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香芋的功效与作用和做法推荐

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  香芋,因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。以下是小编为你整理有关于香芋的功效与作用,希望能帮到你。

  香芋的功效与作用

  1、增强免疫力。能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

  2、洁齿防龋。氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

  3、解毒防癌。芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

  4、美容乌发。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

  5、补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

  香芋的营养价值

  香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。

  香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。

  香芋的做法

  香芋蒸排骨

  主料:香芋150g,排骨350g

  辅料:油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,大蒜适量

  步骤

  (1)准备食材

  (2)排骨里面加酱油

  (3)盐,鸡精,大蒜腌制20分钟入味

  (4)香芋切条油炸

  (5)炸好的香芋捞起来

  (6)香芋码在排骨的下面

  (7)开始隔水蒸25分钟

  (8)出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨

  (9)现在就蒸好了

  香芋西米露

  主料:香芋250g,西米100g,黑珍珠50g

  调料:冰糖50g,蜜豆50g

  做法

  (1)准备所用材料西米

  (2)黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)

  (3)香芋去皮洗净后切成丁备用

  (4)蜜豆少许,椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)

  (5)冰糖

  (6)锅水加适量清水烧沸,倒入西米,煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火

  (7)黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮,时间是30分钟,煮好后和西米混合,熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)

  (8)锅倒入清水放入香芋,大火煮沸

  (9)加入冰糖至香芋软烂

  (10)再倒入椰子奶或是牛奶

  (11)最后放入蜜豆煮沸,加入处理好的西米拌匀即可

  材料:黑芝麻20克,地瓜100克,芋头50克

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