红萝卜的功效与作用有哪些
红萝卜又称胡萝卜丶有「东方小人参」的称号。由於红萝卜对人体具有多方面的保健功能，被称之为「蔬菜之王」，那么它到底有什么功效作用呢?下面由学习啦小编为大家介绍红萝卜的功效与作用，希望能帮到你。
红萝卜的功效与作用
1丶养肝明目丶治疗近视
胡萝卜内含有大量β-胡萝卜素，这种胡萝卜素进入人体体後，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用下，约50%转变成维生素A，有养肝明目的作用，可治疗近视丶眼乾燥和治疗夜盲症。
2丶增强人体免疫力丶防癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。研究发现：妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另有研究表示，胡萝卜能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，降低副作用。
3丶净化内脏丶通便
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的「充盈物质」，可加强肠道的蠕动丶通便。
4丶降糖丶降脂丶防止血管硬化
胡萝卜还含有降糖物质，它所含的某些成分，如檞皮素丶山标酚能增加冠状动脉血流量丶降低血脂丶促进肾上腺素的合成，还有降压丶强心作用。是高血压丶冠心病丶糖尿病患者的食疗佳品。
5丶改善贫血丶促进骨骼发育
胡萝卜所含的胡萝卜素有造血作用，能补充人体所需的血液。其成分中所含的维生素A和钙是骨骼正常生长发育的必需物质，促进婴幼儿的牙齿形成和骨骼的生长发育。
6丶抗衰老
维生素A具有促进机体正常生长与繁殖丶维持上皮组织健康。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有滋润皮肤，抗衰老的作用。
胡萝卜不能这么吃
1、胡萝卜辣椒不能一起生吃
胡萝卜含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，一起生吃会降低辣椒的营养价值。
2、胡萝卜炒时勿放醋
胡萝卜中含有大量胡萝卜素，最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜不能放醋。
3、胡萝卜白萝卜不要一起食用
胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
4、胡萝卜要熟吃
胡萝卜中含有丰富的β一胡萝卜素，生吃胡萝卜素不能被吸收，用食用油炒熟后吃，能提高胡萝卜素的吸收利用率。
胡萝卜的药用价值
健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。
5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净，切片;淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
8、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
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