菠菜的功效与作用及吃法

健烽分享 2024-01-09 01:11:14

　　菠菜是我们生活中经常吃的蔬菜，很多家庭在打火锅的时候都喜欢吃菠菜，那除此之外还有很多的食用方法的，而且多吃菠菜对身体有好处哦。以下是小编为你整理有关于菠菜的功效与作用，希望能帮到你。

　　功效与作用

　　1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

　　2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

　　3、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

　　清炒菠菜准备材料：菠菜蒜米小葱油盐鸡精粉少许

　　做法：

　　1、菠菜洗干净切断，拍两粒蒜备用。

　　2、用锅烧开一点水，放入菠菜焯水，以减少草酸含量。此步骤为关键。焯好的菠菜，用筷子摊开。

　　3、热一锅倒入适量的油，放入蒜及葱末爆香。

　　4、加入焯好的菠菜以大火拌炒均匀至菠菜软化即可，再加入鸡精粉、盐调味。出锅装盘!

　　菠菜焯水，主要是分解菠菜中的草酸，若嫌麻烦可省略步骤2。

　　小提示：

　　1、菠菜含草酸较多，最好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

　　3、清炒菠菜不宜过软，软绵绵，吃起来没口感，不够清甜。

　　禁忌

　　第一、菠菜不宜与豆腐同食

　　豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

　　第二、菠菜不宜与猪肝一起吃

　　菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

　　第三、菠菜不宜与含钙丰富食物共煮

　　菠菜草酸含量高，不宜与含钙丰富的食物一起煮，否则会结合成草酸钙，影响身体的吸收。

　　适宜

　　1、菠菜+牛肉：牛肉和菠菜搭配食用，有补脾胃，益气血的功效，常食可强筋骨、健脑强智、泽肤健美。

　　2、菠菜+冬瓜：菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。

　　3、菠菜+牡蛎：牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。

　　4、菠菜+大蒜：菠菜中含有丰富的维生素B1，与富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲劳、滋养皮肤、集中注意力。