当归首乌功效与作用及食用方法
当归为常用的补血药物。首乌也是人人皆知的名贵药材。当归和首乌分别有怎样的功效作用，如何食用呢?下面就是学习啦小编给大家整理的当归首乌功效与作用及食用方法，希望对你有用!
当归的功效与作用
促进造血功能
当归常作为补血中药使用。当归中多糖成分具有促进血红蛋白及红细胞的生成作用，当归多糖能显著刺激多能造血干细胞的增殖，并能促进红细胞分化。除了增加血的物质基础外,还可通过改善红细胞功能来达到补气生血的双重作用。
降血脂作用
实验表明，口服当归粉，可降低大鼠及家兔实验性高血脂。当归及其成份阿魏酸的清除作用可有效保护血管内膜不受损伤，使脂质在动脉壁的出入保持动态平衡，同时也可阻止血小板黏附和聚集于血管壁上;其降胆固醇作用可抑制脂质沉积于血管壁;其抗血小板聚集功能作用又可阻上附壁血栓形成，上述三种药理作用相互协调，共同产生抗动脉粥样硬化的作用。故口服当归粉对抗动脉粥样硬化有一定的作用。
抗炎和镇痛作用
当归可显著抑制由多种致炎剂引起的急性毛细血管通透性增加、组织水肿及慢性炎症损伤，且对炎症后期肉芽组织增生亦有抑制作用。
活血散瘀
酒当归临床常用于血瘀经闭、痛经、产后瘀滞腹痛、跌打损伤及风湿痹痛、经络不利等证。黄酒甘辛大热,气味芳香,能升能散,宣行药势,活血通络,用其炒成酒当归,可以增强活血散瘀的作用。
《肘后备急方》记载单味酒当归治疗小便出血。酒当归的制法：取当归片,加黄酒拌匀,稍闷,待酒被吸尽后,用文火炒至深黄色,微具酒香气时,取出放凉。每100kg当归,用黄酒10kg。
活血止血
当归炭有活血止血作用,临床多用于妇科崩漏出血、便血等出血证。炒炭后有机物破坏转变为无机成分,有促凝血作用的钙及其它元素溶出率增大,故呈现或增强止血作用。
当归炭的制法：取当归片,置锅内,用中火炒至当归外表焦黑色,内部棕褐色,略具焦气,质枯脆时,取出放凉。
抗血栓
当归有抗血栓作用,对血栓的形成有明显的抑制作用。当归的有效成分阿魏酸能抑制血小板聚集。当归挥发油部分可抑制血小板花生四烯酸代谢。这些成分可以有效地抑制血栓的形成。
对肺部的保护作用
当归具有较强的抗自由基作用。当归可扩张大鼠肺动脉,降低急性缺氧性肺动脉高压;当归对继发于慢性阻塞性肺病(COPD)的肺动脉高压也有一定的降低作用。给肺纤维化模型大鼠腹腔注射当归提取液后,病理切片结果显示当归治疗后肺间质纤维化明显减轻。
利胆保肝作用
当归可使胆汁中固体物质重量及胆酸排出量增加。当归能保护细胞ATP酶、葡萄糖-6-磷酸酶、5-核苷酸酶和琥珀酸脱氧酶的活性,提示其对保护肝细胞和恢复肝脏某些功能有一定作用。
增强机体免疫功能
临床研究表明，当归多糖可以激活不同种类的免疫细胞，同时也可以激活补体系统，促进细胞因子的生成，对免疫系统起恢复调节的作用。
抗肿瘤作用。
实验表明当归多糖对多种肿瘤株具有抑制作用，可明显抑制肿瘤生长。
当归的食用方法
1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。
3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍 ，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5.年老体弱、产后、久病血虚肠燥便秘者可与火麻仁、枳壳、生地配伍。
首乌的功效与作用
1.黑发的作用。它的名字叫做首乌，而售首有头的意思，乌有黑的意思，所以黑发也是它的一大功效。很多头发发质不好或者不太黑的人，就会吃首乌与红豆。而这也是一种比较有效的方法。
2.有增强人体免疫功能以及促进造血功能的作用。其实在中药材中，很多中药都是有这个功效的。所以，很多中药也是西药无可替代的宝。
3.何首乌中还含有一种能够对抗肝硬化以及抵抗食用油中的一些物质对肝脏伤害，能够很好的保护肝脏。并且饮用生首乌、制首乌和清蒸首乌煎熬的水，能够使肝重系数降低。
首乌有着这么多对于人体有帮助的作用与功效，也不愧为药材中的至宝了。
首乌的食用方法
1、首乌茶
虽然何首乌可以直接泡茶，但是味道会很苦，难以下咽，所以一般都会加入山楂、枸杞等。我们拿山楂为例，要先将山楂和何首乌切碎混合在一起，加水浸泡2小时左右，再开火煮一小时便可以饮用了。在山楂首乌茶中，何首乌是不能放太多的，一两片就可以了。
功效：一般首乌和山楂会起到降脂的作用，和枸杞则会起到补肾的作用了。
2、何首乌粥
其实何首乌可以和很多食材一起做粥，我们今天就介绍个最简单的。先将何首乌单独煮水大概一个小时(也可以根据何首乌的量延长时间)，取它煮后的汤汁。然后就按平时做粥的方法先将米煮熟，放入大枣、冰糖，最后倒入何首乌的汁，再煮一会就可以了。
功效：由于何首乌入肝、肾经，这样食用对肝肾都很有好处，尤其适用于老年人肝肾的不足。
3、首乌肝片
何首乌也可以和猪肝一起食用。这道菜中何首乌同样用的是煮好的首乌汁。我们可以将猪肝与一部分首乌汁充分混合后下锅，当炒至快要熟的时候，再将剩下的首乌汁和其它调味料一起下锅便可。
功效：补充精血，养肝护肾，对经常头昏、体倦的人很有好处。
4、首乌煲牛肉
在这种道菜中，就不用首乌汁了。但是得先处理一个食材那就是黑豆。我们需将黑豆浸泡在水中大概10小时左右后，放在火上小煮一会，就可以用了。一般是将浸泡过的黑豆和牛肉、姜片等一起放入锅中煮，煮制的过程中，要将产生的末捞出，当水沸腾后就可以放何首乌了，同时也可以放些大枣和龙眼。一般放进何首乌后再煮1小时就可以出锅了。
功效：强筋壮骨、补虚损，对那些脾胃弱的人很有效。
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