处暑节气滋阴润肺食材有哪些
进入处暑后，天气越来越干燥，气燥伤肺，所以处暑养生关键是滋阴润肺。除了要多喝水，防秋燥不妨在饮食上下功夫。下面，学习啦小编为大家介绍一下处暑节气滋阴润肺食材，欢迎大家阅读。
一：山药
山药是我们常见的一种食材，它的营养很丰富，对我们健脾补肺很有效果，在秋季，润肺是个养生的重点，那么，我们不如在这个季节里，多多食用些山药应该是个不错的选择。山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。
将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。
推荐食谱：山药薏米芡实粥
材料：薏米、芡实、山药、青豆、胡萝卜。
做法：薏米和芡实用粉碎机打成粗粉，山药切成丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。薏米芡实粉提前用水泡，青豆焯水一下备用。水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。放入青豆再煮3-5分钟，粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖搅拌均匀即可。
功效：山药薏米芡实粥，具有清热解毒、健脾去湿、健脾益肾、美容又养颜的功效，是秋季养生的不错选择。
二：鸭肉
营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素。鸭为水禽，性寒凉，宜体热上火者食用。中医称鸭为“药”和滋补上品。这是因鸭肉具有较高的营养价值，鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。
对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(山药、莲子)、中药(黄芪或西洋参)，一般为30~60克;对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(黑豆或者赤豆)、中药(60-100克枸杞);对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(南瓜)、中药(50克地锦草);对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、中药(虫草或者南沙参);对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物(百合)、中药(玉竹)，以起到养颜护肤的作用。
推荐食谱：山药老鸭煲
材料：鸭子1千克、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可。
做法：先将鸭子洗净剁块，山药去皮切块，姜切片，葱切段;鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒;约40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可。
功效：补肺润燥、滋阴养肺。
三：蜂蜜
秋天最常见的问题是皮肤干燥，而蜂蜜的滋润作用是大家都清楚的。根据营养学的研究，蜂蜜有着极高的营养价值，它含有六种人体所需的氨基酸，而它的所拥有酶类中的焦糖酶，淀粉酶都是能够促进糖类的消化和吸收的。蜂蜜中由于含有矿物质，因此属于碱性成分，能够中和血液中酸性，帮助缓解疲劳。
早晨空腹喝蜂蜜是一种很好的习惯。食用蜂蜜，俗语说“一年之中，秋季最佳;一天之内，晨起为好”。早晨空腹喝蜂蜜是一种很好的习惯，对身体有好处，可以防止便秘，让肌肤更白嫩，健康长寿。
推荐食谱：蜂蜜红枣茶
材料：干红枣150克、冰糖80克、枸杞适量、蜂蜜适量、水。
做法：红枣、枸杞洗净沥干水份，去掉枣核。将红枣、枸杞加入适量水放入搅拌机打碎(不用打得太细)，倒入锅中熬至粘稠，趁热装瓶密封，随用随取。饮用时取少量调入蜂蜜，热水冲泡即可。
功效：红枣性温味甘，补中益气，养血安神。枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳。两者放在一起泡水，不但美味营养，还可以提升人的好气色。
四：银耳
银耳有“菌中之冠”的美称，是名贵的营养滋补佳品，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺美容之效。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
推荐食谱：双银百合汤
材料：银耳100克、银杏15粒、百合30克、红枣20枚、冰糖适量。
做法：银耳先煮片刻，再放入银杏、百合、红枣煮沸后，改用小火加入冰糖稍炖即成。
功效：双银百合汤有养阴润肺的功效。
最后提醒，处暑时节，针对秋燥的气候特点，建议大家饮食上多吃一些滋阴润肺、润燥生津的食物，比如多吃黑芝麻、银耳、白萝卜、蜂蜜等，少吃辛辣、温热的食物，如牛羊肉等。处暑后早晚温差大，晚上应注意保暖，少吹空调。另外，晚上10点左右就应睡觉了，这样才能收敛神气，避免内脏亏虚。
五：百合
肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素。百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效，对秋燥有较好的防治作用。
吃百合的方法很多，可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用。
推荐食谱：莲子百合粥
材料：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2颗，冰糖30克。
