茼蒿的功效与作用及吃法
茼蒿是一种常见的可食用植物，也逐渐成为人们饭桌上的青菜一类了。不仅可以炒来吃，还能凉拌茼蒿，味道可是很好的哦。下面是小编为你收集有关于茼蒿的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
中医理论： 中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。
1、润肺通便。加上茼蒿富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进排便避免宿便引起身体不适甚至便秘的情况。
2、降血压。茼蒿菜还可以降血压和补脑哦，适合中老年人和脑力劳动强度大的上班族食用。
3、清血养心。在茼蒿中有着很丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，有助于安心和养身。
4、开胃消食。在茼蒿中有一种有着特殊味道的挥发油，这种物质可以帮助促进人们的食欲，非常开胃。
5、化痰。茼蒿可以起到润肺化痰的作用，同时还能帮助情绪稳定，预防记忆力减退。
6、利小便。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪和蛋白质以及含量较高的矿物质盐，可以帮助体内调节水液代谢，帮助通利小便和消除水肿。
吃法
茼蒿韭菜丸子准备材料：茼蒿100g，韭菜100g，油700ml，盐少许，面粉适量，鸡蛋1个，胡椒粉少许
做法：
1、茼蒿摘去老叶老梗备用。
2、韭菜和茼蒿可以放在盆里面一起冲洗干净，茼蒿和韭菜洗干净后用手轻轻挤干上面多余的水。
3、将洗净的菜切成碎末装好备用。
4、在茼蒿和韭菜里面打入一个鸡蛋，搅拌均匀(最好戴上一次性手套用手抓均匀)。
5、往里面加入适量的面粉，搅拌均匀，感觉黏性不错。
6、加入少许胡椒粉和少许盐继续搅拌均匀。
7、准备炒锅，往锅中倒入油，烧热到8成熟之后，就开始放东西了。
8、将拌好的菜糊用手挤成一个一个的球状，放入炒锅里面去炸，炸到颜色变深的时候继续炸3分钟，然后捞起来。
9、将菜球捞出后，放在吸油纸上，将多余的油吸干后就可以吃了。
小贴士：盐要最后放，防止将菜沙出水;炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。
注意事项
在吃茼蒿的时候，要注意烹调以旺火快炒比较好，不然里面的芳香精油很容易挥发。如果和与肉、蛋等荤菜一起炒还可以提高其中的维生素A的利用率。
茼蒿是一种菊科植物，茼蒿的茎和叶都可以吃的，有一种清气和菊花的甘香，营养很丰富，尤其是胡萝卜素的含量超过了很多蔬菜。最重要的是茼蒿基本上适合所有人吃。
尤其是一些高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等。但是茼蒿还是有一些地方要注意的。例如茼蒿比较辛香滑利，不适合胃虚容易腹泻的人吃。但是茼蒿的食疗作用还是比较明显的。在中医看来，茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经，可以调和脾胃，可以利小便和化痰止咳。对于主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等症状都有缓解作用。
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