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吃香菜有什么功效和方法

健烽分享

  说起香菜,大多数人都只知道它是一道提味蔬菜,也应该香菜浓郁的香味,很多人也排斥吃香菜,其实这就是一个大损失了,毕竟香菜的功效如此之多,下面是小编为你收集有关于香菜的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  1、做汤的时候加上香菜可增加汤的清香,拌凉菜时加上香菜可提味,香菜可谓是提味首选。

  2、香菜具有促进周围血液循环的作用,体质偏寒者适当吃点香菜还可以改善手脚发凉的症状。

  3、香菜中含有芫荽油,有驱风解毒、芳香健胃的作用。

  4、香菜还有降血压的作用。

  5、小儿出疹痘,可取香菜制成酒来擦皮肤,或水煎香菜,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

  6、香菜加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

  7、香菜放在鱼和肉中调味,还有去毒作用。

  8、香菜可以与其他食物搭配,以提高药效。如香菜切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,帮助胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者缓解病情;香菜、紫苏、葱白和水煎加糖调味,可制成香菜紫苏葱白汤,可帮助麻疹透发。

  9、香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

  香菜虽然有不少功效,但它性温,如果是患有癌症、慢性皮肤病或十二指肠溃疡的话,就不宜多吃。

  吃法

  一、农家香菜卷

  食材准备:豆腐皮、香菜、调味品

  制作步骤:

  1、将豆皮放入温开水中浸泡10分钟。

  2、将香菜洗净切段,备好酱油、米醋、蒜蓉辣酱、盐、香油以及竹签。

  3、豆皮捞出,切成条状备用。

  4、香菜放在豆皮中卷起,穿在竹签上,将调味料混合均匀后一起上桌即可。

  二、香菜花生米

  食材准备:香菜、花生米、调味品

  制作步骤:

  1、将香菜去除杂质洗净,用开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段。

  2、在香菜里放入油、盐、糖、少许醋、味精以及花生米拌匀即可。

  三、香菜拌木耳

  食材准备:木耳、香菜、洋葱、熟芝麻、调味品

  制作步骤:

  1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净备用。

  2、洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,去掉根蒂并挤干水份。

  3、洋葱切薄片,香菜切碎备用。

  4、将洋葱及木耳放入容器中,加香菜、花椒油、凉拌酱油、醋、盐匙、糖及香油拌匀,撒上白芝麻即可。

  注意事项

  1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点,故不可多食、久食。

  2、香菜性温,麻疹已出透者不宜食用。

  3、多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。因此,平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,不能吃香菜。

  4、宝宝最好不要吃香菜,香菜虽然对我们成人来说是一种营养价值较高的食材,但是对于味蕾还比较敏感的宝宝来说却太“重口味”了,这样有些刺激的食物最好不要给宝宝吃。

  另外,作为一种发物,香菜也是不适合宝宝吃的。香菜含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,而且维生素也比较丰富,维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等都对我们的身体健康十分有益。香菜中的维C含量比许多普通蔬菜都要高,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。虽然香菜的营养成分这么丰富,但是由于味道辛辣,才不太适合宝宝吃。

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