做法：百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋阴润燥，清心安神。
六：雪梨
梨是秋季最好的润肺食物之一，每天吃一两个梨可有效缓解秋燥。而且现在的空气污染比较严重，多吃一些梨子可改善呼吸系统和肺的功能，保护肺部不受到空气中灰尘和烟尘的影响。
生吃梨，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。将梨压榨成汁，加胖大海、蝉蜕、冰糖少许，煮服饮之，对体质火旺、易生喉炎者，具有滋润喉头、补充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成“秋梨膏”，可治疗肺热咳嗽。
推荐食谱：枸杞雪梨汤
材料：枸杞300克，胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗，瘦肉225克，姜2片，盐适量。
做法：只取枸杞菜叶，洗干净。把枸杞梗清洗干净，捆成一扎。胡萝卜去皮，洗干净后切块。洗干净雪梨，切块。洗干净蜜枣。洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗，然后再放入枸杞叶续滚约20分钟，下盐调味即成。
功效：此汤有明目、润肺之功效。
结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，可累及全身多个脏器，但以肺结核最为常见。带菌病人是社会传染源，人体感染结核菌后不一定发病，仅于抵抗力低落时方始发病。
1 鲍鱼菜
用料：鲍鱼肉、调料各适量。
制用法：按常法烹制食用，每日1剂。
功效：滋阴养血、柔肝明目。
适应症：肺结核、潮热、盗汗。
2 枸杞粥
用料：枸杞子30-50克，粳米60克。
制用法：按常法加水煮粥，以成豆豉佐食。每13 2剂。
功效：滋阴补肾、鳃表除热。
适应症：肺结核午后低热、盗汗、烦躁等。
3 百合汁
用料：鲜百合2-3个。
制用法：将百合洗净，捣烂取汁，以温开水冲服。每日2剂。
功效：润肺止咳。
适应症：肺结核咳嗽咯血，以及老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
4 糯米薏米大枣粥
用料：糙糯米150克，薏米30克，大枣8枚。
制用法：按常法煮粥服食。每日1剂。
功效：补中益气、健脾养血。
适应症：肺结核、神经衰弱、贫血等。
处暑的故事
8月23日是处暑，处暑是二十四节气中的第十四个节气，是由炎夏向秋凉转换的过渡期。何出此言呢?因为“处”含有躲藏、终止之意。“暑”即炎热，“处暑”就表示炎热即将过去，暑气将于这一天结束，大部分地区气温将逐渐下降。之后冷空气南下次数增多，是较为明显的降温转折点。
这样的意思在典籍中也可得到考证，《月令七十二候集解中》称处暑为“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”《通纬·孝经援神契》也指出:“言渎暑将退伏而潜处也”，虽然说得深奥些，但稍有古文常识的人，还是可以看明白的。
处暑时节处于夏秋之交，天气由热转凉而风劲急，地气肃而物变色，人们的起居也应顺应天时而变化，早睡早起，要使情绪稳定，以防肃杀之气对人体的影响，收敛神气，使人的情态与“秋收”相应，以顺应秋季养“收”之机。人体机制由活跃、支付阶段转变过渡到沉静、积蓄阶段。由于夏季之中人体出汗、消耗量大，至处暑之时应注意对身体的营养补充。另外秋燥之气也在此时多发，应以甘寒之物预防，多吃水果和蔬菜。
但是由于各种原因影响，处暑时节的气候有时也显得较为特殊和复杂，如在久旱无雨的日子里，旱天气温降不下来，就有“立秋处暑，热死老鼠”之说，又有一句“秋雨无过路”，就是说，秋天的雨不均匀，有时路的一边下雨，路的另一边则无雨。
1、鸭子
南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。鸭子，特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手，据悉，那里的鸭子味甘性凉，肥瘦适宜。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家;有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。
2、龙眼
“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。
处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。
3、白丸子
除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。
4、凉茶
处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
5、酸梅汤
上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。
处暑，是暑气结束的时节，“处”含有躲藏、终止的意思，顾名思义，处暑表明暑天将近结束。《月令十二集解》曰:“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。
全国各地也都有“处暑寒来”的谚语，说明夏天的暑气逐渐消退。但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”的说法。这也提醒人们，秋天还会有热天气的时候，也可将此视为夏天的回光返照。
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