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香菜对人体有哪些作用

健烽分享

  香菜在我们生活中经常会见到,如果不是提前说对香菜有忌口,一般的菜式里都会有香菜的存在,因为有些人做饭一定要用香菜提味。那么我们一起来了解香菜的作用吧。

  对人体的作用

  1、食用价值

  香菜有种特殊的香味,常被用作菜肴的提味之品。

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥味。

  2、药用价值

  香菜性温,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症,都可通过使用香菜来帮助缓解或治疗。

  香菜具有和胃调中的功效,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾。

  香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能。

  3、营养分析

  香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。

  当然,不管喜不喜欢吃香菜,知不知道香菜的营养价值,都要知道什么情况下,吃香菜对身体有帮助,而什么时候不能吃香菜。

  1、小儿麻疹初期及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用香菜,可起到预防和治疗效果;食欲不振,胃滞腹胀的人也适合食用香菜。

  2、如果小儿麻疹已经透发则不能食用香菜;患有癌症、慢性皮肤病和十二指肠溃疡之人不宜多食香菜。

  副作用

  1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

  2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

  3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

  4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者,小儿出麻疹者尤其适合。

  吃法

  香菜的做法一:香菜梗炒肚丝

  材料:熟猪肚200g,香菜150g,清油1000g(约耗100g),料酒25g,盐3g,味精5g,米醋10g,葱姜丝、蒜片各2g,香油10g。

  做法:

  1、将熟猪肚洗净,切成长4cm的细丝,放人沸水锅里焯一下水,捞出沥水待用。

  2、将香菜择洗干净,去叶切成寸段,待用。

  3、锅置旺火上,放油烧至六成热时,将肚丝滑油,然后将肚丝捞出沥油。

  4、原锅中留些许底油,烧至七成热时,将肚丝、香菜段及调味料加入,快速颠锅拌匀

  5、最后勾芡、淋油,出锅装盘即成。

  特点:白绿相间,质地鲜嫩,清淡爽口,可以补虚,适用于大小肠出血、便血。

  香菜的做法二:香菜鱼片汤

  材料:鲤鱼肉,香菜,料酒,葱段,姜片,盐,鸡粉。

  步骤:

  1、鲤鱼肉洗净,片成薄片,鱼骨保留,鱼肉加盐,料酒腌制半小时左右;香菜洗净切末。

  2、锅置火上,放油烧热,爆香葱段,姜片,放入鱼片略煎,取出。

  3、汤锅内加入鱼骨略煮,待汤成白色后捞出鱼骨,将鱼骨汤烧开,下入鱼片,再次开锅后即可关火,投入香菜末,加入鸡粉,少量盐调味拌匀即可。

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