吃香菜有什么功效和方法

　　说起香菜，大多数人都只知道它是一道提味蔬菜，也应该香菜浓郁的香味，很多人也排斥吃香菜，其实这就是一个大损失了，毕竟香菜的功效如此之多，下面是小编为你收集有关于香菜的功效与作用，希望你会喜欢。

　　功效与作用

　　1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香，拌凉菜时加上香菜可提味，香菜可谓是提味首选。

　　2、香菜具有促进周围血液循环的作用，体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。

　　3、香菜中含有芫荽油，有驱风解毒、芳香健胃的作用。

　　4、香菜还有降血压的作用。

　　5、小儿出疹痘，可取香菜制成酒来擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

　　6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　7、香菜放在鱼和肉中调味，还有去毒作用。

　　8、香菜可以与其他食物搭配，以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味，可制成香菜紫苏葱白汤，可帮助麻疹透发。

　　9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

　　香菜虽然有不少功效，但它性温，如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话，就不宜多吃。

　　吃法

　　一、农家香菜卷

　　食材准备：豆腐皮、香菜、调味品

　　制作步骤：

　　1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。

　　2、将香菜洗净切段，备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。

　　3、豆皮捞出，切成条状备用。

　　4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌即可。

　　二、香菜花生米

　　食材准备：香菜、花生米、调味品

　　制作步骤：

　　1、将香菜去除杂质洗净，用开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。

　　2、在香菜里放入油、盐、糖、少许醋、味精以及花生米拌匀即可。

　　三、香菜拌木耳

　　食材准备：木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品

　　制作步骤：

　　1、木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净备用。

　　2、洋葱去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并挤干水份。

　　3、洋葱切薄片，香菜切碎备用。

　　4、将洋葱及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀，撒上白芝麻即可。

　　注意事项

　　1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

　　2、香菜性温，麻疹已出透者不宜食用。

　　3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，不能吃香菜。

　　4、宝宝最好不要吃香菜，香菜虽然对我们成人来说是一种营养价值较高的食材，但是对于味蕾还比较敏感的宝宝来说却太“重口味”了，这样有些刺激的食物最好不要给宝宝吃。

　　另外，作为一种发物，香菜也是不适合宝宝吃的。香菜含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，而且维生素也比较丰富，维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等都对我们的身体健康十分有益。香菜中的维C含量比许多普通蔬菜都要高，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。虽然香菜的营养成分这么丰富，但是由于味道辛辣，才不太适合宝宝吃。

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