车前草的功效和作用及吃法
车前草，大概很多人知道，深受南方一些地区人们的喜爱，在北方多作为一种野菜蘸酱吃，可食用也可入药。车前草还可以治疗慢性支气管炎，总的来说它是一种不错的食疗食材。以下是小编为你整理有关于车前草的功效和作用，希望能帮到你。
车前草的功效和作用
车前草不仅可药用，还可食用，春夏季采集其幼苗及嫩株，用开水焯后切成细碎，加上盐、蒜泥、醋、香油等凉拌，又开胃又清热。
药用方面，车前草偏湿，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：
利尿：可使水分排出增多并增加尿素、尿酸及体内残余的氯化钠的排出，对小便不利，淋浊带下等症状有着一定的缓解。
镇咳平喘：将车前草熬制成浓汁并加蜂蜜调匀，每日分3～4次服用。轻哮喘病患者周内可痊愈，重者约半个月也可痊愈。
除此之外，车前草还对湿热性腹泻、痢疾，血热性鼻出血等有一定作用，可以缓解月经过多，并且可以止泻并止血，对痔疮也有所缓解。
车前草的吃法
1、车前草煲猪小肚
主料：风干车前草30克(如果是新鲜的就用60克)、猪小肚200克。
辅料：花生油、生粉、盐、蜜枣。
做法：1、把猪小肚翻转过来，用花生油和生粉反复擦拭，这样就可以去除粘液和异味。用清水冲洗干净，然后焯水，隔水捞出后切成块。2、把车前草和蜜枣清洗干净。3、把猪小肚、车前草、蜜枣全部放入瓦锅中，加入1600毫升清水，用大火烧沸，然后再用文火煲2小时，加入盐即可饮用。
2、枸杞大枣车前草：将车前草洗净并与姜一起放进锅内，再加上适量的水，上火熬煮，用大火煮到沸腾时，就加入大枣，等大火再次煮滚，便转文火继续煮20分钟，接着加入枸杞，煮10分钟左右即可。
3、车前草拌鸭肠：将车前草洗净去梗留嫩叶，接着将鸭肠用盐抓揉均匀，加碱和清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。然后切蒜蓉备用，并将枸杞用温水泡5分钟备用。锅内放入水烧开，将车前草烫至断生，然后捞起过冷水。接着再次将水烧开，然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅，放入凉水中冷却，然后待凉后沥干水分。最后将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。
车前草的注意事项
车前草可以通过食疗或者煎水来治疗痛风，对于患有痛风的人来说真的是很方便。但是车前草由于性偏凉，属于寒性植物，所以对于车前草的食用，建议适量，尽量不要过度食用，如果是胃不太好，或者本身属于寒性体质的人，如果长期过度食用车前草，容易对肝肾和身体的其他部位造成伤害。
建议，在食用适量车前早的同时，养成科学、健康的生活习惯对身体的健康也尤其重要。
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