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荸荠煮水有什么功效与作用

健烽分享

  荸荠是一种生、熟都可食用的食材,口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维等,既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。以下是小编为你整理有关于荸荠煮水的功效与作用,希望能帮到你。

  功效与作用

  1、促进人体生长发育

  荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

  2、利尿排淋

  荸荠煮水能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

  3、清热泻火

  荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效,是一种一般人群都适合吃的食品,儿童和发烧病人最宜食用。

  吃法

  1、不宜生吃,煮熟更好

  荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合,而且煮熟的荸荠更甜。

  2、夏天吃更好

  荸荠清脆、甘甜、多汁,具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸荠可以消暑,冬天吃可能会引起胃不舒服哦。

  3、胃火大的人吃最有效

  荸荠性寒,具有去火的功效,特别是胃火大,吃荸荠效果好。每天一杯清淡清甜的荸荠水,既可清热下火,又可补充营养。

  煮法

  如果喜欢比较熟透的,煮到完全熟,熟透,要颜色深黑,指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音,一般大火煮十多分钟就可以了。

  如果是做甜品的话,则要煮的非常熟软,约20分钟这样;若用其炒菜,则等其它食物快熟时再加入荸荠快速翻炒后就可以出锅。

  1、当归荸荠薏米粥

  将当归切成片,放入锅煮30分钟,去渣后加入荸荠和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。当归荸荠薏米粥能够清热解毒,活血止痛,健脾利湿;适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生。

  2、辣子鸡丁

  将鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热油锅内炒,10秒钟后,去油,放入泡辣椒、葱、姜等一起炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,趁热倒入锅内炒几下即可。

  3、荸荠狮子头

  将荸荠剁成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆。炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。

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