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春节吃年夜饭要注意什么事情

志彬分享

  春节期间吃喝成了亲朋戚友聚会的首选,自然少了不参加各种饭局,就有吃撑了、喝多了的现象,亲情联络反而造成了负担。春节的饮食要注意什么呢?下面是小编为大家精心推荐春节饮食要注意的一些事情,希望能够对您有所帮助。

  注意事项

  忌海鲜吃太多 可能引发痛风

  前几天,李婆婆也吃坏了身体求助医生。不过,“受伤”的并不是她的肠胃,而是关节!原来,李婆婆本身就有关节炎,而最近连续不断地吃海鲜大餐,引起了痛风。四川大学华西医院膳食营养科营养师向记者解释,动物内脏、海鲜等菜品吃太多,会导致血尿酸增高,引起急性关节炎反复发作,严重的还会引起像李婆婆这样的痛风。

  营养师建议:营养师说,如果已经出现血尿酸偏高的现象,那饮食应以素为主,尽量少吃荤油,多选用富含维生素B1及维生素C的食物,如米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油;烹调方法多用蒸、煮、凉拌的烹调方式。此外,多喝水少喝酒也是维持血尿酸平衡,防止痛风的养生之道。

  忌饮酒快、多 酒要少量慢饮

  记者从多家医院了解到,元旦节以来,急诊科收到的患者除感冒发烧以外,就数醉酒者最多。急诊专家表示,大量饮酒容易造成急性酒精中毒,导致知觉、记忆障碍、视力减退、言语含糊、昏迷不醒等,甚至可能致使呼吸中枢麻痹、循环衰竭而导致死亡。此外,过度饮酒还会损害肝脏、并刺激胃黏膜、诱发酒精肝、酒精性心肌病等严重疾病。

  医生提醒:一般成年人在摄入纯酒精量不超过20-40g的情况下较为安全,可以依据这个量换算每种酒的饮用安全量。此外,饮酒时应少量慢饮,切忌过猛过快。对于醉酒的患者,应该及时送至医院治疗,避免悲剧。

  健康饮食原则

  离春节还有些日子天,大家已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐,鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有,但从营养健康角度看,大多不尽如人意。

  营养专家指出,健康的饮食并不是“这也不能吃,那也不能吃”,健康的饮食一样可以享受美食,重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等等几个基本原则。

  控制总量摄入,荤素主食搭配合理

  人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入,但过量或缺乏都会危害健康。根据中国营养学会的调查,近几年来,都市人最突出的饮食问题有:谷物、薯类消耗下降,每人每天吃油过多,加上缺乏运动,带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。

  注意饮食卫生,人多最好用公筷

  春节吃的东西很多,要注意饮食卫生。有的食物污染是自然界本身就存在的,例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%-14%。因此建议尽量选择正规卫生条件达标的餐馆、酒楼,点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜,应放到冰箱里冷藏,不要以为冬天温度很低而大意,因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要加热烧透。

  此外,中国人吃饭的习惯是围着一桌,每人的筷子在同一菜碗里取食,有的人还喜欢在碗里“捣来捣去”或为客人夹菜,如果其中有人患有容易传播的传染病,很可能造成疾病的传播,所以提倡坚持使用公筷。

  健康食法

  招数1:多吃新鲜蔬菜

  蔬菜和荤食的比例应当为2∶1,年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分,酸碱平衡。

  招数2:瓜果当点心

  用水果来代替花生瓜子一类燥热食品,能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。

  招数3:奶类上餐桌

  用酸奶拌水果块作为甜食,用咖啡加奶作为饮料,可改善胃肠功能,提高免疫力。

  点菜指南

  菜量恰当:

  虽然打包的好习惯已逐渐形成,但吃剩菜剩饭毕竟还是不好,如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场,能吃多少点多少。如果是大约4人,建议点1个冷菜、3个热菜;如果10人左右,建议点3-4个冷菜,6-7个热菜。不要忘掉主食,可以选择米饭、素菜包、饺子、麦包、窝窝头等等,最好吃粗粮。


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