冬至为什么要吃汤圆

　　冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做"冬至圆"，吃汤圆也是冬至的传统习俗。那么为什么这一天要吃汤圆呢?就让小编来告诉你吧。

　　冬至为什么要吃汤圆

　　为了区别于后来的春节前夕的"辞岁"，冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁"，表示"年"还没过完，但大家都已经长了一岁。

　　吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

　　煮汤圆小技巧

　　现在的许多家庭，为了方便都是在超市买的速冻汤圆。拿回家硬邦邦的，不知道如何下手，很多人直接放在锅里煮，这是错误的。正确的做法应该是为汤圆解冻。

　　解完冻汤圆后，就开始煮汤圆了，那是用热水煮呢，还是用冷水煮呢?大家还不知道吧，正确做法是将汤圆放入冷水中，慢慢煮。

　　那么就这样一直煮吗，当然不是，如果你不想你的汤圆粘锅，你就需要不断的搅动汤圆，不让他们在一起。

　　那开了之后怎么办呢，是否立即吃?当然不是，因为此时水开了，只是代表汤圆外部已经熟了，而里面还没有熟，这是我们就要加入冷水，在用文火慢煮直到水开，再加冷水，重复2-3次即可。

　　也行有人会问，那怎么说明汤圆已经熟了呢，一个很好的办法，你看汤圆有没有浮上来，如果浮上来了说明里面和外面都已经熟了。

　　加入糖，放多少可以根据你自己的口味而定。

　　为什么北方人冬至吃饺子

　　在北方，不论贫富，饺子是必不可少的节日食物。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药的故事而留下的。

　　张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。就搭起医棚施医施药，并给大家吃一种叫“祛寒娇耳汤”的食物，人们吃下之后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间之后，病人的烂耳朵就好了。

　　这种面皮包羊肉做成的的“娇耳”，就是后世饺子的雏形，渐渐地“娇耳”也演变成“饺子”，在民间世代流传。