西兰花和花椰菜哪个有营养

　　西兰花是近些年深受健康追求者欢迎的食物，源自于欧洲地中海沿岸，是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。

　　西兰花口感鲜美、营养价值又非常高，被誉为“穷人医生”，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养素，而且维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K和叶酸的含量也不低。

　　西兰花是花菜的一种，但是它的营养价值比花椰菜要高很多，其中维生素含量是花菜的1.2倍，甚至比辣椒的含量要高，蛋白质含量是花菜的3倍，叶酸也是多出一倍的含量，胡萝卜素含量更是花菜的30倍。

　　西兰花中维生素K被称为凝血维生素，能够促进血液正常凝固和骨骼生长，其中维生素K1、K2是天然存在的，属脂溶性维生素。虽然人体对维生素K的需求量很少，但是作用却不容小觑，如果缺乏维生素K，将会减少机体中凝血酶原的合成，容易导致出血时间延长、出血不止的情况，严重者轻微的创伤都有可能引起血管破裂。

　　西方人将西兰花称为“天赐的药物”，被科学家们列入抗癌食谱，具有以下作用：

　　1、增强机体免疫力

　　2、防癌抗癌

　　3、驻颜美容抗衰老

　　4、防治心脑血管疾病

　　5、增强血管韧性

　　6、促进生长、维持牙齿和骨骼正常

　　西餐中经常出现西兰花的身影，足以说明它的重要性，根据日本研究发现，在所有蔬菜中，西兰花的平均营养价值是最高的，建议大家可以多多食用，西兰花适合于大多数人食用，但是患有红斑狼疮的患者就要尽量少吃或者不吃，因为部分人可能会引起过敏现象。