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菠菜的功效与作用及吃法

健烽分享

  菠菜是我们生活中经常吃的蔬菜,很多家庭在打火锅的时候都喜欢吃菠菜,那除此之外还有很多的食用方法的,而且多吃菠菜对身体有好处哦。以下是小编为你整理有关于菠菜的功效与作用,希望能帮到你。

  功效与作用

  1、菠菜能通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

  2、促进生长发育,增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

  3、保障营养,增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E等有益成分,金针菇是一种高钾低钠食品,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

  4、促进人体新陈代谢,延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

  吃法

  清炒菠菜准备材料:菠菜 蒜米 小葱 油 盐 鸡精粉少许

  做法:

  1、菠菜洗干净切断,拍两粒蒜备用。

  2、用锅烧开一点水,放入菠菜焯水,以减少草酸含量。此步骤为关键。焯好的菠菜,用筷子摊开。

  3、热一锅倒入适量的油,放入蒜及葱末爆香。

  4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均匀至菠菜软化即可,再加入鸡精粉、盐调味。出锅装盘!

  菠菜焯水,主要是分解菠菜中的草酸,若嫌麻烦可省略步骤2。

  小提示:

  1、菠菜含草酸较多,最好焯一下,即可去除草酸,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。

  3、清炒菠菜不宜过软,软绵绵,吃起来没口感,不够清甜。

  搭配宜忌

  禁忌

  第一、菠菜不宜与豆腐同食

  豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

  第二、菠菜不宜与猪肝一起吃

  菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

  第三、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮

  菠菜草酸含量高,不宜与含钙丰富的食物一起煮,否则会结合成草酸钙,影响身体的吸收。

  适宜

  1、菠菜+牛肉:牛肉和菠菜搭配食用,有补脾胃,益气血的功效,常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。

  2、菠菜+冬瓜:菠菜含大量膳食纤维,有助于排出体内毒素,而冬瓜具有利尿、消炎的作用,二者搭配食用具有美容养颜的功效。

  3、菠菜+牡蛎:牡蛎富含锌,钙等矿物质,菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C,二者搭配食用有助于缓解更年期不适。

  4、菠菜+大蒜:菠菜中含有丰富的维生素B1,与富含大蒜素的大蒜搭配食用,可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。

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