行。从西昌前往泸沽湖的307省道路况良好，但小关河段在修路施工，车辆单边放行，车流量大时可能会有短时拥堵。目前，攀枝花境内二滩电站、红格温泉的道路通畅。从攀枝花格里坪至云南丽江310省道已经修好，路况良好。

　　客流：目前，攀西地区除了螺髻山每日最大客流量限制在6500人以内外，其余景区均没有限制游客人数。如果不是自驾游出行，乘坐班车也是不错的选择。

　　住宿：目前，西昌邛海边的酒店、宾馆，在国庆期间的客房已基本被预订一空，价格也从平时的100至300元，上涨至500至上千元不等。不过，西昌城区内的客房还有不少，价格比平时有所上涨。每年国庆假期，泸沽湖都是热门景点，今年也不例外。目前，四川泸沽湖景区的酒店、宾馆、客栈已被预订约九成，而且价格也比平时上涨了2至5倍。

　　南充、巴中线路

　　阆中古城串联10多个景区

　　路况：从成都可走成南高速和广南高速直达阆中。为避免交通拥堵，今年国庆期间阆中古城还将开通一条串联了10多个景区、景点为一体的车程约40分钟的旅游交通环线，方便游客观光游览。这条线路的单边线路为：游客中心—春节文化主题公园—熊猫乐园—锦屏山—南津关古镇—阆中古城(含华光楼、张飞庙等3站)—滕王阁—巴巴寺—华胥广场—东山园陵—大佛寺—白塔山。

　　同时，前往巴中光雾山耍的游客要特别注意，南江县境内多条道路升级改造需绕行。交警建议前往光雾山景区的车辆，经G5京昆高速绕行汉中市至南江光雾山镇。

　　客流：国庆期间，作为川东北地区的首家5A级旅游景区，阆中古城游客的最大承载量下调幅度较大，由原来的10万人降到3.72万人，下降幅度达6成。光雾山大坝景区票价实行新票价100元/人，今年进入大坝景区将实行观光车接送(观光车票价正在物价部门审核);而桃园景区则依旧是90元/人的票价和40元/人的观光车票价。十八月潭景区票价实行55元/人票价。其山上气温在15摄氏度左右，建议至少穿2件衣服。

　　住宿：国庆期间，阆中、南充各地的住宿比较方便，市民可以提前电话预订宾馆;到光雾山旅游的市民当注意景区通知，特别是自驾游市民，最好提前电话联系。同时，山上住宿床位有限，游客最好提前联系南江县城宾馆。

　　川南线路

　　逛完蜀南竹海 再看兴文石海

　　路况：从成都出发，经成自泸高速、成渝高速在大山铺收费站下，均可到达自贡恐龙博物馆。国庆期间，自贡境内的成自泸赤高速、渝昆高速内宜段和乐自高速路况顺畅。

　　客流：蜀南竹海可在宜宾南客站坐车到长宁县城(滚动发班)，再从长宁县城坐车到竹海景区(滚动发班)。景区单日限游客人数3万人，达到上限人数时将临时限客。兴文石海，则需要在宜宾南客站坐车到兴文县城(滚动发班)，再从兴文县城转车到石海景区(滚动发班)。石海景区能及时有效采取分流措施，暂未发布限客信息。

　　住宿：自贡恐龙博物馆，在国庆时没有参观人数限制，市民游客可自由前往，且该景区距离自贡市区较近，餐饮住宿都较为便利，住宿一般在100-200元左右，游客也可前往城区吃住。蜀南竹海景区内的住宿各有不同，客栈民宿大多在100-200元，酒店住宿多在300-400元。石海景区内和周边的住宿也较为方便，大多在200-300元左右。

　　绵阳、广元线路

　　推荐北川地震遗址、寻龙山

　　路况：由于九环线江油至北川过境公路修路，进入平武釆取单边放行，使得国庆旅游进入平武景区将会比较拥堵;目前北川道路比较通畅，进入绵阳后，可直接驾车到北川新县城，或在绵阳客运总站乘到北川的客运班车。

　　客流：北川地震遗址、北川新县城等景区没有游客限制。

　　住宿：北川地震遗址、北川新县城等景区住宿的价格在100至300元之间。游客花300元就可以住四星级的北川大酒店。剑阁住宿价格在100至300元之间，游客可以选择在县城或景区住宿，但是最好提前预订房间。