黑木耳的功效与作用及食用禁忌
黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。黑木耳的营养价值也很高，营养学家将黑木耳誉为“素中之荤”，意指其营养价值可与动物性食物相媲美。以下是小编为你整理有关于黑木耳的功效与作用，希望能帮到你。
黑木耳的功效与作用
1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
2、黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。因此对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。
3、黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
4、多吃黑木耳还有延缓衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效润滑肌肤。
5、黑木耳有抗溃疡的作用，入药后的黑木耳可有效对抗胃溃疡等症状。
6、上班一族应该多吃些黑木耳，木耳能够有效帮助你抵抗辐射、还有消炎的作用。
黑木耳的饮食禁忌
1、木耳不宜与田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。
4：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
黑木耳的做法
木耳番茄炒蛋
材料：木耳1把，番茄2个，鸡蛋3个，油，生抽，番茄酱，料酒，盐，鸡精
1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用
2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮
3、鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀
4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出
5、炒锅里再倒入适量油烧热
6、放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀;放入木耳翻炒，调入适量清水
7、木耳炒熟后，放入鸡蛋
8、食材熟透后，调入适量盐;调入适量鸡精
10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可
凉拌黑木耳
主料：黑木耳20g
辅料：凉拌醋适量，盐，酱油，生姜适量，青红椒适量，花椒油，食油，白糖
做法步骤：
1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝
2、木耳泡发后，撕成小朵
3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油
5、倒入一汤匙凉拌醋
6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香
7、放入一汤匙白，少许精盐，炒匀
8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀
9、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可
山药炒木耳
材料：山药一根，木耳少许，青椒一个，葱末少许
做法步骤：
1、少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。
2、放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。
3、水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅。
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